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杭州西湖最好吃最有特色的美食是什么?

2021年08月24日 01:45:3080

杭州西湖最出名的菜必須是“西湖醋魚”。

這道菜選用西湖新鮮的活草魚,提前在魚籠中養(yǎng)一兩天,排出魚腸道內(nèi)的雜物。魚殺好洗凈,從頭到尾切成兩片,背上打上花刀。這道菜的做法是不用油煎,只用開水煮熟,對火候的要求非常高。裝盤后淋上秘制的調(diào)料即可上桌。魚肉細(xì)嫩鮮美,不帶一點魚腥味,調(diào)料酸酸甜甜,非常好吃開胃。

其次,叫花童子雞也是一道經(jīng)典的杭州菜。

選用優(yōu)質(zhì)的散養(yǎng)童子雞,用秘制調(diào)料腌制入味,用西湖的荷葉把整個雞包裹起來,讓荷葉的清香和雞肉的鮮香融為一體。再用加入了紹興黃酒的泥巴將荷葉包裹起來,烤制而成。此菜味道鮮香,肉酥骨離,極為的有特色。

在西湖邊有家叫樓外樓的飯店,裝修風(fēng)格極為古樸精致,這兩道經(jīng)典菜在這里也能吃的到。

杭州小吃有哪些名小吃?

有以下:

1、酥油餅

酥油餅為杭州著名風(fēng)味特產(chǎn),用上等白面粉攙和白糖,用花生油煎制而成。其餅色金黃,松脆可口,頗具風(fēng)味。

2、西湖藕粉

西湖藕粉是杭州名產(chǎn)之一,其風(fēng)味獨特,富含營養(yǎng)。沖泡后的藕粉晶瑩透明,口味清醇,有生津開胃,養(yǎng)血益氣的功效。

3、片兒川

片兒川是杭州的一種著名湯面,面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成,鮮美可口。

4、老鴨煲

做老鴨煲的鴨子,一定要選麻鴨,煮出來的湯沒有怪味。初春和夏季喝鴨子湯,清火,不油膩,溫補,營養(yǎng)好。

另外,杭州還有幸福雙、定勝糕、貓耳朵、混沌小籠、油冬兒、蔥包檜兒等,深受人們歡迎的特色小吃。

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