孜然牛肉的做法視頻教程

步驟 1

牛肉切薄片加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉（以上都是一點(diǎn)點(diǎn)，不需要很多）一勺孜然粉，姜絲，食用油腌制入味，最好是能腌制幾個(gè)小時(shí)，來(lái)不及的話，腌制半個(gè)小時(shí)也可以哈

步驟 2

青椒切成你喜歡的形狀，我是切的小圓段，蔥姜蒜切末備用

步驟 3

起鍋熱油，油稍微多一點(diǎn)，加入腌制好的牛肉，快速翻炒至變色，加一勺生抽，盛出，注意不要炒太久了，變色就可以啦

步驟 4

重新熱油，爆香蔥姜蒜末，倒入青椒翻炒至斷生，繼續(xù)倒入炒好的牛肉，再加一勺孜然粉或者孜然粒，加適量鹽，翻炒均勻即可出鍋，同樣注意不要炒太久，炒久了牛肉就老啦，白腌制了！

步驟 5

趁熱吃吧，嫩嫩的牛肉，孜然的香氣，絕對(duì)讓你一口接一口，根本停不下來(lái)

孜然牛肉的做法視頻教程全集

食材準(zhǔn)備：

牛肉，孜然，小蘇打，料酒，蔥，姜，食用鹽，生抽，老抽，蠔油，大蒜，食用油，辣椒油，干辣椒，熟芝麻，香菜

做法步驟：

1、首先將買來(lái)的牛肉切成薄厚均勻的薄片狀。切好之后放入一個(gè)干凈的碗中，向碗中放入少量的小蘇打或者是堿面，將其抓勻。放入小蘇打或者是堿面可以保證我們做出來(lái)的牛肉不柴，而且非常的嫩，又滑又嫩的。抓至牛肉粘稠以后，放入適量的清水，給牛肉多洗兩遍，將牛肉中的雪沫以及臟東西清洗出來(lái)。我一般都會(huì)洗上四五遍，清洗干凈以后，將牛肉控水放到碗中備用。

2、切適量的蔥和姜，將姜蔥中的汁水?dāng)D出，倒入牛肉當(dāng)中，再倒入適量的料酒，給牛肉去腥。將牛肉與蔥姜汁水和料酒抓拌均勻。使牛肉吸收一下蔥姜的汁水和料酒。

3、向牛肉中放入一勺的精鹽、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、適量的蠔油，抓拌均勻，讓牛肉充分地吸收這些料汁。將牛肉抓至黏手，放到一邊，腌制十分鐘左右。

4、此時(shí)我們來(lái)切一些小菜，比如洋蔥和香菜。將買來(lái)的洋蔥剝皮，切成絲狀；香菜清洗干凈，切成香菜段。一般炒孜然牛肉的時(shí)候放這兩個(gè)小料就可以了。

5、起鍋燒油，油熱以后將牛肉下鍋，煸炒一下。煸炒至牛肉變色，出鍋裝入盤中。

6、鍋中燒油，放入我們提前切好的蒜瓣，將蒜瓣兒炒出香味；然后放入適量的干辣椒，將其炒香；接著將我們切好的洋蔥絲放入鍋中，放入適量的孜然，翻炒均勻；再放入適量的辣椒面，給其調(diào)味，再次翻炒均勻；翻炒均勻以后，將我們剛剛炒好的牛肉倒入鍋中，翻炒一下，家里有熟芝麻的，還可以放入適量的熟芝麻，再將我們剛剛切好的香菜段放入鍋中；喜歡吃辣的還可以淋鍋邊放入一些辣椒油，開大火將其翻炒均勻，即可出鍋。

家常孜然牛肉做法視頻

原料：牛肉 (500克)

孜然 10克

胡椒粉 10克

十三香 5克

辣椒面適量

生抽適量

料酒適量

雞蛋 1個(gè)

