貴州牛肉火鍋圖片大全高清

主料:

牛肉1500g

輔料:

食用油、食鹽、海鮮醬、排骨醬、番茄醬、大茴香、小茴香、蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、丁香、良姜、草果、豆蔻各適量

盤縣牛肉火鍋的做法步驟:

1、牛肉洗凈，切成大塊備用。

2、蔥姜蒜洗凈，蔥打結(jié)，姜切片，蒜切粒。

3、炒鍋放油，下入牛肉翻炒，然后放入大塊的香料，如桂皮、良姜等容易挑揀出來(lái)的，繼續(xù)翻炒。

4、加入排骨醬、海鮮醬和番茄醬翻炒，加入少許醬油和老抽，再放入一些食鹽、白糖。

5、加入蔥姜蒜，再將花椒、小茴香等比較細(xì)碎的調(diào)料放入調(diào)料缸中，放入鍋里。

6、加入足夠的水，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)入電壓力鍋，選擇牛羊肉鍵，燉至牛肉酥爛。

7、將牛肉火鍋湯底轉(zhuǎn)移到涮鍋里，就可以開(kāi)涮了，想吃什么就下什么吧。

小貼士:

1、牛肉不要切得太小塊，因?yàn)槿馐斓臅r(shí)候會(huì)縮小。

2、如果有新鮮番茄的話，可以在做湯底的時(shí)候放兩個(gè)。

3、煮湯底的時(shí)候多加點(diǎn)水，這樣中間需要加湯的時(shí)候，可以加入有滋味的牛肉湯。

貴州特色牛肉火鍋

牛肉洗干凈切好，加火鍋底料一起煮

貴州牛肉火鍋店

牛肉是千家萬(wàn)戶青睞的食物。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，膽固醇低，讓人百吃不厭。在貴州牛肉更是倍受人們情有獨(dú)鐘，牛肉的吃法此起彼伏。做法更是鮮為人知，比如苗族愛(ài)吃生癟，侗族的火鍋牛癟，從江縣的泡泡牛癟，榕江縣忠誠(chéng)古鎮(zhèn)干鍋香辣牛肉都另人叫絕！真是一個(gè)地方一種味道，牛肉常吃不厭。

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用料

牛肉(里脊肉)

 400克白蘿卜 3個(gè)約700克干花椒粒 少許蒜苔 100克生姜 1塊干辣椒 6個(gè)大蒜瓣 8瓣蠔油 2勺鹽 少許花椒粉 少許玉米油 適量

黔味干香牛肉火鍋 VS蘿卜絲炒牛肉的做法步驟

牛肉里脊打成肉絲，加入1勺玉米油、2勺蠔油，攪拌均勻。

步驟 2

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白蘿卜洗凈，切掉頭尾，切成蘿卜絲。 注：做干香火鍋時(shí)蘿卜不必切得太細(xì)。

步驟 3

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材料洗凈，生姜切片；干辣椒切小段；大蒜瓣去皮、拍碎、稍微切幾下。

步驟 4

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蒜苔洗凈，切掉頭尾，切段備用。

步驟 5

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炒鍋倒入適量玉米油加熱，放入3小片姜片、花椒粒爆香，撈出姜片和花椒粒(取其味道，如果保留花椒粒，它會(huì)混入牛肉內(nèi)，吃起麻麻的)。

步驟 6

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撈出花椒粒的鍋內(nèi)倒入2塊姜片、大蒜碎，爆香。

步驟 7

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放入牛肉絲，翻炒均勻。

步驟 8

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翻炒至牛肉變色，乘出備用。

步驟 9

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炒鍋倒入適量玉米油加熱，放入剩余姜片、辣椒段爆香。

步驟 10

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放入蒜苔段，翻炒片刻，乘出備用。

步驟 11

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將白蘿卜絲倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻。

步驟 12

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蘿卜絲炒至開(kāi)始變軟。

步驟 13

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倒入蒜苔段。

步驟 14

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倒入牛肉絲，翻炒片刻。

步驟 15

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加入適量鹽、少許花椒粉，翻炒均勻即可。

步驟 16

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鍋內(nèi)放入少許蔬菜墊底，倒入炒好的牛肉，香噴噴的干香牛肉火鍋出爐啦! 開(kāi)著電磁爐小火慢慢品嘗吧! 吃到后面還可加點(diǎn)湯或開(kāi)水，放些蔬菜、金針菇、豆腐也很美味!

