牛肉補(bǔ)腎湯

牛鞭火鍋，此火鍋源于重慶，是在當(dāng)?shù)亍袄纤拇ā迸Ｈ怵^的“三絕”菜之一“清燉牛鞭湯”(其余兩“絕”是“清燉牛肉湯”、“清燉牛尾湯”)的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。

它以牛鞭為主料，配以雞肉、毛肚、枸杞子等多種葷素輔料，其湯色清澈，味濃鮮美，牛鞭軟糯，有助陽補(bǔ)腎、祛寒暖膝之功效，為冬日火鍋中之上品。

牛肉湯補(bǔ)血

當(dāng)歸具有補(bǔ)血活血的作用。牛肉是一種具有溫補(bǔ)功能的熱食。二者配伍具有補(bǔ)血、活血、溫補(bǔ)氣血的功效。對氣血不足、小腹冷痛、痛經(jīng)等疾病有一定的治療作用。當(dāng)出現(xiàn)心悸氣短、虛弱、面色蒼白、失眠多夢、小腹冷痛、月經(jīng)不調(diào)等癥狀時，可適當(dāng)選擇當(dāng)歸牛肉湯進(jìn)行日常生活調(diào)理。

牛肉補(bǔ)血補(bǔ)腎燉湯配方

山藥和黃豆.牛肉.黃花菜可以一起吃，因為這些食品互相不相克，一起食用不會引起任何不良反應(yīng)，口感清香鮮美，營養(yǎng)價值高，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，一起食用相互之間取長補(bǔ)短，補(bǔ)血補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎補(bǔ)鈣、增強(qiáng)免疫力的功效。

牛肉湯補(bǔ)鈣

1、精選牛肉。家長給寶寶挑選牛肉應(yīng)選擇較嫩的牛里脊肉，這樣寶寶吃了容易消化，不會增加胃的負(fù)擔(dān)。

2、牛肉應(yīng)徹底煮熟。寶寶月齡越小，咀嚼能力越弱。因此，給寶寶做牛肉時，家長應(yīng)把牛肉煮得足夠爛，或者可以橫切成小塊，這樣會更有利于寶寶的咀嚼，而且牛肉可以切成小塊。

3、很多家長認(rèn)為寶寶喝牛肉湯或牛骨湯更有利于補(bǔ)鈣，但湯類不宜給寶寶食用，因為牛肉或牛骨湯中含有大量從牛肉和牛骨中溶解出來的脂肪，而各種微量元

牛骨湯補(bǔ)腎

主料：牛鞭一根200克、牛睪丸1個。

輔料：土雞一只、黨參4根、巴戟天10克、當(dāng)歸2根、天麻三片。

調(diào)料：胡椒粒10克、姜片30克、鹽、味精、雞精、胡椒粉3克、雞汁8克、菜籽油50克。步驟：1、牛鞭去掉外皮，焯水后改刀切成牛鞭花倒入高壓鍋中，放入胡椒粒、姜片，先壓上半小時后出鍋選出牛鞭待用；

2、雞斬成3厘米的方形塊，焯水待用，牛睪丸切片入沸水中焯水待用；

3、凈鍋至旺火上放入菜籽油待油溫?zé)裏岷蠓湃虢悖谷腚u塊煸炒片刻加入高湯；

4、然后放入之前壓過一次的牛鞭、黨參、當(dāng)歸、天麻、巴戟天、鹽、味精、雞精、胡椒粉、雞汁大火燒開倒入高壓鍋中再壓上15分鐘出鍋即可。

牛肉補(bǔ)腎湯的做法大全

　　1韓式牛尾湯原料：超市買來的去皮凈的牛尾　　調(diào)料：蔥3棵、大蒜5頭，鹽，胡椒粉，蔥適量牛尾肉的調(diào)料：醬油、鹽、味精、切好的蔥末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。

