黑椒牛肉面的做法

原料

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餃子皮 (500克)

牛肉 (150克)

胡蘿卜 (半根)

洋蔥 (半個)

西紅柿 (1個)

香芹 (1顆)

食鹽 適量

白胡椒粉 2克

白糖 3克

料酒 5毫升

花生油 適量

黑胡椒碎 2克

雞粉 3克

老抽 3滴

1/準(zhǔn)備好牛肉，用水清洗干凈，稍微浸泡一下，出血水。

2準(zhǔn)備好配菜。

3/牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，雞粉，料酒，少許鹽，白糖放在牛肉丁上，用手抓勻，腌制10分鐘。

4/洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，芹菜切丁。

5/膠子皮拉伸成面片。

6/水燒開， 把面片放下去，燒開關(guān)火，我用的是沙鍋，有余溫，面片熟透后撈起來，用涼水沖洗一下，放在提前準(zhǔn)備的冰飲用水里泡著。

7/鍋燒熱，放花生油先炒洋蔥丁2分鐘，再加西紅柿丁炒2分鐘，再把胡蘿卜跟芹菜丁放下去炒3分鐘，放適量的鹽。

8/把炒好的配菜放鍋的一邊，空出一邊的位置炒牛肉丁2分鐘，再混在一起拌炒， 加2碗半水，再放少許鹽調(diào)味，大火煮開再轉(zhuǎn)中小火煮3分鐘， 最后加3滴老抽讓湯汁上色。

9/把面片瀝干水，用碟子裝好，把湯汁淋在面片上， 一碗牛肉臊子面就成了 。

10.美味又好吃的閬中牛肉臊子面的做法完成開吃了。

黑椒牛排面做法

原料：牛排一塊

輔料：鹽適量，胡椒粉適量，橄欖油適量，生抽適量，耗油適量，淀粉適量，蒜瓣適量，洋蔥適量，口蘑適量，秋葵適量。

制作步驟：

1、其實(shí)餐廳里的大廚都很清楚，牛排的口感和味道能否做的成功，很關(guān)鍵的一步在于原料的選擇，如果喜歡吃比較嫩一些汁水飽滿的最好選擇菲力牛排，喜歡瘦一些有嚼勁的最好選擇西冷牛排，這兩類在超市和網(wǎng)店上都很容易買到的，最好買新鮮的。

2、如果買的是冷凍肉，首先要將它在室內(nèi)靜置，恢復(fù)到室溫然后進(jìn)行腌制，不然煎制的時間，就會因?yàn)閮?nèi)外熱量不一樣，外面熟透了，里面還沒有熱。用刀背輕輕的正反面都錘上幾下，但不要錘多了不然就會變成肉泥了！正反面都撒上一點(diǎn)食鹽，不要太多，因?yàn)橐粫哼€要做醬汁，再撒上一些黑胡椒粒，均勻的抹上橄欖油，也可以用花生油或豆油代替，然后靜置半個小時；

3、煎牛排最好用比較厚的煎鍋受熱均勻不易焦糊，已經(jīng)涂抹過橄欖油所以鍋熱后直接放入牛排，煎牛排的時間也不要過長，最多也是五分鐘左右就屬于全熟了，煎的過程要注意及時翻面，每半分鐘翻一次能保證牛排受熱均勻，不會出現(xiàn)外面焦糊的現(xiàn)象，同時可以放入切成片的口蘑和秋葵等配菜一起煎；

4、最后一步做黑胡椒醬汁，炒鍋中放入植物油加入蒜末和洋蔥丁，炒制金黃時，放入耗油，生抽，黑胡椒粒一起翻炒，接著倒入少許水淀粉勾芡，醬汁濃稠時關(guān)火倒入牛排上就好了！

5、這樣煎出來的牛排絕對鮮嫩多汁，西餐廳也做不出來的嫩。

青椒牛肉面的做法

【食材準(zhǔn)備】

牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

【制作步驟】

1、將番茄去皮切片，辣椒切片。

2、將所有調(diào)料放入沸水中，高火4分鐘，制成湯汁。

3、湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然后將牛肉取出切片。

4、面條放入湯汁中，高火5分鐘至沸，取出后擺上牛肉片即可。

黑椒牛肉拌面的做法

步驟 1

牛腩切成塊，水中泡出血水。大概1-2個小時。

步驟2

期間準(zhǔn)備一下：蔥切段，姜切片，土豆?jié)L刀切塊兒，西紅柿洗干凈切塊兒。喜歡西紅柿的！三個也是可以的！

步驟3

燒水，冷水下牛腩粒，開過之后，可能還會有血沫子，用勺子撇去，一定要撇干凈。煮牛肉的水和牛肉放在旁邊備用。

步驟 4

鍋中少許油，下西紅柿，中火炒制出沙，一定要出沙！

步驟 5

出湯出沙之后，下入牛腩粒調(diào)料：蔥段，姜片，辣椒。生抽兩勺，白砂糖5克，少許鹽。如果有番茄醬，也可以加入一勺。 剛才煮牛肉的水，加入鍋中，沒過牛肉，還要放土豆，所以水多一些沒關(guān)系的。

