主料:米線1小把、牛里脊肉250g、泡椒30g、檸檬半個 輔料:涼開水1盆、生抽1勺、淀粉1小勺、鹽1小勺
步驟
1.米線提前泡好,牛肉切薄片加生抽,淀粉腌制15分鐘入味。
2.鍋里燒開水,米線下鍋煮熟撈出。
3.撈出的米線立刻放入涼開水里冰。
4.鍋里倒一點底油,放入牛肉快速翻炒加鹽。
5.牛肉快熟的時候加入泡椒,連同泡椒汁一起到入翻炒。
6.出鍋的時候擠幾滴檸檬汁,檸檬片也一同放入鍋里翻兩下,冰鎮(zhèn)好的米線和泡椒牛肉拌在一起即可。
小貼士
1.如果有冰塊,涼開水里加點冰塊,米線更涼,更爽口。
2.泡椒連同泡椒汁一起倒入,味道更濃郁。
3.檸檬片的多少根據(jù)個人口味,更讓人覺得放個三四片就可以了,拌好的米線散發(fā)著檸檬的清香。
牛肉切成丁,泡椒切碎,鍋里放油炒牛肉牛肉切成丁,泡椒切碎,鍋里放油炒牛肉,放入郫縣豆瓣炒出紅油,再放入泡椒炒香起鍋
1.原料.2.熱鍋冷油.3.倒入花甲煸炒.4.加鹽醬油.5.加水煮開.6.加適量的米粉.7.加午餐肉煮一下,也可以不煮.8.一包醬料.加適量湯,解開.9.鍋中燙點豌豆尖.
材料:米線(一般菜場和大一點的超市都有售)、豬瘦肉、酸菜、泡姜、泡辣椒(自己可以在家泡的喔,比外面買的安全衛(wèi)生)。用量我就不說了,自己很好掌握的,主要看個人口味。
調料:花椒(最好是整粒的)、胡椒面、鹽、蔥、干辣椒段。
制作方法:
1,將酸菜切成寬一點的絲,豬肉切絲用干淀粉拌勻,泡姜泡辣椒切細,蔥切成蔥花備用;
2,米線煮熟撈起放碗里備用(吃多少煮多少,也可在熬湯時煮);
3,熱鐵鍋下少量菜油,中火燒至7成熱左右,放花椒粒和干辣椒段,接著馬上放入切好的酸菜和泡姜泡椒煸炒出香味,加入適量清水(高湯最好)旺火燒開,胡椒面和鹽,攪勻后改小火慢慢將酸菜燉軟,再開大火下肉絲,待肉絲熟后關火;
4,將燉好的酸菜湯趁惹澆在剛才煮好的米線上,拌勻撒上蔥花即可。一次吃不完的湯可以放著下次熱了再用喔。
希望能幫助到您
原料:米線600克、豆腐花380克、泡菜20克、芝麻1小把、姜1小塊、香菜適量、炸花生米適量、酸豆角適量、甜醬油、咸醬油、辣醬、海鮮醬、蒜香辣椒油
做法
1.燒一大鍋開水,把米線放進去煮15分鐘,煮好后用冷水沖,然后用冷水浸泡著 ,
2.把姜切成姜茸;泡菜用水洗兩遍,再用開水浸泡后擠干水分用刀剁碎;芝麻炒香;豆腐花用水稍煮 ,
3.吃的時候把米線撈出滴干水,放上煮好的豆腐花,撒上姜茸,再加甜咸兩種醬油和辣醬,然后放泡菜和香菜,淋上蒜香辣椒油,撒上芝麻、花生米和酸豆角,攪拌均勻即可。
米線提前泡好,牛肉切薄片加生抽,淀粉腌制15分鐘入味。
鍋里燒開水,米線下鍋煮熟撈出。
撈出的米線立刻放入涼開水里冰。
鍋里倒一點底油,放入牛肉快速翻炒加鹽。
牛肉快熟的時候加入泡椒,連同泡椒汁一起到入翻炒。出鍋的時候擠幾滴檸檬汁,檸檬片也一同放入鍋里翻兩下,冰鎮(zhèn)好的米線和泡椒牛肉拌在一起即可。
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食材
酸菜 半顆
牛肉 500克
面條 150克
步驟1
準備食材。
步驟2
牛肉切小塊,冷水泡去血水。
步驟3
酸菜洗干凈切合適的段。
步驟4
鍋中倒入適量的菜籽油,待油熟燙之后下入酸菜翻炒出香味,起鍋裝碗待用。
步驟5
接著下入瀝干水的牛肉,翻炒出多余的油脂,然后牛肉起鍋裝碗待用。
步驟6
鍋中加入適量的菜籽油,油熟燙之后加入豆瓣醬、泡椒和香料炒香。
步驟7
接著下入牛肉繼續(xù)翻炒。
步驟8
加入適量的水,中火煮沸后轉小火,繼續(xù)煮40分鐘。
步驟9
接著加入白醋、酸菜和小米辣繼續(xù)煮20分鐘。
步驟10
最后關火加入少許鹽就可以了。
步驟11
鍋中加入少許的水,水沸騰之后下入面條煮至熟透,撈出裝碗.
步驟12
加入酸菜牛肉,就可以吃啦!
泡椒米線
主食材(必須品):新鮮米線、、泡椒
輔材(備選):豆瓣醬、花椒、大蒜、姜(泡姜)、韭菜(蔥)、火腿腸
蔬菜類(備選):豆芽、海帶絲、時蔬(藤藤菜、萵筍尖、豌豆尖、鮮黃花...)、香菇等。
第一步:把泡椒(朝天椒、小米辣)剁碎,大蒜、姜、花椒剁成顆顆備用。
第二步:熱油冷鍋放入剁碎的泡椒、大蒜、姜、花椒小火翻炒,加入豆瓣醬炒香。加開水熬製15分鐘。
第三步:加入火腿腸、蔬菜類,煮熟。
第四步:下米線,水一開就起鍋,不然米線會斷。米線和韭菜同時入鍋。
主料:酸菜150克、肥牛150克、米線200克。
輔料:油適量、鹽適量、泡椒4個、香蔥1根、味精2克、胡椒粉2克。
酸菜肥牛米線的做法
1、主料:酸菜、肥牛、米線輔料:植物油、鹽、泡椒、香蔥、胡椒粉,油潑辣子、姜、味精、骨頭湯(可用水代替)。
2、酸菜洗洗切絲,泡椒切丁,香蔥洗凈。
3、米線用熱水泡軟,撈起,用涼水過涼待用。
4、肥牛加開水里,湯變色撈起。
5、熱鍋涼油,油熱7成,下姜末、泡椒翻炒出香味。
6、加酸菜翻炒出酸辣味,一定翻炒出味道。
7、加骨頭湯或者熱水煮開,加鹽、味精拌均勻。
8、下米線煮開。
9、加肥牛。
10、加胡椒粉拌均勻即可。
11、裝碗,加一勺油潑辣子,撒上香蔥即可。
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