月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥適量，這些原料是同牛尾一起煮的，是為了去除牛尾的腥膻和膩味的，同時芹菜中含有豐富的纖維素、除膩味的同時有補(bǔ)充維生素?zé)o機(jī)物的效果?！　≈谱鳎?　　1.把牛尾洗凈，刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出?！　?.把牛尾放在開水里加火煮開，再把火調(diào)弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進(jìn)去，并漂去上面的油和沫，別忘了加月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜和洋蔥，煮好后這些原料就可以棄之不用了?！　?.煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出,等湯涼后漂去浮在上面的油?！　?.牛尾肉加入事先準(zhǔn)備好的調(diào)料拌好。　　5.把湯再熬一次并放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上準(zhǔn)備好切好的蔥和鹽、胡椒面即可?！　?西紅柿牛尾湯　　原材料：　　白蘿卜 300克　　土豆 400克　　西紅柿 300克　　牛尾 1條　　洋蔥 2個　　姜 3片　　功效：　　壯腰補(bǔ)骨　　制作過程：　　1.將牛尾刮去皮毛，洗凈斬件;土豆、白蘿卜去皮，切件；西紅柿、洋蔥洗凈，切開?！　?.鍋內(nèi)燒開適量清水，放入牛尾煮約5分鐘，取出沖凈?！　?.把適量水煲開，放入牛尾煲2小時，加入白蘿卜、姜煲半小時，再放入土豆，煲至土豆?fàn)€熟，放入西紅柿、洋蔥，煮沸15分鐘，調(diào)味。　　營養(yǎng)提示：　　未成熟的西紅柿中，毒性物質(zhì)番茄堿含量較高，故不宜生食?！　?改良韓式牛尾湯　　原料：牛尾2斤　　輔料：大棗15個、枸杞子15克、麥冬15克、洋蔥、番茄，　　姜、食鹽、胡椒粉（加不加隨意）　　過程：　?。?）牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆?。　?。?）砂鍋放水，加入枸杞子、麥冬、姜塊，水開后加牛尾，中小火燉煮3小時左右，慢慢漂去上面的油和沫。　?。?）這樣等燉煮到牛肉快要爛時加入大棗、番茄塊再燉一會兒，燉到牛肉軟嫩而不離骨時撈出?！　。?）牛肉加鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調(diào)味　　（5）把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會兒，將牛肉連湯盛出即成?！　⌒』⒇埖倪@個韓式改良牛尾湯前后熬制了8小時，這中間由于饞貓本性的暴露，N次盛出品嘗后又加了新水，否則，會更加湯白汁濃的哈?！　　?★ 　　改良韓式牛尾湯配料功效：　　枸杞子：補(bǔ)腎益精，提升肌體免疫力　　麥冬：顯著強(qiáng)化白血球，提升免疫，并有輕度抗菌作用　　大棗：益氣、養(yǎng)血、安神、補(bǔ)益脾胃、增強(qiáng)耐力　　洋蔥：改善機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)代謝功能，降血壓　　4牛尾湯　　【原料】　　牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。　　【制作過程】　　1、將松蘑水發(fā)后洗凈，切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的??；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁　　2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內(nèi)，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內(nèi)凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個小時后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈　　3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫　　4、燜鍋內(nèi)放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過羅后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調(diào)好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開　　5、食用時，分別盛入六個碗內(nèi)，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可?！　　咎攸c】配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香　　樓主的方法似乎都不簡單　　牛尾可以和蓮藕或白蘿卜或芋頭燉，快好的時候加點鹽很簡單，不用那么多料，湯和肉都是原味，也很補(bǔ)的，不過就是燉蓮藕的時候要用砂鍋　　懶人蓮藕牛尾湯　　牛尾切好放入滾水中煮5-10分鐘，撈起洗凈?！　∩板伔潘?、陳皮、紅棗、蓮藕、姜、牛尾，煲2-3小時，下鹽調(diào)味?！　∽萄a(bǔ) 牛尾湯　　方法和上面差不多就是材料不同功效不同　　材料組合一：牛尾500克花旗參、淮山藥各12克、白果紅棗各15克、芋頭250克溫補(bǔ) 　　材料組合二：牛尾500克雞血藤、杜仲各6克、紅棗15克、白蘿卜半個涼補(bǔ)

牛肉補(bǔ)腎壯陽湯

材料：

牛羊肉，枇杷葉，芹萊，紅棗，胡蘿卜，茉莉，小蔥，水，蘿卜，鹽

做法：

1.先把牛羊肉加芹萊，紅棗，胡蘿卜，小蔥，水，蘿卜一同蒸3個鐘頭;

2.再把蒸熟的牛建切割成顆粒狀，加蒸好的高湯加枇杷葉再蒸1個鐘頭;

3.最終撒上鮮茉莉就可以。

牛肉補(bǔ)腎湯咋做

食材明細(xì) 牛肉(后腿)250克山藥10克枸杞子20克桂圓肉6克花生油25克鹽3克味精1克大蔥10克姜5克料酒5克山藥枸杞燉牛肉的做法詳細(xì)步驟1. 將山藥、枸杞洗凈，放入盅內(nèi)；

2. 將牛肉在開水鍋中氽約3分鐘后撈起；

3. 洗凈后切成較厚的片備用；

4. 將炒鍋燒熱，用花生油將牛肉片爆炒片刻；

5. 烹調(diào)料酒，炒勻后放進(jìn)盅內(nèi)；

6. 并將蔥、姜放在上面；

7. 另加適量白開水、鹽、料酒于盅內(nèi)，隔水蒸2個小時；

8. 待牛肉熟爛時，點入味精調(diào)味即成。山藥枸杞燉牛肉的做法小貼士健康提示：本品具有補(bǔ)腎益氣、強(qiáng)壯筋骨之功效，適用于肝腎不足、腰膝酸軟的骨質(zhì)疏松者。食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。