杏鮑菇炒牛肉粒

主料：牛肉、杏鮑菇配料：蔥、姜、蒜、水淀粉腌肉料：醬油、料酒、淀粉、油碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽做法：

1.牛肉切片，用腌肉料抓勻，放冰箱中冷藏1小時(shí)。

2.杏鮑菇用手撕成小段。準(zhǔn)備蒜瓣、姜片、蔥花。

3.調(diào)碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽。

4.鍋中放油，油溫后放牛肉滑散。炒至牛肉變色，盛出備用。

5.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。

6.放入杏鮑菇炒軟。

7.放入牛肉翻炒均勻。(怕牛肉不熟，可加少量開(kāi)水，加蓋大火燜一下。)

8.淋入碗汁，攪拌均勻，最后加水淀粉勾芡即可出鍋。

9.最后撒上蔥花。

注意：

1、切牛肉時(shí)一定要與纖維的方向垂直，否則嚼不爛。

2、杏鮑菇用手撕，口感比用刀切有韌性，而且可以更好的吸收味道。

3、碗汁中蠔油已經(jīng)偏甜了，糖要少放或者不放。

4、如需加水燜牛肉，一定要加開(kāi)水，熱脹冷縮你懂的

杏鮑菇炒牛肉粒的做法大全家常

這樣做杏鮑菇炒牛肉粒好吃。

用料

杏鮑菇、牛肉、辣椒、黑胡椒粉、蔥姜蒜、淀粉、料酒、老抽、生抽、糖、鹽。

香鮑菇牛肉粒的做法

1、將牛肉洗凈切粒，放入小碗，一點(diǎn)老抽加料酒，淀粉用筷子攪拌均勻，腌半個(gè)小時(shí)。

2、杏鮑菇洗凈，切成1至2厘米小方塊狀。

3、將青紅椒切丁、蔥切段、姜切條、蒜切片備用。

4、拿個(gè)碗調(diào)汁，放入碗中放少許生抽、黑胡椒粉、淀粉、料酒、糖丶鹽拌勻。

5、起油鍋，放杏鮑菇下鍋翻炒，中火不停翻炒至杏鮑菇變色、出水，翻炒后盛出。

6、將鍋中倒少量油，油熱放生姜，調(diào)小火放牛肉粒翻炒斷生后放辣椒，倒入杏鮑菇粒，把調(diào)的汁倒入翻炒收汁。

7、最后出鍋前放入蔥花即可盛出。

杏鮑菇炒牛肉粒形容詞

主料

牛肉500g

杏鮑菇一個(gè)

輔料

生抽大半勺

料酒一勺

糖四分之一勺

胡椒粉0.2g

孜然粉半勺

蠔油半勺

蔥花適量

1. 牛里脊肉買(mǎi)回來(lái)之后水里浸泡去血水中間可以換換水，如果有時(shí)間的話(huà)然后切成稍微大一丟丟的小塊。【炒的時(shí)候會(huì)縮水】

2. 放入一個(gè)稍微大一點(diǎn)的容器內(nèi)加入半勺料酒，大半勺生抽，一丟丟糖少許胡椒粉和食用油，少量生粉，用手抓勻腌制哈。

3. 杏鮑菇也一樣，洗干凈黑色頭去掉不要白色部分切成均勻大小的定。

4. 平底不粘鍋放少許油，放入切好的杏鮑菇粒兒炒制出水。

5. 慢慢的變焦黃以后。

6. 盛出來(lái)待用。

7. 重新洗鍋上油，放入腌制好的牛肉粒煸炒，中間記得快速翻炒幾下哈，放了點(diǎn)料酒去腥兒。

8. 牛肉全部變色后加入先前炒好的杏鮑菇。

9. 少許耗油調(diào)味兒。

10. 本來(lái)相仿大顆粒的孜然的，但是找不到，就放了孜然粉，這個(gè)喜歡重口味的可以適量的多放一些沒(méi)有關(guān)系的話(huà)特別香，如果沒(méi)有就其他的也行。

11. 因?yàn)橛悬c(diǎn)湯汁，就放了少許水淀粉勾芡?！舅矸劬褪撬偷矸廴诤显谝黄鹂梢粤恕?/p>

12. 勾好芡撒少許白芝麻。

13. 最后撒蔥花出鍋即可。【很多人肯定要說(shuō)怎么不放鹽啊，牛肉腌制過(guò)有咸度，后面還放了耗油，你們可以嘗一下先，不要太咸吃了對(duì)身體不好】

14. 第一次這樣子的搭配，做完之后味道出乎意料的嫩，好吃。

15. 朋友說(shuō)特別這個(gè)杏鮑菇這樣做出來(lái)了入味還帶著肉香我今天為了好看就放了一個(gè)杏鮑菇你們可以適量多放一些。

杏鮑菇炒牛肉粒家常做法

杏鮑菇炒牛肉的做法

1.牛肉切成小方塊，加入一小匙鹽、糖

2.加入黑胡椒粉、料酒、生粉

3.加入玉米油后拌勻，腌制20分鐘

4.將杏鮑菇洗凈

5.切成和牛肉一般大的小塊

6.將紅、青椒也切成小塊

7.熱鍋內(nèi)倒入油，將腌制好的牛肉倒入鍋內(nèi)

