茭白炒肉絲的做法大全家常菜

主料

蘆筍300克

豬肉100克

輔料

稻米油20毫升

鹽少量

胡蘿卜50克

大蒜20克

步驟1

將新鮮的蘆筍用水洗凈，如果根部老就要去除；

步驟2

將洗凈的蘆筍用刀斜切成寸段；

步驟3

鍋中放入水，水沸騰后將蘆筍放入鍋中焯水；

步驟4

炒兩分鐘后撈出，放入涼水中過(guò)涼，然后撈出控干水分備用；

步驟5

豬肉切條狀，然后放入少許鹽用手抓勻，讓肉條入味

步驟6

胡蘿卜洗凈去皮斜切成片狀，大蒜用刀拍扁然后切幾刀，不用太碎；

步驟7

炒鍋中放入稻米油或者其它油，將油燒熱；

步驟8

油熱后放入肉條，用鏟子翻炒，至肉完全變色出香味；

步驟9

將蒜末和胡蘿卜放入炒鍋中，用鏟子翻炒至出蒜香味；

步驟10

將焯過(guò)水并控干水分的蘆筍放入炒鍋中；

步驟11

用鏟子翻炒幾下，讓食材充分混合，均勻受熱，翻炒一分鐘就可以了，因?yàn)樘J筍已經(jīng)焯過(guò)水了，所以不用炒太長(zhǎng)時(shí)間

步驟12

放入少許鹽，肉里已經(jīng)有鹽分了，所以這時(shí)鹽一定要少放，一點(diǎn)兒就可以了；

步驟13

翻炒幾下，讓鹽和食材混合均勻，根據(jù)自己口味調(diào)整鹽的用量；

茭白炒肉絲怎么炒好吃竅門竅門

茭白肉絲是一道由茭白、 豬肉為等作為主要食材，料酒、 雞蛋、 淀粉(豌豆)等作為主要調(diào)料所做成的一道菜品。該道菜品是通過(guò)炒的做法制作而成的。

肉絲炒茭白怎么做好吃竅門

食材明細(xì)

青椒100g

茭白350g

豬肉100g

油適量

鹽適量

料酒1勺

蠔油1大勺

淀粉少許

蒜3瓣

茭白青椒炒肉絲的做法步驟

1

豬肉切絲，加入蠔油，1勺料酒，淀粉抓勻，腌10分鐘.

2

青椒洗凈去籽切絲

3

茭白洗凈切絲

4

炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放入蒜片爆香。

5

放入肉絲快速翻炒至熟，盛出。

6

鍋中留底油放入茭白，青椒翻炒至8分熟。

7

放入肉絲翻炒，加鹽拌均勻即可。

8

成品圖

炒茭白肉絲的家常做法大全竅門

主料

茭白

200克

豬腿肉

100克

胡蘿卜

50克

榨菜絲

40克

輔料

油

20毫升

鹽

2克

生粉

1勺

料酒

10毫升

生姜片

2片

小蔥

2根

步驟

1.準(zhǔn)備食材

2.茭白去殼切絲后洗凈，豬肉洗凈后切絲，取適量胡蘿卜去皮切絲后洗凈

3.豬肉絲里加入料酒，鹽和生粉拌勻腌制一小時(shí)

4.準(zhǔn)備蔥花和生姜片

5.鍋內(nèi)倒油

6.油溫5分熱倒入豬肉絲過(guò)油滑炒出變色撈起

7.留底油加入生姜片爆香

8.倒入茭白胡蘿卜絲煸炒出香味后加鹽煸炒均勻

9.加入適量開水后不斷的翻炒一分鐘

10.再把肉絲回鍋

11.加入榨菜絲

12.煸炒一分鐘后熄火出鍋

13.撒上蔥花上桌

茭白炒肉絲的做法圖片

主料

茭白4條

豬肉1塊

輔料

姜1片

生抽5克

老抽5克

色拉油適量

料酒5克

食鹽4克

白糖2克

淀粉少許

做法:

1.茭白剝?nèi)ダ先~，斜切成片。

2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制10分鐘。

3.下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用。

4.繼續(xù)下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續(xù)翻炒2分鐘，然后加入生抽、鹽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮。

