需要準(zhǔn)備材料。材料熟牛肉100g,白菜200g,粉絲100g,高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。主要有5個(gè)步驟,耗時(shí)也不會(huì)太長(zhǎng)。
1. 鍋里放色拉油和菜籽油混合,加鹽,倒入大白菜,我還加了點(diǎn)香菇,翻炒煸透。
2. 大白菜煸軟,加入牛肉翻炒。
3. 倒入少許蒸魚(yú)豉油提鮮,加入紅燒醬油上色(我沒(méi)用紅燒醬油,加的是李錦記的雞汁醬油),翻炒一會(huì)兒倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材。
4. 燒開(kāi)后加入粉絲(粉絲提前泡好)。
5. 燒開(kāi)后,小火再煮一會(huì)兒就ok了,很簡(jiǎn)單很好吃的菜,快試試吧!
用料
牛肉 1500g
蔥姜 適量
小香蔥 150g
冰糖 5粒
八角 1個(gè)
草果 1個(gè)
小茴香 1勺
香葉 2片
干辣椒 1個(gè)
蒜 1頭
洋蔥 20g
油 2勺
生抽 50g
甜面醬 1勺
番茄醬 1勺
鹽 2勺
清水 適量
啤酒 1聽(tīng)
大白菜燉牛肉 配方
大白菜 半棵
熟牛肉 10塊
牛肉湯 適量
粉絲 1把
食用油 1勺
蔥花 5g
水淀粉 適量
鹽 適量
做法步驟
1、將牛肉切成塊。
2、用涼水浸泡30~60分鐘。 浸泡時(shí)放3~5段蔥和姜。 浸泡后清洗干凈,瀝干水分。
3、浸泡牛肉時(shí)準(zhǔn)備佐料:小香蔥打結(jié)、姜切片、洋蔥切塊,草果用到拍癟,八角掰碎,香葉清洗干凈、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。
4、熱鍋涼油,煸炒姜片、洋蔥、八角、香葉、草果。
5、放入小香蔥和冰糖。
6、放入牛肉后倒入50g的生抽,翻炒使牛肉上色。
7、1勺的甜面醬。
8、1勺的番茄醬。
9、放入1聽(tīng)的啤酒和適量的清水,湯的量要沒(méi)過(guò)食材。
10、大火燉開(kāi),撇去浮末,小火燉40分鐘。
11、牛肉燉好后挑出去料包和佐料,放入2勺的鹽。
12、大火收汁約5分鐘左右,湯汁稍稍濃一點(diǎn)即可。
13、將大白菜掰開(kāi),清洗干凈,切成塊。
14、粉絲提前用溫水浸泡至發(fā)軟即可。
15、熱鍋涼油,爆香蔥花。
16、放入白菜翻炒至變軟。
17、放入約10塊左右燉好的牛肉和與食材齊平的牛肉湯。
18、將食材翻炒均勻,燉約5分鐘左右。
19、放入粉絲。
20、翻炒均勻,燉1分鐘左右,視個(gè)人口味用鹽調(diào)味,用適量的水淀粉勾芡即可。
1.
家里煮好的熟牛肉可以直接解凍,先切成薄片備用。
2.
洋蔥炒牛肉:把洋蔥切成絲,牛肉切好準(zhǔn)備好,放油,中火炒洋蔥,2分鐘之后把熟牛肉倒進(jìn)去,翻炒個(gè)5分鐘,在放入鹽,調(diào)料,料酒,炒開(kāi)了之后就可以直接盛起來(lái)了。
3.
辣椒炒牛肉:選擇大的青紅椒,放油,先放大蒜爆香,在放入牛肉翻炒3分鐘,放入青紅椒,翻炒幾分鐘放入調(diào)料即可;喜歡辣的口味的可以選擇辣味的小天椒, 口味更香,更爽。
自家做法首先把肉給切好,這誰(shuí)都會(huì),把大白菜給洗好切好,把作料給準(zhǔn)備好!把鍋給燒肉,倒上油,油熱了之后,倒上牛肉,炒熟,放上蔥和生姜炒幾下,然后放上胡椒粉。翻炒幾下,然后倒上醬油和一點(diǎn)醋,再炒幾下。然后把白菜倒進(jìn)鍋,炒一炒,這樣有味。然后倒點(diǎn)水,然后就燒。燒的差不多快熟了,放點(diǎn)鹽進(jìn)去,繼續(xù)燒。等燒好了,放點(diǎn)雞精。就可以出鍋了啊!自家做法首先把肉給切好,這誰(shuí)都會(huì),把大白菜給洗好切好,把作料給準(zhǔn)備好!把鍋給燒肉,倒上油,油熱了之后,倒上牛肉,炒熟,放上蔥和生姜炒幾下,然后放上胡椒粉。翻炒幾下,然后倒上醬油和一點(diǎn)醋,再炒幾下。然后把白菜倒進(jìn)鍋,炒一炒,這樣有味。然后倒點(diǎn)水,然后就燒。燒的差不多快熟了,放點(diǎn)鹽進(jìn)去,繼續(xù)燒。等燒好了,放點(diǎn)雞精。就可以出鍋了啊!