步驟 6

靈魂來了！黃豆醬，我用的是李錦記黃豆醬，兩勺。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

小火燉，大概1個小時。西紅柿湯汁味道出來了，牛腩也會軟爛。這時候下入土豆，再燉半小時。

步驟8

出鍋！拌飯拌面都可以！第一次我加了土豆，第二次我加了山藥和金針菇。變著法兒吃吧，enjoy!

黑椒牛肉面圖片大全

你喜歡吃統(tǒng)一，那就買統(tǒng)一的面————————自己加黑胡椒牛肉和中翠雪菜

鮮椒牛肉面的做法

經(jīng)營面館的技巧：

第一：店面地址十分重要。

店面的選擇要根據(jù)面館的經(jīng)營定位來確定，根據(jù)你所針對的人群選擇最恰當(dāng)?shù)牡刂罚员M可能占領(lǐng)更大的市場。例如你打算開一家規(guī)模小、管理簡單的面館，就可以選址在社區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等地方。

第二：面館要特色鮮明。 面館的特色不僅體現(xiàn)在口味上，面條本身也大有文章可做。最近鍋蓋面推出的營養(yǎng)鍋蓋面(廚師培訓(xùn))，就是在口味基礎(chǔ)上突出了面條的特色，同時這也迎合了現(xiàn)代人對綠色餐飲的追求，值得我們借鑒。此外，面館的服務(wù)質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對面館形成特色有重要影響。 第三：重視面館經(jīng)營細(xì)節(jié)。

細(xì)節(jié)決定成敗。比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產(chǎn)生抱怨等等。這些看似不起眼的細(xì)節(jié)往往能決定生意的成敗，因此你必須對廚師和服務(wù)員進(jìn)行定期的，嚴(yán)格的業(yè)務(wù)和素養(yǎng)培訓(xùn)，使他們之間能夠配合默契。 第四：提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

顧客永遠(yuǎn)是面館的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來持續(xù)的后續(xù)消費(fèi)，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。

金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數(shù)量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會越來越紅火。 第五：面館的“新面孔”。

“新”主要體現(xiàn)在兩個方面：

一方面是店面不斷推出新的口味，讓顧客對面館始終保持一種新鮮感，每次都能激起他們的消費(fèi)欲望;另一方面要經(jīng)常開展一些優(yōu)惠活動，讓顧客感到一種由衷的實(shí)惠。 第六：店面的環(huán)境。 在經(jīng)營面館的技巧中，第六個技巧是經(jīng)營面館最重要的一個環(huán)節(jié)。雖然只是一個小小的面館，但是要注意店面的環(huán)境問題，如果店內(nèi)環(huán)境不好，很難再吸引顧客光臨，所以一定要及時清理店內(nèi)衛(wèi)生，不讓垃圾堆在室內(nèi)。 特色面館取名 特色面館取名要著重體現(xiàn)其“特”字。如何體現(xiàn)這個“特”字呢？如某家面館因?yàn)橹鳡I特色骨湯面，就取面為“奇味骨湯面館”，大家一看就明了面館的主營特色，也比價有針對性的招攬食客。 很多特色面館，想盡辦法做促銷，去往往忽略的招牌，起個比較有個性的名稱，如果“囧面館”之類的，很難真正吸引人去光顧。 特色面館的特色面 面的種類很多種：青椒肉絲面，回鍋肉面，豇豆面，麥香鱔魚，霸道牛肉面，豌豆排骨面，鮮椒牛肉面，黃瓜肉絲面，黑椒牛排面，蕃茄煎蛋面底湯，海味面紹，素椒雜醬面……面館老板應(yīng)該根據(jù)自己餐廳的經(jīng)營特色，選擇適合的面底，如雞蛋面、蔬菜面，然后在做多種紹子，這樣就就能組合更多寬的面。可以定時更換“面單”，留意食客喜歡哪種面，淘汰點(diǎn)座率低的面，多創(chuàng)新，這樣才能吸引更多的回頭客。 特色面館就要突出一個“特”字，要顯得與眾不同，　而且你的特色一定要有含金量，是真正的特色，要給顧客那種獨(dú)一無二的感覺，這是最重要的。

