螞蟻上樹(shù)

螞蟻上樹(shù)是中國(guó)傳統(tǒng)名菜，主料為粉條（粉絲）和豬肉末?？谖肚宓牢?，色澤紅亮，肉末貼在粉條上(形似螞蟻爬在樹(shù)枝上)，食之別有風(fēng)味。本菜以形取名，螞蟻為肉末，樹(shù)為粉條，形象逼真。本菜粉條油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風(fēng)味別致，為家常菜的上品。

魚(yú)香茄盒

魚(yú)香茄盒是著名的美食，屬于川菜中魚(yú)香味的一個(gè)重要味型，魚(yú)香茄盒的做法是利用泡椒、姜末、醋等佐料營(yíng)造出一種燒魚(yú)的滋味口感來(lái)。其中魚(yú)香茄盒酸甜香濃的魚(yú)香汁和炸得酥脆的茄餅在一起實(shí)在是味覺(jué)一大享受。

香辣花甲

1.姜、蒜洗凈切末;辣椒洗凈切段;

2.炒鍋加油燒熱，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均勻至花蛤全部張開(kāi)口即可。

花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理;脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蛉夂拓愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類(lèi)還有益精潤(rùn)臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。