啤酒燉牛肉的做法大全竅門

用啤酒燉牛肉非常好吃。啤酒可以去除牛肉腥味，能使牛肉更加香鮮美味，具體做法是：1、牛肉切塊，氽水，然后用熱水洗凈瀝干。

2、鍋熱油，轉(zhuǎn)小火放入冰糖，不停攪動，變成黃色起小泡時放入花椒、辣椒、蔥姜蒜。

3、下入牛肉，中小火將牛肉炒出水分。

4、改大火，倒入啤酒和600ml溫水，調(diào)入老抽、生抽、大料、香葉和茴香。

5、湯汁沸騰后將其移入高壓鍋，上氣后中小火20-25分鐘后關(guān)火。

6、安全閥降下后將胡蘿卜放入，再開火，蓋蓋，用高壓鍋燉3分鐘。出鍋后依口味調(diào)入適量鹽！

啤酒燉牛肉的做法大全竅門是什么

你問燉牛肉，放啤酒好還是放白酒好？

我覺得燉牛肉還是放啤酒比較好。我覺得其實我燉牛肉的時候，啤酒和白酒都不放。關(guān)鍵有一個標(biāo)準(zhǔn)，只放生抽蔥姜大蒜鹽就可以了，這樣的話燉出來的牛肉會更加的鮮香。牛肉是非常有營養(yǎng)的味道，又非常的鮮美，對我們補充蛋白，尤其是動物蛋白是非常好的

啤酒燉牛肉的做法大全家常

用料：牛肉適量、五香豆腐干適量

步驟：1.牛肉清洗干凈。把牛肉切成小方塊。加入生粉，蛋清，一些香草（可以省略）抓勻后腌制20分鐘。2.熱鍋后加入油，放入生姜小火炒出香味。3.放入牛肉中火煸炒一會兒。4.牛肉顏色變白后加入醬油;加入啤酒沒過牛肉。5.加入一勺豆豉。豆豉很咸的，整道菜千萬不要再加鹽了。改小火燉1個小時。6.到40分鐘時加入豆腐干和青紅椒。7.出鍋時再撒點青紅椒絲和蔥花。

啤酒燉牛肉的做法竅門竅門

不要

電壓力鍋煮燉食物的時候盡量不要加入啤酒,因為啤酒在加熱的時候會產(chǎn)生大量的氣泡和一定的壓力,而電壓力鍋在燉牛肉時一旦加入啤酒,容易因為內(nèi)部脹氣而導(dǎo)致電壓力鍋內(nèi)壓過大而產(chǎn)生危險，這個是我的個人意見而已僅供大家參考

啤酒燉牛腱子肉的做法

材料:啤酒牛肉的做法牛腱子肉一斤半，啤酒三罐，八角四五顆，老抽四勺，糖兩勺，鹽,姜,蒜若干做法:將啤酒到入鍋內(nèi),放入蒜.姜.蒜.八角,啤酒大概能沒過牛肉即可,我用了3瓶啤酒(還剩下不少醬湯可以醬別的東西).煮開后,倒入老抽,白糖,鹽.轉(zhuǎn)最小的火慢慢煮1個半小時就可以了.關(guān)火,拿出牛肉晾涼(一定要晾透),然后就可以切了.

啤酒燉牛肉的做法大全竅門視頻

1、中火熱鍋，加入橄欖油洋蔥丁拌炒，炒至半透明有些微黃，轉(zhuǎn)小火加入大蒜拌炒，炒出蒜香后撈起（洋蔥＆蒜頭）備用。Tip1.蒜頭較不耐炒容易焦黑產(chǎn)生苦味，蒜頭丁不宜太細。Tip2.撈起洋蔥跟蒜頭可留一半的油在鍋內(nèi)等會炒牛肉會更香。

