1、瘦肉冬瓜湯

主料：豬后腿肉500克、冬瓜500克

輔料：鹽適量、白酒半湯匙、蔥1段、姜幾片、八角2粒、胡椒粉半茶匙、香油幾滴、香菜少許、粉絲適量

步驟：

1、豬肉切塊，焯水。

2、焯出血沫后撈出，洗凈。

3、放入壓力鍋，加白酒，姜片，蔥段，熱水，八角，壓20分鐘。

4、壓好的肉。

5、冬瓜去皮切塊。

6、冬瓜放入鍋里，加姜片，肉湯。

7、加燉好的瘦肉。

8、加粉絲，鹽，一同燉制。

9、燉制冬瓜入味即可關(guān)火，放香菜，撒少許胡椒粉，淋幾滴香油。

10、盛入碗中。

2、醋溜白菜

主料：白菜幫適量

輔料：豬里脊肉適量、精鹽適量、植物油適量、料酒適量、醬油適量、花椒適量、干紅椒適量、生姜適量、大蔥適量、食醋適量、白糖適量

步驟：

1、豬里脊肉切薄片后改刀切成細(xì)條。

2、把切好的豬里脊肉條用少許精鹽、料酒、醬油腌漬20分鐘。干紅椒切條、生姜切絲、大蔥切蔥花。

3、把白菜幫洗凈切成5公分長大段后，疊起來順纖維方向切薄片，越薄越好。

4、鍋里倒入植物油，放入花椒爆香后撈出花椒。

5、放入姜絲、辣椒條，蔥花爆香。

6、倒入腌漬好的豬里脊肉條，滑散炒至變色。

7、倒入切好的白菜片，快速翻炒。

8、烹入適量食醋。

9、調(diào)入適量白糖、精鹽，翻炒均勻即可出鍋。