黑椒牛肉意面做法

1.牛肉洗凈，切片，切片后再切成條狀，加入適量料酒（有喝剩的紅酒就更好咯）、大量 黑胡椒碎（偶稀飯吃黑胡椒，沒有現(xiàn)碾的黑胡椒碎可用黑胡椒粉，口感會差一點(diǎn)）、少許色拉油（有橄欖油就更好咯）拌勻，用保鮮膜包起來靜置30分鐘以上（有冰箱可以放冰箱）。

2.牛肉在腌制的時候可以來切其他的料。把青椒洗凈，去掉里頭的籽。

3.肉腌制好了以后，或者說快要到飯點(diǎn)的時候，取出意大利面，放入加了一點(diǎn)鹽的開水中，煮8分鐘。

4.煮透了以后（煮到差不多7分鐘的時候可以挑一根掰斷來看看還有沒有芯）過涼水，瀝干。

5.大蒜切片，也可以切條或切碎末，起油鍋，下入牛肉，炒變色就可以，牛肉先裝盤，用剩下的油炒透洋蔥青椒大蒜。

6.加入一小碗水，煮開后倒入牛肉，加入適量的鹽、 黑胡椒碎，再煮開以后(煮的過程都系要小火），用生粉調(diào)冷水后加入勾芡。而后加入煮好的意大利面。

7.關(guān)火拌勻就可以裝盤啦。上面可以看自己有什么撒上 羅勒碎或者其他香料或者什么都不撒。

黑椒牛肉面的做法大全

吉味黑咖喱醬熱拌面，吉味醬油雞排面，黑椒菇醬熱拌面，吉味味噌牛肉面，吉味味噌雞排面，日式抹茶面

黑椒牛肉面的做法視頻

【食材】牛肋條100克，面條150克

【配料】青菜30克，牛棒骨500克

【香料】香茅草5克，小茴香5克，蔥5克，姜5克，蒜5克，香葉5克，羅漢果5克，丁香3克，陳皮3克，草果2克，八角2克， 桂皮2克，白胡椒2克，蓽撥2克，黑胡椒1克

【調(diào)料】醬油100克，味精3克，鹽3克

【做法】

【步驟1】將牛肋條清凈，切成2×2厘米的大塊，放入煮沸水的鍋中焯水。

【步驟2】將牛棒骨洗凈，放入鍋中，倒入清水2.5千克，開小火燉煮8個小時。

【步驟3】撇去浮渣，放入香料包，放入醬油100克，將切好的牛肉塊放入鹵水中，鹵煮3個小時，燜1個小時后撈出備用。

【步驟4】將青菜洗凈后，放入煮沸水的鍋中焯水。

【步驟5】在鍋中倒入清水，煮沸后，放入面條，攪散， 大火煮90秒，撈出瀝干水分，放入碗中。

【步驟6】在碗中放入味精、鹽，倒入鹵水汁50克，放入鹵制好的牛肉塊和焯過水的青菜。

【步驟7】倒入牛肉湯，淋入些許牛油，即可開動啦！

黑椒牛肉面的做法竅門

用料

鹽 適量

牛肉 200克

姜 2片

醬油 適量

蠔油 適量

老抽 適量

香菜 適量

淀粉 適量

料酒 適量

紫薯 一小個

蔥 適量

胡椒粉 適量

糖 克

雞精 適量

陳醋 適量

花生碎 若干

坨坨牛肉的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

腌肉，給牛肉去腥，牛肉切丁加入料酒、胡椒粉和一丁點(diǎn)黑胡椒、姜絲和洋蔥碎。加糖、鹽用手抓勻腌制15分以上。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準(zhǔn)備花生碎末，熟花生碎末。 準(zhǔn)備紫薯丁，蒸熟切成牛肉粒略大的丁備用 準(zhǔn)備糖醋汁，糖醋1:1的調(diào)成小半碗根據(jù)你自己的喜好，調(diào)整糖和醋的比例。 香菜、小蔥切末備用。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開始炒制:適量的油加熱放入姜絲煸香撈出，下入牛肉丁炒熟，加入老抽和蠔油，再加入調(diào)好的糖醋汁。調(diào)味略加一點(diǎn)鹽、雞粉。湯汁要多一點(diǎn)不能干。加入紫薯丁翻炒下入花生碎、香菜碎和香蔥碎快炒。用濕淀粉收濃汁出鍋。裝盤撒點(diǎn)香蔥碎。上桌