2、同鍋子視情況再加點油，加入牛肉塊炒至每面都金黃表面微焦，均勻的撒入面粉（或馬鈴薯粉）。Tip1.牛肉表面擦干才容易上色（金黃色）Tip2.如果鍋子不夠大可以分次放牛肉，以免一次放太多鍋內(nèi)溫度降低，焦香味會出不來ohTip3.鍋底卡的焦黃色褐變物質(zhì)是寶貝，不要丟掉

3、加入雞高湯（或牛高湯），加入之前炒好的洋蔥跟蒜頭丁，紅蘿卜，百里香月桂葉，黑胡椒，煮滾后加入黑啤酒。Tip1.加入高湯之后可以把剛剛黏在鍋底的焦黃色褐變物質(zhì)摳起來，讓他溶入湯中Tip2.啤酒可以不用冰冰涼涼的退冰比較好，免得鍋子三溫暖Tip3.分次加入啤酒，免得氣泡沖的太快就得擦爐臺了

4、接下來就蓋上鍋蓋等吧！ 小火慢燉，約莫3～4小時

牛肉燉啤酒怎么做

燉牛肉放料酒可以去腥，放啤酒可以增味。

啤酒牛肉的做法簡單做法竅門

主料

牛腱子肉，1000g

輔料

鹽，10g

啤酒，200g

老姜，9g

香葉，5片

五香粉，12g

蔥段，10g

方法/步驟

1/3，將牛腱子洗凈，切塊，用水浸泡去除血水2次每次1小時。

2/3，將浸泡過的肉塊瀝水，用鹽6g、麥香啤酒50g、老姜4克、五香粉8g 腌制2小時。

3/3，腌制好后，冷水下鍋，加入老姜3克、五香粉8g 、香葉8g 大火燒開，再小火1小時。不要開鍋繼續(xù)腌制4小時，等水冷卻后可放入冰箱過夜；使用時撈起牛肉風(fēng)干切片裝盤。

啤酒燒牛肉的做法大全

食材清單

主料

啤酒適量，牛肉適量

輔料

細香蔥適量，姜適量，大蒜適量

花椒適量，香葉適量，白砂糖適量

玉米油適量，茴香適量，老抽適量

步驟

1. 首先將牛肉洗干凈化開切塊

2. 放在冷水盆子里加熱焯燙

3. 準(zhǔn)備好所有調(diào)料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶

4. 鍋燒熱加入少許玉米油，然后加白糖炒糖色

5. 糖色變焦黃色以后倒入焯燙好控干水分的牛肉塊

6. 煸炒一會兒倒入老抽

7. 加入所有佐料

8. 慢慢將啤酒倒進去

9. 等到啤酒開了以后，敞開蓋子燉10分鐘，然后蓋蓋子小火燉制

10. 大概一小時以后看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續(xù)燉，直到湯汁收干就可以了

啤酒燉牛肉好吃嗎竅門

一方面啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩。

另一方面可以分解蛋白質(zhì)，降低脂肪的吸收。

啤酒燉牛肉的做法大全竅門圖片

燉牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩。另一方面可以分解蛋白質(zhì)，降低脂肪的吸收。 同時牛肉帶有一定程度的膻腥氣，烹調(diào)時加點酒，可以除去膻腥氣。

　　【主料】

　　牛肉500克

　　【輔料】

　　老抽10毫升、啤酒640毫升、食鹽3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香葉1克、蔥白1段、姜4片、蒜6瓣。

　　【啤酒燉牛肉的做法】

　　1.首先將牛肉洗干凈化開切塊。

　　2.放在冷水盆子里加熱焯燙。

　　3.準(zhǔn)備好所有調(diào)料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶。

　　4.小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然后加白糖炒糖色。

　　5.糖色變焦黃色以后倒入焯燙好控干水分的牛肉塊。

　　6.煸炒一會兒倒入老抽。

　　7.加入所有佐料。

　　8.慢慢將啤酒倒進去。

　　9.等到啤酒開了以后，敞開蓋子燉10分鐘，然后蓋蓋子小火燉制。

　　10.大概一小時以后看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續(xù)燉，直到湯汁收干就可以了。