南昌菜是贛菜菜系的主要組成部份,為江西的三大地方菜之一,歷史悠久,在中國菜肴中有一定地位。它用料廣泛,主料突出,刀工精細,分色配菜。制法上以燒、燜、燉、蒸見長,注重維持原汁原味,在質地上講究辣、爛、脆、嫩。 南昌菜主要特點是量大、油厚、醬油色偏濃、偏咸、香、辣。代表菜有:三杯雞、干燒豬腳、米粉肉、藜蒿炒臘肉、炒魚絲、空心魚丸湯等。地方風味小吃有:牛肉炒粉、韭菜合子、白糖糕、大麻圓、馓子、糯米油糕、蛋黃麻花、二來子、春卷等。
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