牛肉和土豆怎樣做好吃

用料 ：牛肉 ，土豆 ，蠔油 適量 ，味極鮮 適量 ，鹽 適量 ，糖或胡椒粉等 ，香葉 兩片 ，桂皮 一小段 ，丁香 六粒 ，花椒 ，大料 ，小茴香 ，蔥 ，姜，料酒 ，干辣椒。

土豆燉牛肉的做法

1、牛肉洗凈，切塊，姜切片，蔥切段。

2、牛肉冷水下鍋，加少量蔥姜（剩下的過會(huì)兒用）及料酒，燒開，撈出，除去血沫及雜質(zhì)，此時(shí)可以另起一鍋，燒足夠多的開水，電水壺的容量略少，所以建議用鍋。

3、熱鍋涼油，加入香料，炒出香味，放入剩下的蔥姜，炒出香味。

4、加入蠔油和味極鮮醬油，此時(shí)醬油會(huì)迅速起泡，然后迅速倒入焯好水的牛肉，一定要迅速倒，醬油易糊，然后翻炒。

5、翻炒一段時(shí)間后，倒入足夠多的開水和少量料酒，注意，一定要加足夠多的開水，一次加夠，不要燉到一半再加水，還可依據(jù)個(gè)人口味加入兩個(gè)干辣椒，先大火燉煮十分鐘，再加蓋改小火燉煮，約一個(gè)小時(shí)。

6、此時(shí)可以處理一下土豆，去皮，切成和牛肉一樣大的塊。

7、小火燉煮一個(gè)小時(shí)后，繼續(xù)加蓋，改大火，燉煮十五分鐘。

8、加入處理好的土豆塊，燉至土豆軟面。

9、收汁，調(diào)味，加入適量的鹽（由于之前加了醬油和蠔油，有一定咸味，所以鹽不用加太多），還可依據(jù)個(gè)人口味加入白糖或黑胡椒粉等，翻炒均勻后出鍋。

土豆和牛肉如何做

土豆燒牛肉怎么做？

1、原料：牛肉適量、土豆3個(gè)。

2、配料：胡蘿卜2根、洋蔥適量。

3、調(diào)料：姜適量、鹽適量、蒜半個(gè)、八角2顆、辣椒適量、糖一小勺、老抽2勺、料酒適量、油適量、蔥適量、雞精適量。

制作步驟

1、牛肉用冷水浸泡2個(gè)小時(shí)左右，然后用刀背拍松，根據(jù)紋理切成兩厘米左右的小方塊，土豆、紅蘿卜削皮后也切成比牛肉小一點(diǎn)的方塊。

2、蔥姜和洋蔥、辣椒、八角、蒜都準(zhǔn)備好，需要切片的切片，然后放在盤子里待會(huì)使用。

3、把切好的牛肉和蔥段一起放到?jīng)鏊佒校趟灰却_之后再煮差不多三分鐘就可以，看到血沫出來就行。然后把牛肉撈出來沖洗干凈，瀝干水分。

4、把鍋里的水倒掉洗干凈后放適量的油，等油熱了之后下姜片、蒜片、八角、辣椒等爆香，然后加入牛肉，翻炒五分鐘左右。這個(gè)時(shí)候加入清水，等到水量沒過牛肉，燒滾后轉(zhuǎn)到小火慢慢的燉大概七十分鐘后加入老抽、糖和鹽，再開到大火。

5、用另外一個(gè)鍋下油炒土豆塊、胡蘿卜和洋蔥，也加入適量的鹽，炒大約五分鐘，然后把炒好的菜倒進(jìn)牛肉的鍋里繼續(xù)燉，防止粘鍋要注意攪拌一下。

6、土豆燒牛肉即將完成，如果喜歡它的湯去伴飯的，可以不煮那么久留點(diǎn)汁，最后撒一點(diǎn)胡椒粉，上盤后撒上一些蔥花做裝飾。

土豆牛肉怎么做最好吃竅門

材料：

牛腩500克;胡蘿卜1根;土豆:1個(gè);洋蔥:半個(gè);

