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家常粵菜？

粵菜也被稱為廣東菜，是我八大菜系之一，粵菜主要由廣州菜、潮汕菜、客家菜三種地方風(fēng)味組成，以清淡為主，獨具特色 。如今，粵菜非常受歡迎，在世界各地的中餐館中，大多數(shù)都是以粵菜為主。許多粵菜做法簡單，也通常作為家常菜，下面讓我來介紹以下經(jīng)典美味的粵菜吧！

一．菠蘿咕嚕肉

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菠蘿咕嚕肉，是廣東的一道特色傳統(tǒng)美食，屬于粵菜。主要原料有菠蘿、豬肉、面粉和醬汁制成，顏色搭配新鮮。做法簡單，用調(diào)制好的酸甜醬汁，然后加入菠蘿和油炸的咕嚕肉進行翻炒即可，酸甜的菠蘿，外脆里嫩的咕嚕肉，口感豐富，是一道開胃菜，非常下飯，搭配上米飯可以吃滿滿一大碗。

二．煎釀辣椒

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煎釀辣椒是廣東常見的一道家常菜，也屬于粵菜中的客家菜。辣椒與肉末的完美結(jié)合，口感豐富。廣東人不太能吃辣，所以用的辣椒是虎皮尖椒，味道吃起來微辣。釀肉鮮美多汁，有嚼勁，辣椒爽脆，百吃不厭。如果家里來客人，還可以選擇這道菜品。

三．豆蒸排骨

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豆蒸排骨是一道色香味俱全的粵菜，做法步驟簡單，準(zhǔn)備好食材如排骨、豆、生抽、食用油、白砂糖等，放好醬料，最后在放入鍋里蒸就好了。蒸好的排骨鮮香入味，鮮嫩多汁，豆汁也非常的濃郁，沒有多余的油脂，清爽不膩。這道菜還有豐富的營養(yǎng)價值，美味與營養(yǎng)充分的結(jié)合，非常的健康。

四．南乳支竹燜鴨

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南乳支竹燜鴨是一道經(jīng)典的粵菜，由肥鴨、支竹、南乳等食材制成的美食。鴨肉和腐竹都煮得非常的軟嫩，支竹也完全地吸收了所有的湯汁和鴨肉的鮮味，鮮美又好吃，非常的入味。汁還可以和飯攪拌一起吃，味濃非常下飯。

五．梅菜扣肉

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梅菜扣肉是漢族傳統(tǒng)名菜，也屬于粵菜中的客家菜，通常到過年期間，大部分廣東人都會準(zhǔn)備好梅菜扣肉。制作方式有所講究，需要通過煮、煎、蒸的過程。顏色醬紅，五花肉被浸透的入味，油脂也被充分的煎出來，吃起來軟糯可口，入口即化。瘦肉也充分地吸收了湯汁，梅菜濃郁芳香，梅菜與五花肉的搭配簡直是恰到好處，好吃到停不下來。

六．秘制叉燒

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秘制叉燒是廣東的傳統(tǒng)名菜之一。腌制叉燒工序復(fù)雜，需要調(diào)配好秘制的醬料均勻涂抹，保鮮膜封盤后腌制一天，腌制好后還要進行烘烤。秘制叉燒色澤紅潤亮澤，香氣誘人。外面的肉被烤得焦黃，但里層還保留了肉汁的香味，肉質(zhì)柔軟，口感鮮嫩多汁，味道偏甜但甜而不膩。

七．滑蛋蝦仁

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滑蛋蝦仁是常見的傳統(tǒng)特色家常菜，做法簡單方便易上手，主料有蝦仁和雞蛋。做好的滑蛋蝦仁非常的鮮嫩、嫩滑，蝦仁則Q彈爽口，蝦仁都是經(jīng)過配料腌制過的，所以非常的美味。這道菜富有高蛋白低脂肪，吃起來健康，老少皆宜。營養(yǎng)低脂不長肉，還是一道低脂減肥餐。