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微波爐炒菜的正確方法?

2022年12月28日 15:13:153

步驟/方法1微波爐做菜時(shí)首先要用調(diào)料(如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等)將原料浸潤(rùn),而且要浸潤(rùn)透。


這是因?yàn)槲⒉ㄅ肴芜^(guò)程快,若不浸潤(rùn)透很難入味,且蔥、姜、蒜等的去腥增香作用難以發(fā)揮。


2浸潤(rùn)后的調(diào)料鹵汁要濾凈、濾透。否則多余的鹵汁殘留在盤碗中,浸漬到部分原料會(huì)引起生熟不勻的現(xiàn)象。


3烹往需勾芡上漿的食物時(shí),用生粉、調(diào)料勾芡時(shí)要盡量做到少用水,勾滅好的原料應(yīng)和漿料混為一體,不得有漿料滴下、流下的感覺(jué)。


4在微波烹飪中,盡句能在五檔功率輸出中多選用中高功率、中功率和中低功率。

微波爐怎么做菜?

不同的菜品用微波爐有不同的做法,但是不管哪種做法,有些菜肴是不能直接放入微波爐烹飪的。比如完整的基帶,就不能放入微波爐烹飪,此外膠原蛋白含量比較高的食材,也不能放入微波爐不熱。否則在微波爐里能夠產(chǎn)生炸裂。

一般來(lái)說(shuō)使用微波爐烹飪,首先要把菜肴配料放好,調(diào)味品放好,然后必須要保證足夠多的水分,同時(shí)一定要把蓋子蓋上。有些食材,因?yàn)檎羝麜?huì)散發(fā)出來(lái),蓋子還要有縫隙讓蒸汽冒出來(lái)。

所以用微波爐做菜非常麻煩,需要摸索一段時(shí)間才能掌握。具體到每種菜的做法,隨著微波爐會(huì)贈(zèng)送一個(gè)微波爐專用菜譜,微波爐專用菜譜上有詳細(xì)的介紹。

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