一、佛跳墻

佛跳墻在福州十大名菜排名中屬于全國(guó)甚是海外都非常有知名度的菜，它在制作過(guò)程中所需要的原材料非常的豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所以曾經(jīng)佛跳墻多次成為國(guó)宴中的主菜之一。

二、白斬河田雞

白斬河田雞作為福建漢族客家代表的名菜，在制作上非常的講究，外觀呈現(xiàn)的金黃色看著就非常的誘人，而且還很好的保留的食材的原有的味道，吃著相當(dāng)?shù)拇嗨郏攸c(diǎn)是一點(diǎn)都不會(huì)覺(jué)得膩。

三、客家生魚(yú)片

作為福建當(dāng)?shù)胤浅＞哂写硇缘目图疑~(yú)片可以說(shuō)是非常的誘人了，新鮮的原材料吃著在口感上非常的有彈性和韌勁，在撒上一些麻油的同時(shí)，配以蘸著醬油、芥末等調(diào)料，一口就能瞬間俘獲味蕾。

四、雞湯汆海蚌

雞湯汆海蚌的知名度可以說(shuō)是和佛跳墻齊名的，而且還是屬于閩菜珍品系列的菜品，它獨(dú)特的制作工藝可以說(shuō)是完全集細(xì)、嫩、脆于一身，尤其是在趁熱喝的時(shí)候那感覺(jué)簡(jiǎn)直就是完美。

五、涮九門(mén)頭

涮九門(mén)頭作為比較傳統(tǒng)的福建小吃，到目前已經(jīng)是被列入到全國(guó)名菜譜之中，其選用的食材都是最新鮮優(yōu)質(zhì)的，所以在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上是極高的，如果是早餐時(shí)吃了它，據(jù)說(shuō)會(huì)讓人精力充沛一整天呢。

六、竹香南日鮑

竹香南日鮑在福州十大名菜排名中所選擇的食材都是當(dāng)?shù)刈钚迈r的，在口感上很是鮮美獨(dú)特，最重要的是其中原材料所含有的優(yōu)質(zhì)且大量的蛋白質(zhì)，是滋補(bǔ)身體，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好物呀!

七、荔枝肉

荔枝肉到如今有接近三百年左右的歷史，它主要是用刀在豬瘦肉上刻上十字形的刀花，而且每顆寬度恰到好處，在加上香醋、白糖、醬油等調(diào)料吃起來(lái)一口一顆的感覺(jué)很是完美。

八、爆炒雙脆

爆炒雙脆在福建是深受當(dāng)?shù)嘏笥严矏?ài)的名菜，主要原材料為豬腰和海蜇的它制作方式非常的簡(jiǎn)單，從外觀上來(lái)看整道才就兼具了酸甜和濃稠的兩種特色，不僅好吃下飯，就連湯汁都讓人忍不住喝個(gè)精光。

九、洋燒排

洋燒排在福州的人氣度非常的，它因?yàn)橹谱魇焱负蟮男螤疃妹肟诩疵摴牵侄粻€，吃到嘴里的肉非常的爽嫩，所以說(shuō)如果是喜歡肉食的朋友，對(duì)這道名菜是會(huì)完全沒(méi)有抵抗力的。

十、南煎肝

南煎肝 在福州十大名菜排名中可以說(shuō)是久負(fù)盛名的一道美食，它主要當(dāng)然是以豬肝為主，然后在加入冬筍、胡椒粉、蒜米、蔥珠等主配料，吃起來(lái)非常的鮮嫩可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。