小河蝦炒韭菜

1、小河蝦用流動水淘冼干凈，控干水份備用。韭菜摘好洗凈控水后后，切成約8CM的段。姜切片備用。鍋內(nèi)油熱后，加入姜片煸出香味，再倒入小河蝦炒至微微發(fā)紅，加黃酒、糖翻炒幾下。

2、加入生抽微微上色并炒勻，加入韭菜快炒最多半分鐘，并加鹽調(diào)味，在韭菜出水前關(guān)火。 小河蝦炒韭菜 美食小百科：韭菜含有多種營養(yǎng)成分，不僅能消炎殺菌，還有溫中下氣、健胃補虛等功效，蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，韭菜炒河蝦除了有健胃補虛的功效外，也能解除風(fēng)寒所引起的外感病癥。尤其是用不到5cm的小河蝦，油鍋炸后都可以連皮吃，補鈣效果更是好。

家常小炒有什？

就說幾個葷菜吧...紅燒排骨，紅燒魚，清蒸魚，土豆燒雞塊，啤酒鴨，雞鴨魚肉都齊了

麻婆豆腐， 可樂雞翅，紅燒肉，回鍋肉，番茄炒雞蛋，

小炒菜譜有哪些 什么小炒好吃

??中國美食美食文化中炒菜是一樣非常重要的技術(shù)，一道菜好不好吃，不僅僅是要看您會不會做，還需要熟練的技巧。下面小編就為大家說說小炒菜譜有哪些 什么小炒好吃？




小河蝦炒韭菜
這道江南經(jīng)典紅配綠菜式“小河蝦炒韭菜”，還真不只是好看，鮮是鮮得來，下飯佐酒過粥統(tǒng)統(tǒng)了得，那食療效果也是很好的。
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做法
小河蝦炒韭菜
1、小河蝦用流動水淘冼干凈，控干水份備用。韭菜摘好洗凈控水后后，切成約8CM的段。姜切片備用。鍋內(nèi)油熱后，加入姜片煸出香味，再倒入小河蝦炒至微微發(fā)紅，加黃酒、糖翻炒幾下。
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2、加入生抽微微上色并炒勻，加入韭菜快炒最多半分鐘，并加鹽調(diào)味，在韭菜出水前關(guān)火。
小河蝦炒韭菜
美食小百科：韭菜含有多種營養(yǎng)成分，不僅能消炎殺菌，還有溫中下氣、健胃補虛等功效，蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，韭菜炒河蝦除了有健胃補虛的功效外，也能解除風(fēng)寒所引起的外感病癥。
??尤其是用不到5cm的小河蝦，油鍋炸后都可以連皮吃，補鈣效果更是好。




薩拉米炒鮮蔬
薩拉米用在匹薩里比較多，但其實用它來炒蔬菜也是很不錯的。
??今天配著炒的蔬菜是蘑菇、玉米筍、甜豆莢，很簡單的一道薩拉米炒鮮蔬，只需三分鐘就完成，一起看看吧。
做法
薩拉米炒鮮蔬
1、甜豆莢去筋、蘑菇切片、玉米筍斜切成段、胡蘿卜切片。
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2、玉米筍在沸水中焯半分鐘后撈出控干。
3、鍋熱后倒入橄欖油。
4、加入蒜末炒香。
5、加入薩拉米片炒出油。
6、加入胡蘿卜片一起炒。
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7、加入甜豆莢炒半分鐘。
8、加入蘑菇片、玉米筍快炒一分鐘，加入鹽味后即可關(guān)火。
美味小百科：蘑菇用的是意大利小口蘑，很鮮很香。玉米筍脆脆的，有股子甜香。甜豆莢清脆多汁。
??最后加點胡蘿卜片添加顏色就完美了。




干鍋肥腸
滋味可口的干鍋肥腸我們在餐館可吃了不少，那種美味多汁的感覺實在讓人回味無窮。
??作為吃貨的你又怎么能夠不知道它的做法呢。
做法
干鍋肥腸
1、將大腸頭切塊，用沸水加少許小蘇打粉燙一下?lián)瞥?，再加高湯滾煮20分鐘后撈起。
2、用白醋、料酒溶解開芽糖，把腸頭浸泡上色，用叉燒針穿起，掛在通風(fēng)處晾干。
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3、把肥腸入熱油中炸至紅褐色，撈起裝入砂鍋，撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜、洋蔥微火煨香熟。
4、離火前加青、紅椒塊，淋少許蠔油拌勻即可。
干鍋肥腸
美食小百科：做這個菜之前一定要確保將大腸清洗干凈，建議在沖洗的時候在腸內(nèi)放入適量食鹽進行揉搓，一方面可以令做出來的腸更加爽口，另一方面能夠有效清除污垢。
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春川辣炒雞排
春川辣炒雞排是韓國春川的特色美食，也叫做春川鐵板雞，甜甜辣辣的滋味讓人回味無窮。
??平時吃膩了中餐的你，不妨學(xué)習(xí)一下這道菜的做法，也讓自己家的餐桌更加豐富。
做法
春川辣炒雞排
1、卷心菜切成小塊，胡蘿卜切薄片，洋蔥切小塊。
2、雞腿去骨，用清水浸泡2小時，去除冰鮮味和腥味，然后切成6大塊，用2湯匙韓國辣醬、2茶匙芝麻油、1茶匙生粉、1茶匙蒜蓉和1茶匙姜蓉抓勻腌制30分鐘。
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3、平底鍋燒熱，加入芝麻油和雞腿肉炒香。
4、加入卷心菜、洋蔥、胡蘿卜和年糕一起用中火翻炒，待蔬菜變軟后加入剩余的韓國辣醬及辣椒粉炒勻。試一下味道，如果覺得不夠味，再加入適量的生抽和鹽調(diào)味。
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5、翻炒至年糕變軟，收干汁水，撒上一些芝麻即可。
烹飪小貼士
1、一家人一起吃的話，可以放在電磁爐上，一邊炒一邊吃，熱乎乎的。
2、吃剩下的菜可以加一碗剩米飯炒勻，味道也很好。
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青椒炒鹵豆干
家里負責(zé)做飯的人每天都在煩惱做什么菜，市場上來來去去都是那些食材。
??其實只要巧妙搭配一下，平凡的食材也能做出讓人驚喜的菜式，就像這道青椒炒鹵豆干，兩種食材都是再普通不過的了，但是卻讓人回味無窮。
做法
青椒炒鹵豆干
1、將鹵豆干切成薄片，青椒斜切成塊，蒜切末。
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2、燒熱油鍋，將青椒和蒜末爆香。
3、加入少許食鹽翻炒均勻。
4、放入鹵豆干，翻炒入味即可。
青椒炒鹵豆干
烹飪小貼士
1、由于鹵豆干本身具有咸味，所以入鍋后不需要再次加食鹽調(diào)味。
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2、如果喜歡辣味的話，可以加入辣味比較濃的紅辣椒，這樣做出來賣相也更好。