8.牛肉炒至6成熟時(shí)，撈起

9.鍋內(nèi)留少許油，將杏鮑菇倒進(jìn)鍋內(nèi)翻炒2分鐘

10.將牛肉倒回鍋內(nèi)，放1/2小匙鹽

11.再倒入蠔油翻均

12.最后把青、紅椒塊倒進(jìn)去，翻拌均勻，繼續(xù)炒1分鐘即可出鍋

杏鮑菇炒牛肉粒圖片

杏鮑菇線椒爆炒牛里脊的做法

牛里脊切丁，1cm大小就行。先調(diào)味備用，用料:生抽、老抽、蠔油、少量油(可以放一些小蘇打或嫩肉粉，讓肉更嫩一些)腌制30分鐘。

杏鮑菇切粒比牛肉粒略大一點(diǎn)，等下炒的時(shí)候會(huì)變小的。

線椒，根據(jù)個(gè)人口味放多少就行，這個(gè)可比杭椒辣多了！

紫洋蔥切粒；蒜末少許。

鍋燒熱后放少量油，先炒杏鮑菇，炒至發(fā)黃，有點(diǎn)出水時(shí)，放蒜末繼續(xù)炒；炒出香味后放洋蔥粒翻炒。

超微炒1分鐘后放入腌好的牛肉粒一起炒，待肉變顏色了可以放入線椒，一起翻炒。

如果有點(diǎn)巴鍋，可以加適量水，注意勤翻動(dòng)食材。最后，依據(jù)自己口味放入鹽，雞精調(diào)味！還可以放點(diǎn)糖，提提鮮味。

正宗牛肉粒炒杏鮑菇

主料

牛肉330克

杏鮑菇1個(gè)

輔料

黑胡椒醬3勺

黑胡椒粉適量

黑胡椒碎適量

生抽適量

老抽一勺

料酒適量

鹽適量

蜂蜜2勺

步驟1

材料大集合

步驟2

杏鮑菇洗干凈后切成小塊

步驟3

把牛肉血水沖干凈后切成小塊備用

步驟4

加入料酒，生抽腌制一下

步驟5

最后加入磨碎的胡椒粉，用手?jǐn)嚢柘?/p>

步驟6

蜂蜜兩勺用水化開(kāi)

步驟7

在蜂蜜水里加入3勺黑椒醬一勺老抽

步驟8

起油鍋先把牛肉炒一下斷生，成出備用

步驟9

新起油鍋炒杏鮑菇

步驟10

等杏鮑菇基本出水后倒入牛肉翻炒

步驟11

加入蜜汁黑椒醬

步驟12

翻炒

步驟13

收汁時(shí)嘗嘗味道，適量放點(diǎn)鹽和雞精

步驟14

等到汁水收干后加入黑胡椒碎翻炒兩下

步驟15

就可以關(guān)火成出了

杏鮑菇炒牛肉粒用什么牛肉

材料:

杏鮑菇2個(gè)、洋蔥1個(gè) 、牛肉1斤、青椒1個(gè) 、食鹽3克

步驟

1、杏鮑菇切段，豎著切片，洋蔥和青椒切片備用，牛肉切片備用

2、熱鍋冷油，放牛肉翻炒至四成熟放到碟上。

3、慢火，放入杏鮑菇片，小火煎熟

4、再放入洋蔥片翻炒。

5、放入牛肉片翻炒。

6、加入適量鹽翻炒出鍋~~

杏鮑菇炒牛肉粒的做法

杏鮑菇炒牛肉粒做法：

1、牛肉粒放入大碗中，加入生抽、老抽少許、糖、胡椒粉少許、蛋清1勺、生粉、食用油充分拌勻腌制15分鐘左右備用；

2、杏鮑菇洗凈后擦干水，切丁備用；紅甜椒去蒂去籽切?。华?dú)蒜去皮切?。磺嗨庀磧魧⑺獍着c蒜葉分開(kāi)，分別切段備用；將豌豆在沸鹽水中氽煮至斷生后撈出過(guò)道涼水備用；

3、將適量生粉撒在切丁的杏鮑菇上，用手抓勻。鍋燒熱注油，油要多些，油燒熱后將杏鮑菇放入，用半煎炸的方式將其杏鮑菇煎至表面金黃焦香，撈出控油備用；紅甜椒丁也稍微煎炸一下后撈出備用；

4、鍋內(nèi)留底油，熱鍋溫油將腌制好的牛肉粒倒入，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋快速滑散，肉粒稍稍變色立即撈出控油備用；

5、鍋內(nèi)酌情再添加少許油，將蒜丁及蒜白段下鍋中小火煸香，將氽煮過(guò)的豌豆控水后倒入鍋中翻炒，鍋內(nèi)調(diào)入少許鹽炒到豌豆表皮起皺焦香時(shí)，將炸過(guò)的杏鮑菇及紅甜椒放入鍋中，噴少許料酒翻炒幾下，鍋內(nèi)調(diào)入糖少許、頭抽1小勺、蠔油1茶匙翻炒均勻；

6、將炒過(guò)的牛肉粒回鍋，大火快速翻炒，鍋中材料翻炒均勻后即可起鍋裝盤(pán)。