八角：1個(gè);蔥：半根;姜：5片;料酒：1湯匙;老抽：1.5湯匙;白糖：少許;食鹽：少許;色拉油：適量;

做法：

1、土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈

2、土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下

3、鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸后繼續(xù)煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈

4、鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟，盛出備用

5、用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香

6、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一湯匙料酒翻炒片刻

7、加入足量熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)

8、加一湯匙半老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和鹽調(diào)味

9、將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋

牛肉和土豆怎樣做好吃?冰糖牛肉土豆能一起吃嗎

冷凍的牛肉可以燉土豆。只要牛肉沒有過期，就可以燉土豆，而且是非常美味的一道食品。牛肉里面含有豐富的氨基酸，礦物質(zhì)和各種維生素。土豆含有豐富的淀粉質(zhì)。土豆和牛肉在一起燉。能夠產(chǎn)生一種非常期待的香味兒。這種香味兒讓人食欲增加。非常鮮美。

牛肉和土豆怎樣做好吃視頻

為什么牛肉配土豆味道特別的鮮美呢？

因?yàn)榕Ｈ獍。∈侨藗冊谌粘５纳罾铮豢刹豢扇鄙俚囊坏烂朗常Ｈ庠趺闯远继貏e的香？燉著吃啊！

烤著吃，包著吃啊！等等，土豆呢？，也是一個(gè)非常讓人離不開這一道美食，土豆和牛肉燉在一起，真是太美味的一道菜了！

牛肉和土豆怎樣做好吃竅門

用料牛肉 500克土豆 2個(gè)蔥 半根姜 1塊八角 2顆花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半頭料酒 1匙

家常紅燒牛肉土豆的做法步驟

步驟 1

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牛里脊一塊，約500克，切塊，別切太小太碎。

步驟 2

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鍋中放清水，將牛肉塊放入水中，燒開煮出血沫即可。

步驟 3

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蔥切段，姜、蒜切片，花椒數(shù)粒，大料兩顆備用。

步驟 4

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煮出血沫的牛肉塊用清水洗凈，一定要多洗一會(huì)，將血沫盡量洗凈。洗凈后放入鍋中，加入清水，加蔥姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，開始煮。

步驟 5

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大火燒開轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)以上，如果鍋小水不夠煮這么長時(shí)間，可以中途加開水。（如果想更加軟爛或者快速可以用高壓鍋）。

步驟 6

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煮牛肉時(shí)，將土豆打皮切滾刀塊，泡在水中備用。

步驟 7

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大約一小時(shí)后，湯汁變少成奶白色，關(guān)火。

步驟 8

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將牛肉塊撈到盤中備用。

步驟 9

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湯汁中的各種調(diào)料撈出，留湯備用。

步驟 10

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鍋中加油，將土豆塊撈出倒入鍋中翻炒，炒至邊角有些金黃盛出備用。

步驟 11

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再切點(diǎn)蔥花，姜片，蒜片，加花椒粉，備用。

步驟 12

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鍋中留底油，加入冰糖適量，翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。

步驟 13

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將冰糖炒化，冒小氣泡。一定要不停的翻炒，防止糊鍋，也不能炒太久不然會(huì)苦。

步驟 14

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倒入牛肉，土豆，蔥姜等，翻炒至上色均勻。

步驟 15

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加入生抽，老抽，繼續(xù)翻炒均勻。

步驟 16

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倒入事先備好的烀肉湯，燒開后轉(zhuǎn)中小火至湯汁濃稠。

步驟 17

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加稍許鹽提味，翻炒均勻后，關(guān)火，盛入盤中，美味即成。想好看可以點(diǎn)綴點(diǎn)兒香菜！

牛肉和土豆怎么做好吃?

