家常豆腐?

原料：

豆腐? 豌豆? 玉米粒? 香菇? 木耳? 胡蘿卜? 醬油? 鹽? 糖? 雞精? 淀粉

做法：

1）豆腐切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和(香菇豌豆玉米胡蘿卜)焯一下。

2）倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用。

3）起鍋，放蔥，炒出香味后，將(香菇豌豆玉米胡蘿卜)和木耳入鍋煸炒一下，然后再放入豆腐片。

4）隨后倒入泡香菇的湯、一點(diǎn)點(diǎn)老抽、少許糖和少許鹽，繼續(xù)翻炒一分鐘。最后，用水淀粉勾芡，散點(diǎn)雞精即可。

小貼示：

*（如果你用的是鮮香菇，在第4步中直接加水就可以了！）

*（菜出鍋之前，淋少許香油，菜菜的味道會(huì)更香哦！怕肥的同志就算了！）

自制鐵板燒菜譜家常做法好看

鐵板燒，是一種菜的做法。自制鐵板燒有哪些家常做法呢？下面我為大家分享自制鐵板燒 菜譜 的做法。
自制鐵板燒菜譜：鐵板燒汁茄條
材料

茄子300克，青紅椒、洋蔥、蔥花、芝麻、醬油、味精、鹽、雞粉、辣椒醬、燒汁各少許

做法

1、將青紅辣、洋蔥等的配料切成粒，備用。

2、茄子條炸之前先沾一點(diǎn)生粉，目的在于令茄子變滑口。

3、鍋中大概放3個(gè)湯勺的油，溫度要120度才可以將茄子放到鍋中炸。高溫可以令茄子鎖住里面的水分，不易變老。

4、茄子放到鍋中大概炸30秒就要撈起。

5、炸完后的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多余的油份。

6、飛完水后，將茄子條撈起，瀝干水分，備用。

7、把青紅椒和洋蔥粒倒入鍋中，放入醬油、鹽、味精、雞粉、辣椒醬和燒汁一起炒，均勻炒約30秒后，倒入生粉水兌成的芡，煮成粘稠狀即可。

8、放入茄子條到醬汁中，均勻炒至茄子條的顏色均勻。

9、炒約一分鐘，讓茄子條充分吸收醬汁的味道。

10、炒好上碟后，灑上蔥花和芝麻即可。

小訣竅

可用錫紙將茄子條包裹好，放進(jìn)微波爐用中火煮一下，有點(diǎn)焦脆的感覺更香口。

自制鐵板燒菜譜：鐵板燒魷魚
材料

魷魚 ，照燒醬或者BBQ醬，(如果自己調(diào)可以用醬油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、檸檬汁來調(diào)制)

做法

魷魚洗凈濾干，然后可以切成2種形狀，一種是切大片(用竹簽穿的)，另外是可

以將魷魚須和不好切大片的部位切細(xì)條。

將切好的魷魚用醬料腌2小時(shí)以上，包括大片的魷魚是先腌好了再穿在竹簽上。

烤架上放一個(gè)鐵板，或者可以用室內(nèi)用的電子烤板(electrical grill)，將魷魚抖

去多余的醬料放上去鐵板燒。

鐵板燒的過程中，用鍋鏟重壓魷魚，這樣可以將多余水分?jǐn)D出來，(魷魚稍微干點(diǎn)

比較香)。

在大火的鐵板上魷魚大概烤8-10分鐘比較好，大片的自己注意翻面。一般在魷魚烤

的比較干的時(shí)候，用勺舀一點(diǎn)剩余腌魷魚的醬汁澆在正在烤的魷魚上增加味道，烤到醬

汁基本上干了就可以了。
自制鐵板燒菜譜：鐵板燒牛肉
材料

材，料，[4人份]，牛腿肉，……，400，g，肉，鹽/胡椒，……，各少々，黃油，……，小匙，2，水芹，……，適量，汁子，洋蔥，……，25，g，生姜，……，1，(5，g)，檸檬汁，……，小匙，1，醋，……，大匙，1，醬油，……，大匙，3，胡蘿卜，……，1，根(100，g)，水，……，1/2，杯，黃油，……，小匙，1，砂糖，……，大匙，1/2，鹽，……，一撮

做法

制作 方法 [20分鐘]

1 汁子制作：把所有材料混合。

2 胡蘿卜切 5 mm 厚的圓片。

3 鍋內(nèi)加入胡蘿卜、水、黃油、砂糖、鹽燒開后加蓋子，弱火煮 10 分鐘。

4 鐵板燒熱，放入黃油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、鹽。