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 首頁(yè) » 習(xí)俗

廣東人過(guò)冬至有什么習(xí)俗?

2021年09月23日 14:02:29110

文/現(xiàn)代人的那些事

我是廣東梅州客家人,冬至在客家地區(qū)素有“過(guò)冬”之稱。對(duì)客家人而言,冬至就是進(jìn)入冬天的象征,氣候開始變冷,有“冬生進(jìn)九”的說(shuō)法。客家人的冬至是如何過(guò)的呢?

廣東被外省稱為“吃貨省”,所以在冬至這一天,按照習(xí)俗家家戶戶都要“好好地吃一頓”,當(dāng)然也少不了進(jìn)補(bǔ)。冬至前后,梅州客家人都喜歡吃羊肉,羊肉溫補(bǔ),在冬至?xí)r節(jié)食用對(duì)身體大有裨益,可益氣補(bǔ)虛,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力,強(qiáng)身健體。因此煮羊肉成了客家人冬至不可少的美食。幾乎家家戶戶都會(huì)酒煮羊肉湯,它是以山羊肉為主料,配上當(dāng)歸、黨參、北芪、紅棗、杞子等中藥,加生姜、冰糖等佐料,再加上糯米酒或者娘酒,盛裝在甕中封好,用慢火細(xì)細(xì)熬燉,直至成濃醇的酒肉。

北方吃餃子,南方吃湯圓…我們冬至的習(xí)俗還有是吃蘿卜粄,樣子很像北方的大餃子有木有?蘿卜粄是最具客家風(fēng)味的冬至食品,在客家人的餐桌上必不可少。將蘿卜切絲、香菇、蝦米、蔥等配料做成餡,包入糯米和粘米做成的粄皮,把粄放上熱水鍋蒸,菜葉摸油做墊子隔開防粘,約20分鐘就可以開吃了。我很喜歡吃這個(gè)粄,吃了5個(gè)還很想吃。

“冬至蘿卜夏至姜”、“冬至吃蘿卜賽過(guò)小人參”,除了冬至吃蘿卜,客家人在這一天還要曬蘿卜絲,命名為“冬至蘿”。也許是因?yàn)椤岸撂}”簡(jiǎn)單的制作方法使得它更易流傳,這已然成為客家人的一種習(xí)俗。

大家的冬至習(xí)俗是怎么樣的呢??

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