牛肉怎么處理好吃

番茄土豆燉牛肉

食材:牛肉、番茄、土豆、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、冰糖、老抽、生抽

做法:

1、牛肉洗凈，切成小塊。

2、把牛肉塊涼水下鍋，大火煮開(kāi)撇去浮沫。然后撈出，將表面的浮沫沖洗干凈。

3、熱鍋倒油燒熱，將處理好的牛肉倒入鍋中大火炒干表面的水分。然后放入蔥、姜、蒜、干辣椒一起炒香。再加入半勺老抽、一勺生抽炒出醬香味。

4、加入沒(méi)過(guò)牛肉兩倍的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉40分鐘，具體時(shí)間，看牛肉的狀態(tài)，燉熟即可。

5、準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿和一個(gè)土豆，去皮后分別切分小塊。土豆放在清水中浸泡，以防氧化變黑。

6、40分鐘后牛肉已經(jīng)燉熟了，把土豆塊和西紅柿倒入鍋中，再加入適量鹽和幾塊冰糖調(diào)味。鍋里的水如果少，可以再加些水進(jìn)來(lái)，大火煮開(kāi)，中小火再燉10~15分鐘。將土豆燉熟，最后大火收一收鍋里的湯汁即可。

牛肉怎么處理好吃又嫩

食材：新鮮的牛肉，山藥，洋蔥，蛋清，食鹽，蝦皮香菇粉，玉米淀粉，醬油，食用油。

步驟：

第一步：首先準(zhǔn)備100克左右新鮮的牛肉，再準(zhǔn)備30克山藥去皮洗凈切片，接著再切10克左右的洋蔥粒，將上述食材放到料理機(jī)中，再打入一個(gè)蛋清，充分?jǐn)嚧虺杉?xì)碎的肉泥。

第二步：打好后將肉泥倒在一只大碗中，加入1勺淀粉，還可以再加入適量的蝦皮香菇粉，最后加少許的醬油，用筷子給它充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

第三步：將攪拌好的牛肉泥裝入裱花袋中，不粘鍋中用小刷子刷少許食用油，然后將牛肉泥以條形狀擠到鍋中。開(kāi)小火慢慢煎，煎到一面金黃再翻煎另外一面。注意不要放太多油，全程開(kāi)中小火慢慢煎。牛肉條煎至定型且兩面都呈焦黃色就可以了

牛肉咋辦好吃

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣等功效，無(wú)論老人還是孩子吃起來(lái)都很不錯(cuò)，涼拌牛肉是眾多涼菜中出鏡率很高的一道菜，無(wú)論是外出和朋友小酌，還是自己一家人家常食用都很受歡迎，今天和大家分享一種鹵牛肉涼拌牛肉的做法，喜歡的朋友可以試一下哦

【主料】：牛腿肉或者牛腱子肉

【配料】：大蒜、姜、小蔥、香菜、花椒、桂皮、香葉、八角

【調(diào)味料】：生抽、蠔油、香油、鹽、雞精、黑胡椒粉

【做法步驟】

1、買(mǎi)來(lái)的牛腿肉或者牛腱子肉用冷水泡半個(gè)小時(shí)左右，泡出里邊的血水，泡的中途可以換一次水。

2、泡牛肉的同時(shí)準(zhǔn)備幾片姜片、一把花椒、兩塊桂皮、幾片香葉、兩個(gè)八角備用。

3、泡好的牛肉清洗干凈，鍋中加水牛肉冷水下鍋，放入準(zhǔn)備好的大料大火煮開(kāi)，撇除浮沫蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)，時(shí)間到關(guān)火再放鍋中燜一個(gè)小時(shí)入味。

4、煮牛肉的時(shí)候我們來(lái)準(zhǔn)備一點(diǎn)配菜，大蒜切成末、姜也切成末、小蔥切蔥花、香菜切碎備用。

5、煮牛肉時(shí)也可以一次多煮一點(diǎn)，煮好晾涼分成塊放涼放冰箱，下次吃的時(shí)候直接加熱就可以了，煮好的牛肉撈出來(lái)切成片放入盆中，放入之前切好的配菜，加入生抽、蠔油、香油、鹽、雞精、黑胡椒粉，抓拌均勻裝盤(pán)就可以開(kāi)動(dòng)啦。

好吃下飯有嚼頭的涼拌牛肉就做好了。

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小貼士：

1、做涼拌牛肉的牛肉可以選用牛腱子肉或者牛腿肉。

2、喜歡吃辣的也可以放點(diǎn)小米辣或者辣椒油進(jìn)去。

3、煮好的牛肉在鍋中燜一個(gè)小時(shí)再拿出來(lái)比較入味。

吃火鍋牛肉怎么處理好吃

　　熟牛肉火鍋的配料

　　牛肉300g 土豆200g 西紅柿適量 輔料油適量 鹽適量 蠔油適量 生抽適量 料酒適量 郫縣豆瓣醬1大勺 白糖適量 生姜1大塊 花椒粒適量 干紅辣椒適量 蒜苗適量 香菜適量

        熟牛肉火鍋的做法

步驟1.牛肉切塊，在開(kāi)水鍋中焯水后取出

步驟2.油鍋燒熱，下姜塊、花椒粒炸香，倒入牛肉塊，加鹽、白糖、蠔油、生抽、料酒、郫縣豆瓣醬煸炒

步驟3.煸炒出紅油

步驟4.加入開(kāi)水換高壓鍋，加桂皮、干紅辣椒高壓，上汽后高壓15分鐘

步驟5.土豆、西紅柿切滾刀塊

步驟6.土豆塊墊于砂鍋底

步驟7.舀出牛肉，撒上西紅柿、香菜、蒜苗，燉著吃不錯(cuò)

牛肉怎么處理好吃視頻

用料

牛里脊700克

輔料

花生仁(炒)150克

調(diào)料

食鹽5克，冰糖5克，蔥10克，姜5片，蠔油10克，香葉4片，茴香籽30粒，辣椒粉3克，五香粉5克，白芝麻10克

五香牛肉干的做法

1.牛里脊肉切成條狀，放入清水中泡一個(gè)小時(shí)左右，泡去血水

2.撈出來(lái)控干水，冷水入鍋，焯去血水

3.焯好后用涼水沖出浮沫，再次入鍋，加適量清水、姜片和大蔥，大火燒開(kāi)

4.改小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，燉至八成熟的時(shí)候，加入少許鹽，再燉一會(huì)兒

5.燉牛肉的功夫，準(zhǔn)備所有的配料，放入料理機(jī)打成粉末，不用太細(xì)，稍帶點(diǎn)點(diǎn)小顆粒挺好

6.燉好的牛肉從湯水中撈出來(lái)控水

7.鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一點(diǎn)點(diǎn)的焦黃色，大約需要10-12分鐘

8.重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過(guò)的牛肉翻炒

9.放入打成碎末的配料炒勻

10.放入蠔油繼續(xù)不停翻炒

11.出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可

牛肉怎樣處理吃起來(lái)嫩

1.把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。

2、放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。拌均勻后，蓋上保鮮膜，或蓋子，腌制20分鐘！

3、加上一小碗水，這會(huì)讓牛肉更加鮮嫩。加入淀粉，雞蛋清，小蘇打粉，攪拌均勻！（具體量按牛肉分量來(lái)）再倒入腌制20分鐘后的牛肉，再次攪拌均勻，讓每一片牛肉都掛上粉。這種方法腌制的牛肉非常嫩