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貴陽(yáng)地?cái)偦疱伹笆校够ɑ疱仯构幕疱仯蛉饣疱仯啡饣疱仯蛊せ疱仯姑谆疱仯馔枳踊疱仯釡~火鍋，軟哨火鍋，太多太多了，邊寫，邊流口水，不止火鍋，小吃也多，有絲娃娃，豆腐果，烤肉，臭豆腐，糕巴稀飯，豬蹄，涼粉，不說(shuō)了，我要去吃了。

貴州牛羊肉火鍋

牛肉火鍋的做法詳細(xì)步驟1. 往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火；

2. 再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可；

3 牛肉要切薄片后冷凍起來(lái)；

4. 香菇和白菜要切得很薄；

5. 蔥洗凈要斜切；

6. 金針菇去掉兩端后分散開(kāi)；

7. 韭菜洗凈切成7～8厘米長(zhǎng)；

8. 茼蒿要洗干凈；

9．往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調(diào)味汁；

10．放入火鍋底湯里煮熟：

11. 用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可；

12. 吃完肉和蔬菜后，放入細(xì)面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味即可。

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牛肉火鍋的用料

牛肉 1000克鹽、胡椒粉、 辣椒面、生抽 水淀粉、花椒粉 各種蔬菜、毛肚等涮菜

牛肉火鍋的做法步驟

步驟 1

牛肉切薄片

步驟 2

料酒、生抽、老抽、鹽、花椒粉、辣椒面、花椒粉（十三香也可）可以加一點(diǎn)孜然、攪拌均勻

步驟 3

各種調(diào)料混合拌勻

步驟 4

水淀粉倒入繼續(xù)拌勻，腌制15-20分鐘

步驟 5

下一步嘛，就是吃了，火鍋底料，喜歡哪家就哪家的

步驟 6

關(guān)鍵是蘸料，搗蒜蓉，加入香油、蠔油，喜歡芝麻醬的用芝麻醬也可，牛肉涮兩分鐘左右即可，鮮嫩、麻辣鮮香

貴州炒牛肉火鍋的做法大全

牛肉1000克，白蘿卜500克，香菇200克

輔料:

小紅辣椒5克，香菜10克，姜10克，蒜15克，干紅辣椒5克

配料:

八角2個(gè)，豆瓣醬20克，味極鮮醬油10毫升，鹽8克，白糖5克，料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升

四川牛肉火鍋的做法步驟:

1、準(zhǔn)備好所需的食材。

2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

3、將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。

4、鍋內(nèi)倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5、將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

6、往鍋內(nèi)加入水，然后把鹽放入鍋內(nèi)調(diào)味。待水煮開(kāi)后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7、將白蘿卜放入鍋內(nèi)焯一下水，然后撈出備用。

8、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>

9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。

10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火。然后潑在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開(kāi)動(dòng)了。

貴州牛肉火鍋的做法及配料

主料

牛肉、適量

牛肚、適量

牛筋，適量

輔料

豆瓣醬、一湯匙

鮮辣醬、一湯匙

姜、幾片

蒜、幾瓣

醬油、少許

醋、一小湯匙

桂皮、幾片

八角、幾顆

辣椒面、適量

味精、適量

鹽，適量

大蔥，一小段

制作步驟

1，將牛筋切成塊，牛肚斜切成片，洗凈煮熟

2，將鮮牛肉洗凈，切成片

3，八成油溫的鍋中放姜蒜、荊沙豆瓣醬、鮮辣醬、八角、桂皮和辣椒面炒香

4，牛三鮮入鍋。調(diào)料炒香后，倒鮮牛肉、牛筋、牛肚入鍋，炒制約1—2分鐘后放入醬油、醋

5，燜煮。將牛三鮮翻炒1—3分鐘后，加入高湯燜煮，牛肉熟透即可起鍋

6，起鍋前放入味精、大蔥

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清湯牛肉火鍋?zhàn)钫诘淖龇?/p>

三斤牛排骨，最好選擇黃牛排，砍成小塊，冷水下鍋抄水，放入料酒生姜，水開(kāi)一兩分鐘撈岀洗干凈！

洗干凈的牛排重新冷水下鍋燉，放入適量的花椒、八角、香葉、生姜等，水開(kāi)后大火燉十分鐘轉(zhuǎn)小火慢燉！

最后做個(gè)貴州特有的辣椒水，完美的清湯牛肉火鍋就做好了！