主料2人份
白菜400g
牛肉200g
輔料
花生油10g
干辣椒2個(gè)
鹽3g
步驟1
準(zhǔn)備食材
步驟2
白菜洗干凈切塊
步驟3
鍋燒熱倒油、蔥爆香、將白菜放入煸炒
步驟4
放適量的水
步驟5
步驟6
將熟牛肉片放
步驟7
放鹽、放干辣椒
步驟8
好了
主料
大白菜
1顆
醬牛肉
300g
粉絲
250g
蔥
1根
姜
1塊
紅大椒
2只
醬油
適量
鹽
少許
白砂糖
青蒜
2根
步驟
1.大白菜,蔥姜,紅辣椒洗凈剁塊
2.熟牛肉切片
3.粉絲用熱水泡開(kāi)
4.控水
5.鍋倒油,熱后倒大白菜煸炒,然后放牛肉繼續(xù)煸炒。
6.放醬油,糖,少許鹽。煮一下。
7.大約煮10分鐘放入粉絲,稍微煮一下就好了,時(shí)間長(zhǎng)了粉絲會(huì)爛。
8.裝入砂鍋后,撒入青蒜花即可。
1.白菜洗凈,桿子和葉子分開(kāi),我是用手掰的,大家隨意!蘑菇切片,熟牛肉切片,粉絲用熱水泡軟洗凈后備用,
2.白菜桿下鍋斷生后放入蘑菇!
3.放入菜葉和粉絲,加入生抽和老抽,適量鹽,放水蓋蓋子煮!
牛肉和它是絕配,滋補(bǔ)去燥又鮮美便宜,每頓上桌必吃光汁也不剩下
那就是【牛肉燒米豆腐】
說(shuō)起豆腐,大家都不陌生,它營(yíng)養(yǎng)豐富, 價(jià)格便宜,常會(huì)出現(xiàn)在我們平常百姓家的餐桌上,不過(guò)你知道米豆腐嗎? 米豆腐不同于普通的豆腐, 它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿后大火熬制,做成“豆腐”狀的食材。豆腐的潤(rùn)黃明亮,口感清香、軟滑細(xì)嫩,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。 米豆腐是一種弱堿性食材,富含多種維生素,常吃既能中和酸堿平衡、軟化血管、減肥排毒、美化皮膚、養(yǎng)顏美容、清熱敗火等功效。
記得以前一直都不怎么喜歡吃米豆腐,覺(jué)得米豆腐除了涼拌著吃外,沒(méi)有什么其它做法。 不過(guò)后來(lái)有一次在外面餐廳吃了一次將米豆腐燒著吃,才發(fā)現(xiàn)這米豆腐這么做還能這樣好吃。米豆腐本味比較寡淡,但加入各色調(diào)味料燜煮入味,燒制時(shí)還可加入不同配菜,讓風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)更加豐富。今天就用米豆腐和牛肉一起燒煮, 米豆腐吸收食材和醬料的味道放,變得有滋有味,入口即化;牛肉滑嫩,香菜醇香,一同刺激味蕾,以滿(mǎn)足人們的食欲。牛肉和它一起炒實(shí)在鮮美極了,滋補(bǔ)去燥又鮮美便宜,炒一炒5分鐘上桌,孩子愛(ài)吃抵抗力強(qiáng),每次上桌必吃光汁也不剩下。 這菜做法并不難, 喜歡的朋友不妨試試吧。
冷天是吃燉菜的好時(shí)候,熱熱的一鍋,吃的混身舒坦。
大白菜,蘿卜,都是很好的燉菜食材。普普通通的食材,簡(jiǎn)單又美味,才是咱們餐桌最真實(shí)的生活。1焯燙過(guò)的牛肉切小塊,(最好要一塊牛油)。2炒鍋到油先把牛油煎至出油。3放入調(diào)料。4加入牛肉翻炒。5翻炒至牛肉變色緊縮,加入白酒。6加入清水和冰糖。7加入老抽,生抽大火煮開(kāi)。8撇去浮沫。9關(guān)小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。10水快干時(shí)加入大白菜再少加一點(diǎn)清水繼續(xù)。11白菜煮軟加入泡好的粉條煮至粉條透明熟軟,加一些鹽,雞精關(guān)火。最后的湯汁可稍留多一些,再放入粉條燉煮,湯汁少了粉條會(huì)泡漲最后菜會(huì)不好吃。非常家常的一道燉菜,可是卻是搭配米飯的絕佳菜。
上一篇: 綿竹旅游景點(diǎn)大全(綿竹周邊景點(diǎn))
下一篇: 瑞士旅游注意事項(xiàng)(去瑞士旅游要注意什么)
4 2
164 0
139 0
128 0