地瓜炒肉的做法大全集

主料：

渣海椒半袋，肉適量，紅薯絲

輔料：

料酒適量，生姜適量，蒜苗適量，生抽適量

步驟：

1、五花肉切塊，鍋中倒入油燒熱再放入五花肉翻炒。

2、把五花肉炒干點(diǎn)，吃起不肥膩，加入料酒、姜和生抽。

3、接著倒入紅薯絲，渣海椒翻炒

4、炒熟之后放入蒜苗增香。

5、裝盤就可以享用了

牛肉炒地瓜的做法大全

主料地瓜粉200克牛肉干100克

輔料生姜適量大蒜適量生抽適量

做法步驟

步驟1.牛肉干切薄片，放入鍋中與生姜絲與蔥段爆炒。

步驟2.加入干辣椒段。

步驟3.炒香。

步驟4.加入泡軟的粉絲炒。

步驟5.加水，加鹽，煮。

步驟6.水開(kāi)后，放入適量生抽與大蒜葉子，起鍋即可。

地瓜炒肉怎么做

原料

苕頭 (260克)

瘦肉 (100克)

小紅椒 1個(gè)

青椒 8個(gè)

大蒜瓣 3顆

油適量

鹽 1/2茶匙

生抽 1茶匙

蠔油 1茶匙

淀粉 1茶匙

料酒少許

1/紅薯梗去皮掐成段，大蒜、生姜切絲，紅椒青椒去蒂去筋切絲，肉切絲上淀粉備用。

2/油熱下大蒜生姜絲。

3/下肉絲滑鍋，加少許生抽、料酒提味，盛出待用。

4/余油炒紅薯梗。

5/下青椒和紅椒翻炒。

6/紅薯梗稍微變軟后加鹽翻炒。

7/加肉絲翻炒，噴少許生抽，加蠔油拌勻后出鍋裝盤。

8.美味又好吃的苕頭炒肉完成開(kāi)吃了。

地瓜炒肉片的做法

主料：

紅薯粉500克、豬肉(瘦)500克

輔料：

平菇300克、料酒一湯匙、蔥10克、花椒5克、蒜5克、生姜10克、郫縣豆瓣醬一湯匙、淀粉一湯匙、生抽一湯匙、雞精適量、鹽適量

步驟：

步驟1

紅薯粉條入清水中浸泡二十分鐘撈出瀝干

步驟2

生姜削皮洗凈切片，蒜剝皮洗干凈

步驟3

瘦肉洗干凈切小片，然后加入料酒，鹽，腌制十分鐘

步驟4

十分鐘后加入淀粉攪拌均勻，再磕入一個(gè)雞蛋，用筷子或者打蛋器順著一個(gè)方向攪拌

步驟5

另起鍋，倒入花生油，待油微微冒煙，放入花椒，蒜，生姜炒出香味，生姜和蒜不能一次放完

步驟6

倒入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然后倒入一碗半水燒開(kāi)，水開(kāi)后先放腌好的肉片用筷子迅速滑散，再放紅薯粉，加入鹽，生抽，雞精調(diào)味，這時(shí)候把剩下的生姜和蒜，平菇放入，煮五分鐘

步驟7

臨出鍋前撒入蔥花即可出鍋裝盤了

肥肉炒地瓜

將五花肉去皮切片，加入料酒、姜末、花椒粉、鹽，打入雞蛋，加入紅薯淀粉，攪拌均勻，起鍋加入菜籽油，燒至5、6成熱，將肉片逐個(gè)下入鍋中，中火炸3、4分鐘，定型后撈出，油溫升至7成熱，下入酥肉復(fù)炸1分鐘左右即可。

地瓜炒肉的做法大全集視頻

主料

紅薯粉

200g

肉

200g

雞蛋

2個(gè)

輔料

青椒

適量

花椒

適量

生姜

適量

蔥

適量

大蒜

適量

鹽

適量

老抽

適量

步驟

1.紅薯粉，用水調(diào)勻，打兩個(gè)雞蛋

2.紅薯粉，雞蛋調(diào)勻后，加少許鹽

3.鍋里放油

4.把粉液倒一勺，烙成餅

5.烙好的，切成塊

6.鍋里放油把肉放鍋里炒成金黃色，炒肉時(shí)加少許老抽，起鍋

五花肉炒地瓜的做法

刺豬肉燉粉條食材：五花肉、紅薯粉條、蔥、姜調(diào)料：干辣椒、花椒、八角、鹽、雞精、糖、老抽料酒 1 五花肉切成塊，下熱水焯一下，去掉血沫 2 粉條提前用水泡上，要不得煮好長(zhǎng)時(shí)間才能熟 3 蔥切段，姜切片 1 鍋中放油，放入豬肉塊翻炒 2 再放糖、老抽、料酒、蔥段、姜片干辣椒翻炒出香味 3 倒入水，放入花椒和大料，燉十分鐘左右 4 再放入泡好的粉條，要燉二十分鐘左右，最后放鹽、雞精調(diào)味注：1 湯汁不要收干，留些泡飯，很好吃 2 粉條要好時(shí)，有少許湯汁時(shí)，要用筷子勤翻動(dòng)，要不粉條會(huì)粘鍋的紅燒肉 1.切塊的五花肉放在清水里，加姜片，泡一個(gè)小時(shí)。

2.換水，加清水滿鍋，煮開(kāi)，煮10分鐘，去血水。3.用清水漂洗干凈，放在盤中晾干水分。4.開(kāi)小火，直接放肉塊進(jìn)去煎，煎至四面金黃，出油。5.煎好的肉塊放到碗里，鍋內(nèi)的豬肉倒出。（我用來(lái)做菜飯了） 6.留少許底油，下蔥姜花椒八角煸香。7.炒出香味后，撈出蔥姜花椒八角待用，鍋內(nèi)放冰糖碎，小火熬糖。8.炒出糖焦色后，下肉塊翻炒上色。9.加入黃酒少許，烹香，酒味散開(kāi)后，加醬油翻炒。10.鍋內(nèi)加水，將蔥姜花椒八角桂皮等香料放入香料包，丟入鍋中。11.大火開(kāi)鍋后，小火燉制40分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁。12.出鍋，撒少許香蔥回鍋肉 1 豬五花肉一塊清洗干凈 2 豬肉涼水下鍋，水開(kāi)后煮上10分鐘取出 3 把肉切薄片 4 蒜毫洗凈控干水分 5 將蒜毫切寸段 6 蔥花，姜末，郫縣豆瓣醬備用 7 油熱后放入蔥花姜末煸出香味 8 放入肉片煸炒 9 等肉片微微有點(diǎn)卷就放入郫縣豆瓣醬繼續(xù)煸炒 10 放入蒜毫煸炒，等蒜毫變脆后，調(diào)入味精，香油翻炒均勻出鍋注：菜肴無(wú)需在放鹽，因豆瓣醬已經(jīng)很咸了成叉燒最簡(jiǎn)單，而且又好吃

地瓜炒肉的做法大全集竅門

不能。淀粉是指生粉，主要用來(lái)勾芡使得湯汁或者醬汁變得濃稠，又或者調(diào)漿用于包裹住食物，利用其良好的粘性。而紅薯粉是從紅薯等農(nóng)作物中提取出來(lái)的，其顆粒較粗糙，不容易粘結(jié)，而且不容易控制，所以不能代替淀粉用于勾芡包裹食物等事項(xiàng)，通常用于制作紅薯粉等面食。