涼拌牛肉的簡單做法

原料：條萊垍頭

肥牛片半斤、洋蔥1只、紅柿子椒1只、黃瓜1根、香菜1小束、泰國綠檸檬1粒、香茅1根、花生碎1小把 魚露1湯匙、糖小半勺，涼開水1湯匙萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1、將所有蔬菜切成寬0.5cm的細絲放進色拉盆中備用。將香茅根莖切碎，和所有調(diào)料、涼開水拌勻。擠進檸檬汁，腌10分鐘至出味。萊垍頭條

2、將香茅切剩的桿葉小火煮5分鐘至出味，需加蓋以免香味過多揮發(fā)，鍋內(nèi)加少許鹽，將肥牛片倒進去涮1分鐘至全熟。萊垍頭條

3、將涮熟的肥牛片放進溫開水里漂去表面油脂，撈出控干水份，倒入蔬菜盆中，再將調(diào)料汁倒入，撒入花生碎拌勻即可。萊垍頭條

涼拌牛肉的簡單做法文字

食材用料萊垍頭條

香菜300g   鹵牛肉200g萊垍頭條

生抽少許    紅油適量萊垍頭條

味精少許    香油適量垍頭條萊

方法步驟條萊垍頭

1，香菜去根，洗凈，切成段備用。垍頭條萊

2，鹵牛肉（買的現(xiàn)成的）切成薄片放在盆中。頭條萊垍

3，盆內(nèi)放入香菜段，倒入生抽、味精和香油，最后倒入紅油攪拌均勻。條萊垍頭

4，拌好的涼菜盛在盤中擺盤即可。萊垍頭條

涼拌牛肉的簡單做法大全

香菜涼拌牛肉做法如下：

第1步、香菜洗凈。條萊垍頭

第2步、切段后用涼開水沖一遍瀝干。萊垍頭條

第3步、把牛肉放在鍋里煮八分熟。萊垍頭條

第4步、牛肉切片放盤里。萊垍頭條

第5步、放入香菜熟花生米蒜粒。萊垍頭條

第6步、淋醋和生抽。垍頭條萊

第7步、最后用燒開的油一淋。萊垍頭條

第8步、趁熱拌勻。萊垍頭條

第9步、成品。頭條萊垍

萊垍頭條

涼拌牛肉的簡單做法視頻

涼拌金絲牛肉的做法條萊垍頭

原料：萊垍頭條

茶樹菇450克，牛柳肉300克。頭條萊垍

調(diào)料：萊垍頭條

A料（純凈水、姜、蔥各50克，八角3個，山柰、花椒各5克）頭條萊垍

B料（干辣椒絲30克，蔥絲100克，香菜末80克）萊垍頭條

C料（味精20克，糖、鹽10克，花椒面1克，藤椒油30克，蔥油40克）頭條萊垍

土豆淀粉5克，色拉油1千克。萊垍頭條

制作：萊垍頭條

1.將牛柳解凍，放入盆中，加入A料，上籠蒸2—2.5小時，晾涼，撕成絲，撒上土豆淀粉，入七成熱的油鍋中炸至酥脆，撈出控油，上桌。條萊垍頭

2.將茶樹菇剪去頭，撕成絲，入沸水鍋中焯水，撈出控干水分，入七成熱油鍋中炸至酥脆，速出控油，與B料拌勻裝在盤底。萊垍頭條

3.將炸好的牛肉絲搭配C料拌勻，撒在裝好盤的茶樹菇上，上桌即可。萊垍頭條

涼拌牛肉最簡單的做法

用料:垍頭條萊

牛肉 500克萊垍頭條

老抽 1勺萊垍頭條

生抽 1勺萊垍頭條

甜面醬 一勺萊垍頭條

八角 2個條萊垍頭

香葉 1片萊垍頭條

糖 3勺萊垍頭條

桂皮 1塊萊垍頭條

草果 1個頭條萊垍

山奈 2個條萊垍頭

砂仁?多香果?小茴香 少量萊垍頭條

涼拌牛肉的做法步驟:頭條萊垍

步驟 1 將牛腱子放在溫水，大概20度左右中侵泡，中途見水變紅換水數(shù)次，倒掉血水可以減少雜質和腥味，這個是已經(jīng)侵泡好的，血水大部分已經(jīng)被泡出去了，肉色沒有那么紅。萊垍頭條

步驟 2 加入甜面醬，老抽,生抽腌制3小時，趕時間一個半小時也行。萊垍頭條

步驟 3 腌制好了，牛肉撈出，放于新碗，瀝干水份，開始冷鍋冷油下糖炒糖色，有蜂蜜和冰糖更佳，沒有白糖也能湊合，炒糖色之前菜譜有寫，糖色炒好下入牛腱翻炒上色萊垍頭條

