土豆牛肉粒的做法大全

可以用料　　主料：青豆半斤、牛里脊半斤　　調(diào)料：食鹽1勺、小米椒2個(gè)、料酒1/4勺、生抽半勺、香油1/4勺、淀粉1勺、白糖半勺、雞蛋清1/4個(gè)、水2勺、黑胡椒1勺步驟：　　1.青豆剝開(kāi)，清水沖凈。放入帶鹽的開(kāi)水中焯2分鐘，瀝干備用。小米椒切小圈　　2.牛里脊切成2cm見(jiàn)方的大粒和除水，香油外的所有調(diào)料拌勻。攪拌均勻后，將水分次加入，最后加入香油，直到牛肉完全吃透。牛肉腌制20分鐘左右　　3.平底鍋燒熱后，倒入10ml左右的油，下入腌好的牛肉，將牛肉撥散，中小火，半煎半炒至牛肉表皮上色，沒(méi)有紅色的肉為止，盛出備用　　4.在鍋中倒入5ml的油，下入焯好的青豆，翻炒至全部裹上油（大約30秒），馬上倒入剛剛煎好的牛肉粒，嘗嘗咸淡，依個(gè)人口味調(diào)味后，撒上小米椒，炒勻出鍋

土豆牛肉粒的做法大全竅門(mén)

主料

新鮮牛肉400克

洋蔥半個(gè)

青椒半個(gè)

紅椒半個(gè)

大土豆1個(gè)

鹽1小勺

醬油1匙

露莎士咖喱醬5匙

食用蘇打3克

水淀粉3匙

輔料

水適量

1.將牛肉洗凈切成薄片，加入一勺咖喱醬，水淀粉、食用蘇打和少許鹽拌勻備用。

2.洋蔥土豆和青紅椒也洗凈切成快。

3.準(zhǔn)備好露莎士咖喱醬5大匙。

4.上鍋入適量油，將輔料煸炒片刻。

5.加入1勺鹽炒均。

6.再加入醬油炒均。

7.再加入適量的水，（水的份量要沒(méi)過(guò)土豆）蓋上鍋蓋，中火煮至土豆差不多熟。8.打開(kāi)鍋蓋，加入牛肉輕劃散開(kāi)。

9.最后加入最關(guān)鍵的咖喱醬劃散開(kāi)，蓋緊用大火煮開(kāi)至牛肉8成熟立馬關(guān)火。別煮太久，以免牛肉過(guò)老影響口感。

10.煮好的成品。

11.盛盤(pán)即可食用。

小竅門(mén)&溫馨提示

下蘇打是能起到使牛肉滑嫩，用來(lái)緩解牛肉煮熟變老。咖喱醬不要低于5匙，在不過(guò)咸的情況下，咖喱醬越多越好吃。

土豆牛肉末的做法

土豆牛腩煲土豆隨肉切小塊。

土豆牛肉粒的做法大全視頻

牛腩 500克

土豆 2個(gè)

姜片 3片

香葉 2片

八角 1個(gè)

花椒 20粒

冰糖 7顆

生抽 30克

料酒 15克

鹽 2克

老抽 15克

做法步驟

1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，煮出血沫后把牛腩撈出來(lái)。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下。

2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋?zhàn)永锛逡幌拢宓奖砻嫖⒔咕褪⒊鰜?lái)備用，不用煎到全熟。

3、鍋?zhàn)永锪舻子停湃霝r干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。

5、倒入熱水沒(méi)過(guò)牛肉，一定要是熱水或者開(kāi)水。中火煮開(kāi)以后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時(shí)間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長(zhǎng)。

6.加入土豆即可

土豆炒牛肉粒的做法

可以的，土豆燒牛肉還是蠻好吃的。土豆燒牛肉的原料：牛肉、土豆；土豆燒牛肉的配料：蔥、姜、青椒、雞精、生抽、料酒、糖、鹽、油；土豆燒牛肉做法：

1、牛肉事先用冷水浸泡2小時(shí),用刀背拍松,切塊；鍋里燒開(kāi)水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；