好吃的。土豆燉牛肉所用食材：土豆兩個(gè)，牛肉1斤，洋蔥半個(gè)，蔥姜蒜適量，八角2個(gè)，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調(diào)羹，鹽、雞精適量。

第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。

第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮開至牛肉變色后撈出控水備用。

第三步：炒鍋內(nèi)少許油，燒至六成熱后，加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。

第四步：加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續(xù)翻炒3分鐘入味。

第五步：將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續(xù)翻炒3分鐘，土豆經(jīng)過炒制后，燉煮的時(shí)候不容易散開化掉

第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。

第七步：減壓后打開鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調(diào)羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續(xù)煮1分鐘讓調(diào)味料化開即可，這樣一份酥香軟爛，耗時(shí)又短的土豆燉牛肉就做好了。

牛肉和土豆怎樣做好吃又簡單

食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2個(gè)、洋蔥2個(gè)、西紅柿4個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、蔥適量、姜適量、老抽1大勺、料酒1大勺、醋1小勺、糖1小勺、番茄沙司適量、黑胡椒適量、油、鹽。

做法：

1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗干凈。

2、配料洗凈切塊，土豆塊泡清水里。

3、鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，加入老抽、料酒和一小勺白醋。

4、接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續(xù)翻炒。

5、擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。

6、放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時(shí)左右。

7、出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟。

8、等到肉爛，湯汁粘稠就可以調(diào)味出鍋了。

小貼士：

牛肉要選牛腩肋條這一部分，肥瘦相間吃起來很嫩不柴。焯水之后要用溫水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易燉爛了。

土豆和牛肉怎么做才好吃

土豆燒牛肉這道菜屬于傳統(tǒng)經(jīng)典家常菜

在我四川老家?guī)缀趺總€(gè)菜館都有，想當(dāng)年我家里開的小吃館，是由我父母兩人在打理，由于這道菜是賣得最火爆的，所有食客都贊不絕口。

每天早上天不亮，父親就開始準(zhǔn)備各種材料，菜市場不遠(yuǎn)，騎著三輪車買完菜回來就開始加工，一道才要做一大鍋，賣完以后當(dāng)天就不再制作，每當(dāng)食欲不佳的時(shí)候，配上一小碗土豆燒牛肉，我就能多吃一碗飯。

成年以后，我偶爾也會(huì)自己做做這道菜，雖然口味是一樣的，制作方法也是一樣的，但是卻找不到了父親當(dāng)年給我的那種感覺

以下是我家祖?zhèn)鞯闹谱鞣椒ǎ桓冶ＷC和菜譜一樣，但是在當(dāng)?shù)卮_實(shí)小有名氣

首先燒一鍋水，放入洗干凈的牛肉塊，加入料酒，姜片，花椒，煮至斷生，也就是切開里面看不到紅心就可以了，目的是斷生，去腥味

然后撈出牛肉放涼后，切成兩厘米左右的方塊備用

鐵鍋中放菜籽油，也可以花生油，不建議用調(diào)和油

開中火，放入牛肉粒煸炒，注意火不要太大，否則就炒不透

直到牛肉表面泛黃的時(shí)候撈起

鐵鍋中重新放油，開大火，燒滾油，下郫縣豆瓣醬，把豆瓣醬炒熟后，依次下入生姜粒，大蒜瓣，八角，香葉，小茴香，桂皮，沙姜片，丁香，白寇，草果，干辣椒，花椒。

把大料炒出香味以后，倒入牛肉粒，放入老抽上色，放入生抽，繼續(xù)翻炒至入味。

加入骨頭湯，如果家里沒有可以用開水，淹沒所有牛肉，大火燒至沸騰

土豆盡量選用粉一點(diǎn)的，不要脆土豆，去皮洗凈

切成4厘米左右的塊，用冷水泡兩分鐘，換水再泡兩分鐘

放入牛肉湯中，燒開后換成中火，慢慢熬制

熬到土豆用筷子一撮就爛的層度，這時(shí)候湯汁也不多了，如果湯放多了的話，就加一些芡粉水收汁

根據(jù)情況適當(dāng)加入鹽，味精，雞精，家里吃也可以只放鹽。

如果湯汁不夠紅亮，可以淋一些紅油

起鍋裝盤，撒上蔥花，香菜點(diǎn)綴

純手打，剛打完字就餓了，看到的朋友請(qǐng)點(diǎn)個(gè)贊，謝謝！