步驟 4 加入香料加入熱水壺開水進行鹵制萊垍頭條

步驟 5 大火燒開后去掉浮沫轉小火慢燉兩小時就好了條萊垍頭

步驟 6 鹵好的牛腱切片 ，在切好姜蒜（不喜歡吃姜蒜的小伙伴可以不放） 再根據(jù)喜好切蔥或香菜萊垍頭條

步驟 7 另起小碗 準備好紅油 加入醬油 雞精 白胡椒粉 藤椒油 蠔油 攪拌淋在牛腱上頭條萊垍

步驟 8淋上去，撒上香菜即可萊垍頭條

涼拌牛肉家常做法大全

需要準備好各類食材，需要牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克，還需要調(diào)味品，需要準備好小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。萊垍頭條

之后我們把牛肉切成塊、白蘿卜也需要切成塊、香菇切成塊，而姜需要切片、蒜切成末、干辣椒切段、香菜切段，小紅辣椒也需要切段。我們把牛肉冷水的時候就下鍋，焯一下。在焯水的過程中需要在鍋中放入一半的姜片、料酒，焯好之后撈出就可以備用。萊垍頭條

在鍋中需要倒入10毫升的食用油。等到油熱的時候就可以選擇放入豆瓣醬、干紅辣椒進行煸炒，出紅油的時候就可以放入姜片和八角一起煸炒出香味。之后再把焯好的牛肉，直接放入鍋中進行煸炒，然后再加入糖、醬油煸炒好。在鍋中需要加入水，然后我們把鹽放入鍋中進行調(diào)味。等到水煮開的時候，全部倒入鍋中，把牛肉燒熟之后，我們把白蘿卜放入鍋中，焯一下水之后就可以撈出備用。然后我們把香菇焯水，撈出之后放到白蘿卜上備用。之后把壓好的牛肉直接撈出，放到在香菇上，然后在其中倒入適量的原湯。再把干辣椒面、蒜末、白芝麻全部放到牛肉上面。等到炒鍋中倒入剩下的食用油，等到油溫七八成熱的時候就可以關火。萊垍頭條

涼拌牛肉的做法 最正宗的做法熟

一、用料垍頭條萊

牛腱子（金錢腱） 2斤頭條萊垍

大蔥 1根頭條萊垍

姜片 適量萊垍頭條

八角 2個條萊垍頭

桂皮 1塊萊垍頭條

冰糖 1小塊萊垍頭條

干辣椒 3個頭條萊垍

料酒 少許萊垍頭條

李錦記薄鹽味極鮮 5勺頭條萊垍

李錦記秘制紅燒汁（李錦記精選老抽亦可） 2勺萊垍頭條

油潑辣子 2勺頭條萊垍

沙茶醬 1勺垍頭條萊

鹵制湯汁 1勺頭條萊垍

二、涼拌牛肉的做法步驟條萊垍頭

步驟 1萊垍頭條

牛腱子不用切塊，直接冷水下鍋，放半根大蔥，幾片姜，料酒少許，煮出血沫后撈出洗凈； 萊垍頭條

步驟2條萊垍頭

高壓鍋冷水下鍋，沒過牛腱子，放半根大蔥，幾片姜，八角2個，桂皮1塊，李錦記薄鹽味極鮮醬油5湯匙，李錦記秘制紅燒汁或李錦記精選老抽2湯匙，冰糖1小塊，干辣椒3顆，大火煮開后轉中小火燉煮半小時即可頭條萊垍

步驟3萊垍頭條

氣消后打開放涼后切片或者冰箱泡湯汁過夜更佳。也可以普通鍋燉煮1個小時。萊垍頭條

步驟 4萊垍頭條

放涼后切薄片，調(diào)一個醬汁（油潑辣子2湯匙，沙茶醬1湯匙，湯汁1湯匙，拌勻），加香菜一起拌勻即可。頭條萊垍

涼拌牛肉家常的做法

一、用料萊垍頭條

八角 3個垍頭條萊

香葉 3片條萊垍頭

桂皮 1片條萊垍頭

姜 4片萊垍頭條

大蔥 1根萊垍頭條

牛肉 500克萊垍頭條

料酒 1湯匙萊垍頭條

小蔥 5根萊垍頭條

大蒜 6粒萊垍頭條

小米椒 2顆頭條萊垍

香菜 2根萊垍頭條

紅油辣椒 一勺條萊垍頭

蠔油 1湯匙萊垍頭條

生抽 2勺條萊垍頭

醋 1勺萊垍頭條

鹽 酌情添加垍頭條萊

二、干拌牛肉的做法步驟萊垍頭條

步驟 1垍頭條萊

牛肉買回來沖洗后，放在涼水里浸泡半小時去除多余血水。條萊垍頭

步驟 2頭條萊垍

浸泡血水的時候，準備一口湯鍋，放入半鍋水，放入老姜片、八角、香葉和大蔥白，再放入浸泡過血水的牛腱肉萊垍頭條

步驟 3萊垍頭條

待水沸后，倒入一湯匙料酒，繼續(xù)沸騰一會兒，打撈出浮在上面的血沫，然后轉中小火煮1小時后熄火，讓牛肉在湯鍋里浸泡半小時后撈出放涼，然后用保鮮袋密封好放入冰箱冷藏萊垍頭條