2、油燒熱,爆香蔥姜和香辣醬；

3、下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽,翻炒片刻；

4、移入沙鍋,加適量水,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉30分鐘；

5、這時(shí),將土豆切塊,下油鍋略炸盛出備用；

6、30分鐘后加入土豆,接著燉；

7、待土豆熟軟,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少許雞精,盛出,撒上蔥花即可；裝盤(pán)～～開(kāi)動(dòng)啦。溫馨提示：1、土豆不適合太軟，微軟即可，牛肉可以爛一些最好是肥牛肉2、牛肉要用小火燉爛，土豆下鍋時(shí)間要適當(dāng)，防止燒糊鍋。3、焯水過(guò)后的肉類(lèi)，最好就立刻進(jìn)行下一步的烹制，而不要長(zhǎng)時(shí)間放置，否則肉質(zhì)收縮變緊，就不容易煮爛了吃出健康：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。土豆用于脾胃虛弱，消化不良；腸胃不和，脘腹作痛；大便不利。

土豆燉牛肉粒怎么做

食材清單

牛腩 500g 、 土豆 3個(gè) 、 桂皮 2根 、 八角 4粒 、 花椒 10粒 、 小米椒 3根 、 干辣椒 2個(gè) 、 蔥/姜/蒜 適量 、 孜然粉 1小勺 、 料酒 2勺 、 老抽 2勺 、 鹽 5g 、 食用油 適量

烹飪步驟

步驟1/8

牛腩洗凈切塊，加料酒用清水浸泡兩小時(shí)，中途換兩次水，讓血水充分滲出；

步驟2/8

土豆洗凈，削皮，切塊，泡入涼水中，備用；

步驟3/8

牛腩冷水下鍋，煮沸后關(guān)火，撈出牛腩，用清水洗凈，瀝水備用；

步驟4/8

炒鍋內(nèi)倒入適量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、蔥段；倒入牛腩，翻炒兩分鐘，加入料酒、干辣椒；

步驟5/8

將牛肉連同湯汁倒入燉鍋中，加入足量的熱水，轉(zhuǎn)大火煮沸后，再轉(zhuǎn)小火慢燉；

步驟6/8

牛肉燉煮筷子可戳動(dòng)時(shí)，加入土豆塊和孜然粉，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮20分鐘；

步驟7/8

待出鍋時(shí)，加入食鹽、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；

土豆牛肉粒的家常做法大全

1.準(zhǔn)備好牛肉 2.切成丁 3.放入料酒，味精，鹽，五香粉，生抽適量，再放入芝麻和孜然 4.放上保鮮膜入冰箱腌3個(gè)小時(shí)，可是我謂了8個(gè)小時(shí)呢，我感覺(jué)腌時(shí)間越長(zhǎng)入味越好哦！ 5.腌好了 6.放入微波爐里烤5分鐘 7.拿出來(lái)攪拌一下，如果沒(méi)熟，再放里面烤一會(huì)，這個(gè)可以自己感覺(jué)哈 8.熟了以后把牛肉夾入盤(pán)子里開(kāi)烤，烤一會(huì)再翻面，大概我翻了3次

牛肉粒燉土豆的做法大全

主料

牛肉500g

馬鈴薯丁(脫水)3個(gè)胡蘿卜50g

輔料

調(diào)和油適量

食鹽適量雞精適量

步驟1

將牛肉用水緊2遍，去除血水

將緊好的牛肉切小塊放入阿迪鍋中，加入適量大料和姜片，按蹄筋檔煮爛

步驟2

土豆和胡蘿卜洗凈切塊

步驟3

鍋燒熱，放入油

步驟4

加入蒜末爆出香味

步驟5

加入胡蘿卜翻炒至金黃色

步驟6

加入土豆塊

步驟7

加入適量醬油繼續(xù)翻炒

步驟8

加入煮好的牛肉繼續(xù)翻炒一會(huì)兒

步驟9

加入牛肉湯

步驟10

少加入一點(diǎn)蒜末繼續(xù)燉一會(huì)兒

步驟11

加入蔥末和鹽適量。繼續(xù)燉2分鐘即可