燒烤料粉適量

做法：1.準(zhǔn)備好所有食材，先將牛肉切成小方塊。

2.放到盤中，加適量的胡椒粉、孜然、十三香、辣椒面、生抽。

3.加料酒、1個(gè)雞蛋清進(jìn)去攪拌均勻腌制幾分鐘。

4.鍋油溫五成熱，然后放牛肉進(jìn)去炸。

5.炸至牛肉八成熟，然后撈上來(lái)瀝干油。

6.再用一個(gè)小鍋，開火，放牛肉進(jìn)去，然后加1勺燒烤粉進(jìn)去，翻炒均勻就可以出鍋了。

孜然牛肉的做法視頻教程竅門

主料

洋蔥1個(gè)，牛里脊肉300克

輔料

芝麻1勺，孜然粉1勺，香菜1根，胡椒粉1勺料酒1勺淀粉1勺

步驟

1. 準(zhǔn)備原料。

2. 洋蔥切絲，牛里脊逆紋切薄片

3. 牛里脊薄片加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘

4. 熱鍋冷油，放洋蔥煸炒片刻

5. 再放牛肉片炒熟

6. 倒入鹽、孜然粉翻炒均勻

7. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略帶焦香

8. 用香菜葉裝飾，美味完成啦

孜然牛肉的做法視頻教程大全

主料：

牛肉(里脊)300克

輔料：

洋蔥100克

孜然粉適量

辣椒面適量

步驟1

牛里脊一塊

步驟2

切薄片

步驟3

洋蔥切絲

步驟4

熱鍋倒油之后，爆炒

步驟5

出鍋

孜然牛肉的做法最正宗的做法視頻做法

主料

牛里脊300克

輔料

洋蔥30克、柿子椒30克、蘑菇30克、紅椒30克、金針菇30克、黑胡椒5克、食鹽5克、白胡椒2克、葡萄酒15克、橄欖油10克

步驟

1.把需要的蔬菜洗凈，除了金針菇，其他都切成絲

2.把牛肉分成小片，肉片厚了不易成形不易熟，用現(xiàn)成的肥牛片會(huì)方便好多

3.鍋中放入油，先放入洋蔥絲炒香，洋蔥變軟后放入香菇，青紅椒，金針菇繼續(xù)翻炒，再加入調(diào)料，略煮一下后撈出蔬菜，湯汁留用

4.把炒好的蔬菜鋪放在拍打好的牛肉片上，卷成牛肉卷，可以用濕淀粉封口

5.把牛肉卷放入煎鍋，煎至上色，邊煎邊撒些黑胡椒碎，然后裝盤，最后把炒蔬菜的湯汁和煎牛肉的湯汁混合，煮開后澆到牛肉卷上

孜然牛肉簡(jiǎn)單做法

鍋內(nèi)加底油七成熱時(shí)放入孜然粒和花椒粒爆香，放入準(zhǔn)備好的牛肉，炒至肉變色加入鹽，再放入青椒、胡蘿卜和洋蔥翻炒兩分鐘出鍋，將煮好的面條盛入盤中然后將剛才炒好的菜蓋到面上，一餐美味就搞定了……

孜然牛肉怎么做法

答：香辣土豆燒牛肉主料:牛肉(腱肉)、土豆其配料:調(diào)油、秘制辣椒醬(沒郫縣豆瓣代替~)、醬油、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、沙仁、香、草、丁香、味精、蔥、姜、蒜、香菜香辣土豆燒牛肉制作步驟:

1、牛肉洗凈切4cm見塊(牛肉水所塊要切些)水汆燙撇浮沫撈瀝干;

2、土豆洗凈皮切塊放置水備用(水量定要沒土豆土豆間與空氣接觸變黑影響美觀);

3、起鍋燒油(油量概平炒菜3-4倍)待油8熱放入花椒八角炒香味火改文火瀝干牛肉鍋翻炒至牛肉表面呈焦黃色放入秘制辣椒醬繼續(xù)翻炒至辣醬紅油盛;

4、炒牛肉與干辣椒、桂皮、香葉、沙仁、香、草、丁香(3-4顆即)起放入高壓鍋放入適量醬油再加適量清水(水量沒牛肉1-2cm即)放入蔥段、姜片蒜蓋閥轉(zhuǎn)火壓制15-20鐘;

5、壓牛肉盛用壓制牛肉湯燉土豆直至土豆面軟再牛肉鍋與土豆起燉5鐘即盛撒香菜末道香辣土豆燒牛肉功告

孜然牛肉的做法大全的做法視頻竅門

1、牛肉切成薄片（記住，切片的時(shí)候一定要順著肉的紋理來(lái)切，不然沒會(huì)失去牛肉的那種香味，片要均勻，這樣在做上鍋的時(shí)候盡可能的同時(shí)熟），加料酒、生抽、蛋清拌勻后放淀粉，拌勻后腌制10分鐘，備用；

2、先把鍋燒熱后倒入采油（采油要燒熟，不然會(huì)有生采油的味道，鑒別反方法是等鍋里的油冒煙，放入一片姜進(jìn)去，等金黃色時(shí)撈出，），再放入蔥、姜（放入之前先調(diào)整油的溫度，不至于導(dǎo)致食材燒糊）炒香后倒入腌好的牛肉；

3、牛肉倒入鍋后開猛火爆炒，盡可能短時(shí)間內(nèi)炒干水（牛肉更香，如果長(zhǎng)時(shí)間沒有炒干水，肉質(zhì)就會(huì)變老），牛肉炒至變色后加入生抽；

4、等到牛肉快炒熟的時(shí)候，加入孜然粉、辣椒面、芝麻，然后繼續(xù)翻炒；

5、等到翻炒至所有調(diào)味料與牛肉混合均勻即可出鍋，適當(dāng)加點(diǎn)香菜，根據(jù)個(gè)人口味；

做孜然牛肉的做法

孜然熟牛肉放入蒸籠中，蒸熱后沾陳醋吃

正宗孜然牛肉做法視頻竅門

牛肉首先需要橫切，由于牛肉里肉纖維粗，如果順著紋理豎切的話，就會(huì)導(dǎo)致吃起來(lái)口感筋筋拉拉的很老，然后第二部需要用小蘇打嫩牛肉，同樣小蘇打也起到破壞肌肉纖維的作用，經(jīng)過(guò)這兩部處理以后牛肉口感就比較嫩滑了，然后由于小蘇打帶一點(diǎn)苦味需要用糖掩蓋一下，牛肉過(guò)油滑熟，加鹽雞精適量辣椒粉和孜然一起炒個(gè)一分鐘就可以，這樣做出來(lái)的孜然牛肉又嫰又好吃。