步驟 4頭條萊垍

蔥、蒜切粒，冷鍋倒油，同時放幾粒青花椒和一粒八角進油鍋里炸一下，再將熱油澆在蔥蒜粒里，再加入蠔油、小米辣粒、生抽和醋、一勺紅油辣椒（自己油酥的）拌勻，此時香味十足！萊垍頭條

步驟 5萊垍頭條

香菜洗凈晾干后切段，放入上面的調(diào)料碗里拌勻，淋在切好的牛肉里，稍微放置一會兒腌制入味就可以了。萊垍頭條

涼拌牛肉的做法 最正宗的做法

牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸營養(yǎng)價值極高，具有滋養(yǎng)脾胃、補中益氣等功效，無論老人還是孩子吃起來都很不錯，涼拌牛肉是眾多涼菜中出鏡率很高的一道菜，無論是外出和朋友小酌，還是自己一家人家常食用都很受歡迎，今天和大家分享一種鹵牛肉涼拌牛肉的做法，喜歡的朋友可以試一下哦

【主料】：牛腿肉或者牛腱子肉萊垍頭條

【配料】：大蒜、姜、小蔥、香菜、花椒、桂皮、香葉、八角 垍頭條萊

【調(diào)味料】：生抽、蠔油、香油、鹽、雞精、黑胡椒粉萊垍頭條

【做法步驟】萊垍頭條

1、買來的牛腿肉或者牛腱子肉用冷水泡半個小時左右，泡出里邊的血水，泡的中途可以換一次水。

2、泡牛肉的同時準備幾片姜片、一把花椒、兩塊桂皮、幾片香葉、兩個八角備用。

3、泡好的牛肉清洗干凈，鍋中加水牛肉冷水下鍋，放入準備好的大料大火煮開，撇除浮沫蓋上蓋子轉小火煮1個小時，時間到關火再放鍋中燜一個小時入味。 條萊垍頭

4、煮牛肉的時候我們來準備一點配菜，大蒜切成末、姜也切成末、小蔥切蔥花、香菜切碎備用。

5、煮牛肉時也可以一次多煮一點，煮好晾涼分成塊放涼放冰箱，下次吃的時候直接加熱就可以了，煮好的牛肉撈出來切成片放入盆中，放入之前切好的配菜，加入生抽、蠔油、香油、鹽、雞精、黑胡椒粉，抓拌均勻裝盤就可以開動啦。

好吃下飯有嚼頭的涼拌牛肉就做好了。

喜歡的朋友可以關注【小漁美食】更多美食更新中。萊垍頭條

小貼士：萊垍頭條

1、做涼拌牛肉的牛肉可以選用牛腱子肉或者牛腿肉。萊垍頭條

2、喜歡吃辣的也可以放點小米辣或者辣椒油進去。垍頭條萊

3、煮好的牛肉在鍋中燜一個小時再拿出來比較入味。頭條萊垍

涼拌牛肉的簡單做法竅門

原料：萊垍頭條

牛頭1個，花椒粉、辣椒油、蔥、姜、酒、味精、精鹽各適量。 萊垍頭條

涼拌牛頭肉的做法：萊垍頭條

1、把牛頭鋸去角，用火燒焦皮面，用刀刮去焦面，直到?jīng)]毛根為止。燒時要從頂部開始，注意不要把皮燒裂萊垍頭條

2、燒完后用水把皮泡軟，用刀刮干凈，洗凈，整個牛頭放入鍋內(nèi)煮到能去骨時，撈出拆去骨。拆骨時要保持牛頭的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉邊沿不潔的地方和碎爛的部分，用水洗去膠質腥味。 條萊垍頭

3、把牛頭肉加蔥(整根)、姜(拍破)、酒和水煮爛，用原湯浸泡，涼透后撈出晾干。 垍頭條萊

4、食用時，把牛頭肉切成薄片，蔥切成馬耳形，先用鹽、味精把牛頭肉拌勻，等鹽化后，加入蔥、花椒粉、辣椒油即可。 條萊垍頭

特點：皮脆肉爛，口味麻辣鮮香。 條萊垍頭

烹飪要點：若去骨后用白鹵湯鹵爛再拌更好，也可在去骨后，用紅鹵湯鹵爛食用。另外羊頭做此菜也可。頭條萊垍