1.把牛肉切成絲,用料酒和淀粉抓勻,腌制5分鐘,2.姜切絲,青椒切絲,蔥切段,蒜切片,3.鍋放油把蒜和姜爆炒出香味,再把牛肉爆炒片刻出鍋,青豆加入翻炒,再將爆炒好的牛肉加入和青豆一起翻炒加少量的水,4.等水快干時放青椒絲和蔥段加適量的鹽和雞精翻炒,5出鍋裝盤即可
可以用料 主料:青豆半斤、牛里脊半斤 調(diào)料:食鹽1勺、小米椒2個、料酒1/4勺、生抽半勺、香油1/4勺、淀粉1勺、白糖半勺、雞蛋清1/4個、水2勺、黑胡椒1勺步驟: 1.青豆剝開,清水沖凈。放入帶鹽的開水中焯2分鐘,瀝干備用。小米椒切小圈 2.牛里脊切成2cm見方的大粒和除水,香油外的所有調(diào)料拌勻。攪拌均勻后,將水分次加入,最后加入香油,直到牛肉完全吃透。牛肉腌制20分鐘左右 3.平底鍋燒熱后,倒入10ml左右的油,下入腌好的牛肉,將牛肉撥散,中小火,半煎半炒至牛肉表皮上色,沒有紅色的肉為止,盛出備用 4.在鍋中倒入5ml的油,下入焯好的青豆,翻炒至全部裹上油(大約30秒),馬上倒入剛剛煎好的牛肉粒,嘗嘗咸淡,依個人口味調(diào)味后,撒上小米椒,炒勻出鍋
可以準(zhǔn)備一些生抽,鹽,油,牛豆,先把牛豆放到鍋中翻炒一下,翻炒到快要熟的時候就加入一些鹽以及生抽調(diào)味,再加辣椒圈,加一些醬油翻炒均勻,加一些雞精調(diào)味,這樣就可以盛出來吃了。
可以制作紅油蒜蓉牛豆,需要準(zhǔn)備醋,紅油辣子,蒜末,生姜以及豆角,先把牛豆放到鹽水里面浸泡幾個小時,然后再切成段狀,鍋中加入適量的水煮開,把牛豆放進去焯燙熟,撈出來油分瀝干,然后再淋上一些醋,紅油辣子,加上一些蒜末,生姜拌均勻以后就可以吃了。
用料:牛肉200克,去殼毛豆300克,鹽1小勺,生抽3勺,姜3片,蒜3瓣,香菜2根,干辣椒3個,新鮮紅椒一只,開水一碗,植物油適量
做法
步驟 1牛肉切薄片,用生抽腌制20分鐘左右。
步驟 2毛豆剝殼洗凈濾干水。
步驟 3蒜頭,姜切末,干辣椒切小段。
步驟 4紅椒切丁,香菜切末。
步驟 5鍋中放入適量植物油燒熱,放入腌好的牛肉快速翻炒,斷生即可盛出。
步驟 6洗干凈鍋,重放油燒熱調(diào)小火。
步驟 7放入蒜頭,姜切末,干辣椒爆香。
步驟 8倒入毛豆翻炒,加小半勺鹽翻炒均勻,加入開水沒過毛豆,中小火蓋鍋蓋燜至豆子熟透。注意:牛肉有用生抽腌過有咸味,不要放太多鹽了。
步驟 9放入牛肉翻炒均勻,加蓋中小火繼續(xù)煮2分鐘入味。
步驟 10放入新鮮紅椒,翻炒斷生。
步驟 11撒上香菜,收汁裝盤。
洋蔥是一種集營養(yǎng)、醫(yī)療和保健于一身的特色蔬菜,常吃洋蔥能提高骨密度,有助于防治骨質(zhì)疏松癥,豌豆有很大的醫(yī)療功能,在一定程度上能治療糖尿病。再放入杏鮑菇、胡蘿卜和無鹽蝦皮令這道菜的營養(yǎng)更全面。
工藝:炒
口味:家常味
時間:<5分鐘
配料:
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備食材:豌豆粒用水焯至八分熟,其它原料均切成絲
2.熱鍋放油,放入杏鮑菇絲
3.煸炒兩分鐘
4.放入洋蔥絲
5.放入胡蘿卜絲
6.放入豌豆粒
7.放入少許醬油
8.放入蝦皮
9.加入少許鹽翻炒均勻即可
10.美味的一道家常菜喲!
