來到福州 ,這10個(gè)特色美食不容錯(cuò)過:1、福州特色美食——佛跳墻佛跳墻是福州特色菜中當(dāng)之無愧的帝王!佛跳墻起源于福州,佛跳墻的原料很多,有十幾種,里面含有鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充分體現(xiàn)每一種食材的口味和特點(diǎn)需要先將這十幾種食材分別獨(dú)立制作成一道菜,再匯聚到一起,加入高湯和紹興酒,文火煨制十幾個(gè)小時(shí)以上,這種味道才能真正達(dá)到醇厚的特點(diǎn)。?2、福州特色美食——福州肉燕?肉燕又稱太平燕,是福建福州的一道著名的特色風(fēng)味小吃,看起來像是普通的扁食皮,但是他不是普通的面粉做的,而是肉和地瓜粉做的。肉燕也是福州風(fēng)俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節(jié),婚喪喜慶,親友聚別,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“無燕不成宴,無燕不成年”。肉燕亦由此成為饋贈佳品,為福州人包括海外鄉(xiāng)親所衷情。這個(gè)是別的地方吃不到的,算是福州特色小吃,到福州必吃小吃。葉子美食之前有一篇專門介紹肉燕的。福州必吃美食3、福州特色美食——福州魚丸?福州肉燕是相當(dāng)出名的,它還有個(gè)黃金搭檔”——福州魚丸,福州魚丸也是福州地方特色的小吃之一。具有天然、營養(yǎng)、保健的美食特色,魚肉當(dāng)成泥當(dāng)魚丸皮,里面包肉餡,口感好,吃起來非常筋力,它不像超市賣的那種吃起來都是淀粉,這種魚丸久煮不變質(zhì),松漲率好,色澤潔白玲瓏晶亮,質(zhì)嫩滑潤清脆,富有彈性,味道鮮美,具有特殊的海鮮風(fēng)味。4、福州特色美食——福州撈化?福州“撈化”有點(diǎn)像是撈米粉,那米粉是原產(chǎn)莆田的“興化米粉”,很細(xì)很細(xì)的細(xì)米粉,一撈就熟,福州“撈興化”,后順口簡稱“撈化”。撈化葷香誘人,冬日食之,大快朵頤之余,舒筋活血,寒氣盡去。不過不一樣的是,福州必吃的是豬血化 ,以豬骨、豬血加入豆瓣醬熬湯,湯色濃而不濁,加一份米粉,滋味濃郁還管飽,是舊時(shí)販夫走卒的最愛。老福州更鐘情于碗豬血化。5、福州必吃美食芋泥芋泥算是閩菜特色,福州也有芋泥小吃,這跟漳州吃法差不多,芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點(diǎn)推出,做法跟漳州的大同小異。6、福州必吃美食之鼎邊糊?鼎邊糊又稱鍋邊糊,也是福建特色風(fēng)味小吃,福州也是有鍋邊糊這個(gè)小吃,跟漳州龍海那邊的也差不多。做法有點(diǎn)不一樣,大同小異。
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