薏米白蘿卜排骨湯

　　可以啊，推薦做法：　　海帶薏米排骨湯　　主料　　排骨500克　　海帶200克　　薏米200克　　輔料　　鹽少許姜片少許　　海帶薏米排骨湯的做法步驟　　

1. 排骨事先灼水,去除雜物,海帶用水清洗稍微泡下即可.薏米少許洗凈　　

2. 將以上材料一起放入燉盅里,加上一小塊的姜片,隔水燉1.5小時即可　　

3. 食用前加入少許鹽,味精就能吃啦　　小貼士　　海帶在我們這里常吃,因為靠海哈.夏秋時候我經(jīng)常用來煲湯,味道非常鮮美的,不用泡發(fā),直接沖洗干凈就可以和葷類的一起熬煮　　關(guān)于海帶:海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等營養(yǎng)素，對利尿消腫、潤腸抗癌有食療作用。　　關(guān)于薏米:薏米，又叫苡米或薏米仁，一般超市里都能買到，很多人因為不了解它的健康功效而很少食用。其實，薏米不僅具有很好的抗癌作用，還能夠健脾、補肺、清熱、利濕，甚至是天然的美容食品。　　薏米蘿卜海帶湯　　薏米被譽為“生命健康之友”，有防癌、補腎、健脾、除濕的效用；白蘿卜具通氣生津、助消化及增強免疫力之功能；海帶可降血糖、血脂、膽固醇，能預(yù)防動脈硬化、抗老年癡呆、延緩衰老?！　≈髁稀　“滋}卜2斤干海帶50克　　薏米仁30克蝦皮10克　　輔料　　特級初榨橄欖油1湯匙蔥段少許　　姜塊1 小塊料酒1湯匙　　鹽適量雞精少許　　薏米蘿卜海帶湯的做法步驟　　1. 準備好所有食材。做這道菜前先要將干海帶浸泡約6小時，中間要換3-4次水，除了讓海帶泡軟外，還將脫凈鹽分，然后洗干凈后切段。白蘿卜去皮切塊。薏米洗凈最好浸泡2-3小時，這樣容易煮的爛。蝦皮用溫水浸泡片刻。姜塊用刀背拍一下?！　?. 將所有準備好的食材一起下鍋，再放水，水的量覆蓋食材即可?！　?. 加1湯匙料酒，蓋上鍋蓋用大火燒煮，鍋開后轉(zhuǎn)為中小火燉煮，直到蘿卜、海帶、薏米熟透，時間約30分鐘。　　

4. 確定都煮熟了就放適量鹽?！　?/p>

5. 再加些雞精。　　

6. 關(guān)火后加入1湯匙特級初榨橄欖油?！　?/p>

7. 一道營養(yǎng)豐富，清香鮮美的靚湯起鍋，放幾根香蔥葉即可上桌享用啦。

白蘿卜排骨薏米燉湯

土豆大白菜或者小白菜玉米白蘿卜胡蘿卜冬瓜薏米海帶木耳蓮藕山藥春筍芋頭黃豆苦瓜蘑菇木瓜花生牛蒡

排骨薏米蘿卜湯的功效

用料

主料

豬大排300克

輔料

薏米

80克

山藥

200克

調(diào)料

食鹽

5克

姜

2片

山藥薏米排骨湯的做法

1.薏米提前浸泡2小時，山藥去皮洗凈，切成滾刀塊，排骨斬成5cm長的段

2.大火燒開鍋中的水，放入排骨汆燙3分鐘，撈出排骨

3.砂鍋內(nèi)加入足量的開水，放入泡好的薏米

4.接著放入排骨、山藥、姜片，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲煮60分鐘。出鍋前加鹽調(diào)味即可

營養(yǎng)功效

山藥的功效主治：

健脾補肺，聰耳明目，助五臟，強筋骨，長志安神，延年益壽。主治脾胃虛弱，食欲不振，肺氣虛燥，痰喘咳嗽等病癥。

山藥的營養(yǎng)成分：

每10O克含蛋白質(zhì)1.5克，碳水化合物14.4克，鈣14毫克，磷42毫克，鐵0.3毫克，胡蘿卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸4毫克。此外還含有皂成、粘液蛋白、膽堿、精蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分。

山藥的食療作用：

1、健脾益胃，助消化　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱等病癥。

2、益肺止咳　山藥含有皂成、粘液質(zhì)，有潤滑，滋潤作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

薏米的功效：

1、生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng)；用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。

2、薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他食材一起煮就很容易熟了。

菜品特色

這款湯水平時經(jīng)常煲來一家三口喝，此湯水具有滋陰養(yǎng)胃、清熱解毒、養(yǎng)血潤燥的功效，大人孩子都挺合適的。

排骨薏米白蘿卜湯的功效與作用

羊肚菌煲排骨湯的做法1

　　1.食材：肋排和羊肚菌。

　　2.用45度左右的溫水泡發(fā)羊肚菌，然后擇洗干凈。

　　3.食材全

　　羊肚菌煲排骨湯的做法

　　1.精選青川野生羊肚菌

　　2.冷水泡發(fā)10分鐘，洗凈后，再泡半個小時。這次泡的水就不要再倒掉了，直接用來煮湯，里面含有很多營養(yǎng)成分。

　　3.冷水下入排骨，姜片，煮開打掉泡沫，然后倒入泡羊肚菌的水。40分鐘后加入羊肚菌和適量的鹽再煲半個小時就可以了。

　　烹飪技巧

　　羊肚菌本身的味道就已經(jīng)很鮮美了所以根本就無須再添加任何的東西來調(diào)味

　　羊肚菌的營養(yǎng)價值

　　羊肚菌的營養(yǎng)價值很高，根據(jù)測定，羊肚菌富含15種之多的有效營養(yǎng)成份，更是富含7類人類必須的氨基酸物質(zhì)。所以，食用羊肚菌不但可以吃出生活質(zhì)量，更可以吃出身體健康。