主料
牛肉100g
青豆200g
輔料
胡蘿卜50g
紅薯粉1勺
調(diào)料
胡椒粉1勺
姜絲3g
牛肉炒青豆絲的做法步驟
1.牛肉切成絲,放入胡椒粉和姜絲、鹽調(diào)均勻進行腌制。
2.青豆去掉兩頭的筋,放入開水中汆燙變色。
3.青豆?fàn)C變色后撈出切成絲,胡蘿卜也切成絲備用。
4.牛肉絲里放入一勺紅薯粉攪拌均勻后,在油熱以后,放入裹了紅薯粉的牛肉在鍋里滑炒。
5.牛肉絲滑炒變色后,把青豆絲放入鍋里翻炒出香味。
6.最后加入胡蘿卜絲翻炒均勻,調(diào)入鹽味即可。
7.出鍋。
用料
牛肉100克,青豆300克,黃豆醬1勺,洋蔥30克,鹽1茶匙,生抽1勺,料酒1勺,姜1小塊
1/10 牛肉剁碎。
2/10 青豆開水煮5分鐘,沖干凈瀝水待用。
3/10 姜切末。
4/10 鍋內(nèi)放油,三成熱時加入姜末煸炒出香味,下牛肉末翻炒。
5/10 放黃豆醬翻炒均勻。
6/10 放洋蔥粒翻炒。
7/10 放入青豆。
8/10 翻炒均勻,炒干水分。
9/10 放一小碗水,放鹽和料酒。
10/10 中火燒至收干水分即可。
1、將洋蔥、柿子椒切絲。生姜、大蒜切片。
2、牛肉橫著他的紋理切成0.8厘米左右的片,然后用搟面杖怕打松軟,最后切成0.8厘米左右的條。
3、把一小撮小蘇打、淀粉、蛋清、水、醬油調(diào)成汁,把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小時以上,炒之前再加入油拌勻,腌制30分鐘左右。
4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻,調(diào)成比較稀的汁備用。
熱鍋涼油(多放些油),大火,放入生姜片、大蒜片爆香,最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒,中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。
5、另起一個鍋,熱鍋涼油,放入洋蔥炒香后,加入柿子椒和上面炒好的牛肉,最后加入第四步調(diào)好的汁,翻炒幾下出鍋。撒上現(xiàn)磨黑胡椒!
好吃啊,牛肉很爛,青碗豆還好吃
主料 青豆 200克 豬脆骨 200克 輔料 紅辣椒 1/2個 青辣椒 1/2個 干辣椒 6個 姜 1塊 大蒜子 3粒 青蒜 1根 醬油 3克 生抽 5克 雞粉 適量 步驟 1.準(zhǔn)備好青豆、脆骨、紅椒、青椒、青蒜、大蒜子、干辣椒、姜、洗凈備用。
2.青豆洗凈、脆骨切塊、姜切絲、大蒜子拍碎、干辣椒切小段、青椒切小片、紅椒切小片、青蒜切段。
3.將青豆焯熟撈出備用 4.脆骨焯水,去除血水撈出洗凈。
5.適量油下鍋,倒入脆骨放入姜絲,大蒜子顆粒,干辣椒,加入適量醬油,翻炒均勻。
6.脆骨完全上色醬油后,倒入青豆,紅椒、青椒,繼續(xù)大火翻炒。
7.青紅椒炒至五分熟時,放入適量鹽、青蒜、翻炒均勻。
8.淋入適量生抽,雞粉調(diào)味,即可起鍋裝盤。 9.完成? 小貼士 1、做這道菜,需要將青豆先焯熟然后撈出備用。
2、脆骨也可先焯熟,炒起來比較容易掌握火候。
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