鄭州好吃的好玩的有鄭州燴面、葛記燜餅、蔡記蒸餃、鐵鍋蛋、燴羊肉。1、鄭州燴面是鄭州市的特色美食,有著悠久的歷史。是用優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,是一種類似寬面條的面食。按配料不同可分為:羊肉燴面,牛肉燴面,三鮮燴面,五鮮燴面等等。其特點:湯好面筋,味道鮮美、營養(yǎng)高。2、葛記燜餅是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃,相傳始創(chuàng)了清未,距今已有百年歷史。是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成。其中餅是用軟面烙成千層餅,放涼后切成條形備用;壇子肉是帶皮五花豬肉。做燜餅時,鍋內(nèi)用青菜鋪底,放上餅條和壇子肉,加高湯稍燜即成。3、蔡記蒸餃蔡記蒸餃是河南省鄭州的傳統(tǒng)的特色小吃,屬于豫菜系。相傳蔡記蒸餃的創(chuàng)始人是河南長垣縣蔡士俊先生早年在北京皇宮里幫廚,蔡記蒸餃其特點:皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油。4、鐵鍋蛋是當?shù)睾苡刑攸c的一道菜,相傳始創(chuàng)于清末,距今已有百年歷史。其是用特制的鐵鍋蓋放火上燒紅。是用雞蛋、火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水等放在特制的鐵鍋蓋制成,其特點:油潤明亮,鮮嫩軟香,回味無窮。5、燴羊肉燴羊肉是鄭州登封風(fēng)味小吃之一,現(xiàn)在已經(jīng)在河南地區(qū)內(nèi)廣泛流傳,這里的燴羊肉,肉味鮮美,不膩不膻。且湯都是紅色的,里面在配有粉條、木耳和冬瓜片等食材,非常有特色。
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