5.最后用生粉和老抽兌水，勾個(gè)薄芡即可。

茭白做法 炒肉絲

所需食材：

豬里脊100克，茭白300克，青椒1個(gè)，花椒3到4粒，生抽1勺，蠔油1勺，食鹽適量，小蔥1根，大蒜2到3瓣，生姜1小塊

烹飪過(guò)程：

步驟1：

去菜市場(chǎng)買回來(lái)幾根比較新鮮的茭白回來(lái)，用工具去掉外皮，然后放在裝有水的盆子里面清洗干凈。

步驟2：

利用刀具將已經(jīng)清洗干凈的茭白，切成細(xì)絲狀，然后放在盤子里面等待備用。

步驟3：

把家里面的薄皮青椒淋水洗凈，然后去掉里面的青椒籽和白筋，接著用刀將其切成細(xì)絲狀即可。

步驟4：

將豬里脊肉切成絲狀，放在一個(gè)大一點(diǎn)的碗里面，然后向里面添加1勺的料酒，1勺的生抽，半勺的淀粉，戴上手套抓弄均勻。之后放置一旁腌制十分鐘左右即可。

步驟5：

將小蔥，蒜瓣切碎，生姜去皮切片，隨即都放在案板上面就可以了。

步驟6：

鍋內(nèi)倒油開火，等到油熱以后，把三到四粒的花椒放進(jìn)鍋里面。

步驟7：

再將切好的蔥末，蒜末以及生姜末，全部倒進(jìn)鍋里面，用鏟子煸炒爆香。

步驟8：

之后將已經(jīng)腌制好的里脊肉倒進(jìn)鍋里面，繼續(xù)用鏟子快速地進(jìn)行翻炒。

步驟9：

緊接著將青椒絲倒進(jìn)鍋里面，和里脊肉一起進(jìn)行翻炒，直至翻炒均勻。

步驟10：

之后將茭白倒進(jìn)鍋里面，然后用鏟子不斷地翻炒。

步驟11：

等到茭白被炒的已經(jīng)變得發(fā)白發(fā)軟以后，向鍋里面倒入1勺的蠔油，進(jìn)行提味，然后繼續(xù)翻炒。

步驟12：

翻炒幾下以后，再次向鍋里面撒入少許的食鹽，然后翻炒均勻，就可以關(guān)火出鍋了。

茭白炒肉絲的做法大全家常菜圖片

食材

：茭白250克、豬肉150克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)。

調(diào)料：

油、鹽、老抽

適量。

做法：

1．茭白去皮洗凈，切絲；青椒、紅椒洗凈后，切成絲；豬肉洗凈，切絲。

2．鍋中熱油，倒入肉絲翻炒片刻，加入老抽上色，盛出備用。

3．燒熱鍋中的余油，倒入青、紅椒絲翻炒，隨后放入茭白絲。

4．待茭白絲略微變軟時(shí)，加入炒過(guò)的肉絲。

5．撒入適量的鹽，翻炒均勻后，即可出鍋。

小貼士

如果喜歡豬肉滑嫩的口感，可以將切好的肉絲拌上老抽、鹽和少許淀粉，腌制幾分鐘，再下鍋炒。

如何茭白炒肉絲

家里剩下的素菜

步驟2

洗凈分別切成絲備用

步驟3

買回的茭白，去殼洗凈放入鍋中焯水，主要為了去除草酸

步驟4

焯過(guò)水的茭白切成絲備用

步驟5

豬肉絲提前炒好

步驟6

起油鍋，先放入洋蔥絲和胡蘿卜絲煸炒，胡蘿卜絲比較硬，所以先炒，而洋蔥是因?yàn)槲蚁矚g吃軟糯口的所以也先炒，如果你喜歡吃硬點(diǎn)的就放在后面炒

7接著放入茭白絲繼續(xù)翻炒

8

看到這些素菜絲都煸炒得發(fā)軟了，就加入提前炒好的豬肉絲和一點(diǎn)料酒炒勻

9

最后加入線椒絲炒勻

10

稍微加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和生抽調(diào)味，起鍋前可以加點(diǎn)雞粉拌勻

11

即可出鍋裝盤