　　每100克羊肚菌營養(yǎng)素含量：可食部分34%，水分74.2克，蛋白質(zhì)21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。

　　這些營養(yǎng)價值可與牛乳、肉和魚粉營養(yǎng)價值相當。其中羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活;另方面能加強維生素E的抗氧化作用。因為硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。

　　此外羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預(yù)防感冒、增強人體免疫力的功效。

　　羊肚菌含有的大量礦質(zhì)元素，鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍?？梢娧蚨蔷臓I養(yǎng)價值之高。

　　羊肚菌的食用注意事項

　　羊肚菌的食用價值很高，做法也很多可燉湯，可炒菜等方式。這種長相特別像是羊肚的食用菌，盡管適合大多數(shù)人群食用，但因其特殊性和其營養(yǎng)功效，食用羊肚菌時需注意以下食用注意事項。

　　1、因羊肚菌產(chǎn)季很短，市面上的羊肚菌都是干貨制品。所以在食用羊肚菌時應(yīng)先泡發(fā)，泡發(fā)時不能用冷水也不能用開水，要用40-70度之間的溫水進行泡發(fā)，可適當添加點白糖。

　　2、羊肚菌干貨在晾曬過程中難免落入灰塵等贓物，羊肚菌菌蓋又有紋理和凹槽，在清洗時一定要注意清洗干凈泥沙灰塵。

　　3、羊肚菌在中醫(yī)上屬于性發(fā)食品，故而過敏人士切忌食用，特別是對蘑菇，對羊肚菌有過敏感的人。

　　4、食用羊肚菌時不能與粽子相同食，兩者食物混吃易產(chǎn)生身體不適。

　　5、羊肚菌對男性補腎治療非常有效，建議處于性坑奮狀態(tài)的人群忌口。

　　6、羊肚菌屬于真菌類食品，所以過期，發(fā)霉，變質(zhì)的羊肚菌請勿食用。

　　7、生活節(jié)奏的加快很多人喜歡食用西方流行的7分熟，8分熟。但羊肚菌不適合未熟既食用。

薏米白蘿卜排骨湯的做法

清明后，廣東人常煲這湯喝，老人孩子多喝，能滋補肺氣增強免疫

這幾天陰雨連綿，廣東倒春寒降溫又降雨，比冬天還要冷好幾度，脫下的羽絨服又重新拿出來。早春倒春寒，家里有老人孩子的尤其要多注意，別一不小心就感冒了，所以廣東媽媽們常說要提高免疫力，增強體質(zhì)，因為在這個時期如果感冒生病了是一件比較麻煩的事情，在家給家人準備一日三餐，我尤其注重每天餐桌上的那碗湯。

廣東人的胃，是喝湯養(yǎng)出來的。你別不信，春季雖然濕氣重，但是除了祛濕湯，增強免疫力防感冒的暖身湯水也有不少。

今天這碗湯，乍一看以為成本很貴，其實科普過后你就會發(fā)現(xiàn)，其實沒有想象那么昂貴，人人吃得起。靈芝，素有民間“仙草”這個說法，也叫“瑞草”，以前古人把它形容成救命丹藥，那個時候的野生靈芝固然珍貴許多，但現(xiàn)在的靈芝大都是人工培育養(yǎng)殖而成，普通老百姓都能吃得起它。

市面上的靈芝一般分2種，紫靈芝和赤靈芝。紫靈芝比赤靈芝顏色更深，偏黑，而且有光澤，赤靈芝整株顏色偏黃偏褐色。紫靈芝更適合我們?nèi)粘Ｉ眢w調(diào)理，而非入藥，作為日常保健，家人更喜歡把它用來泡水泡茶飲用，而我更喜歡用它來給家人煲湯喝。

靈芝煲湯，用的分量不需要太多，一般來說小株的紫靈芝一家三口大約需要三指寬的分量足夠，長期用紫靈芝煲湯，能提高身體免疫力，靈芝湯并不是大補類的湯，家常湯譜里很常見。下面就來看看如何用靈芝搭配煲湯以及煲湯需要注意的步驟。

【靈芝紅棗燉雞湯】

食材：紫靈芝1小株，鮮雞半只，紅棗幾顆，蜜棗1顆，干百合20克，枸杞10克，清水1升，鹽2克。

做法：

1.取一株紫靈芝，沖洗干凈根部的細沙，紫靈芝多是曬干制品，但是煲湯之前也要仔細沖洗干凈，避免有細沙藏在菌葉背部。

2.準備鮮雞半只，紅棗和蜜棗以及干百合。百合潤肺止咳，清熱化痰，如果有新鮮百合也可以替代干百合。

3.鮮雞剁成大塊，最好把多余的雞皮和皮下脂肪的雞油去掉，放入冷水鍋中汆燙，煮出血水和雜質(zhì)，煮開1分鐘后撈出沖洗干凈。

4.把洗干凈的紫靈芝掰成小塊，放入燉盅內(nèi)，汆燙過的雞肉放入燉盅內(nèi)，紅棗洗凈，百合、枸杞和蜜棗全部放入燉盅里，水量要蓋過食材，燉盅放入蒸鍋/高壓鍋內(nèi)，隔水蒸燉1個半小時。

湯燉好之后再加適量鹽調(diào)味，食鹽不可過多，避免口味過咸，影響湯的口感。

雞湯營養(yǎng)，但也要注意避免過于油膩，為了健康，煲雞湯/燉雞湯時最好把大部分雞皮去掉。分量適合一家三口人飲用，如果用湯鍋煲湯，靈芝可準備2小株，其他食材分量適當增加即可。