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蘇州什么最好吃

2021年08月21日 21:28:239

蘇州美食
  中國有“蘇、魯、粵、川”四大菜系,口味各不相同,人稱“南甜、北咸、東辣、西酸”,蘇菜屬于“南甜”風(fēng)味。蘇菜的特點(diǎn)是選料嚴(yán)謹(jǐn),做工精細(xì),因材施藝,四季有別,在烹飪上擅長燉、燜、蒸、燒、炒,并重視調(diào)湯,保持原汁風(fēng)味。口味清淡趨甜,配色和諧。乾隆帝南巡蘇州的時(shí)候,稱蘇州為“天下第一食府”。
  蘇州是東部飲食文化中心,是三大飲食文化之一(京式、蘇式、廣式)--蘇式飲食文化的發(fā)揚(yáng)地。
  著名的蘇式招牌菜有:松鼠桂魚、清湯魚翅、響油鱔糊、西瓜雞、母油整雞、太湖莼菜湯、翡翠蝦斗、荷花集錦燉等。
  蘇州小吃亦聞名天下,蜜汁豆腐干,松子糖,玫瑰瓜子,蝦籽鲞魚,棗泥麻餅,豬油年糕等,都是膾炙人口的美食,不可不嘗。蘇州小吃是中國四大小吃之一(南京夫子廟秦淮小吃與上海城隍廟小吃、蘇州玄妙觀小吃和湖南長沙火宮殿小吃并稱為中國四大小吃)。
  “得月樓”和“松鶴樓”是老字號(hào)的蘇式餐館;“老蘇州茶酒樓”以傳統(tǒng)蘇幫菜而聞名;“朱鴻興面館”和“綠揚(yáng)餛飩”等物美價(jià)廉,比較適合大眾消費(fèi)。
  蘇州的主要美食街有:太監(jiān)弄、十全街、學(xué)士街、嘉馀坊、鳳凰街、干將路和石路金門商市美食街等。

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