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云南苗族飲食禁忌?

2023年01月10日 14:38:141

苗族人不喜歡吃羊肉,忌諱吃狗肉,禁止殺狗、打狗。在苗族吃糍粑,不能拍了灰再吃。產(chǎn)婦忌吃老母黃牛肉、母豬肉、公雞肉、小魚、蔬菜、辣椒等。

宴會上以雞、鴨待客為佳肴,尤以心、肝最貴重,要先給給客人或長者,客人則分給眾人享用,次序是先長后幼。

苗族有哪些美食?

苗族一日三餐均以大米為主食。 油炸食品以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡,味道更鮮美。

肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng)。苗家的食用油除動物油外,多是茶油和菜油。

以辣椒為主要調(diào)味品,有的地區(qū)甚至有“無辣不成菜”之說。苗家喜歡飲生水,據(jù)說是因為嗜辣太甚,辣生水,生水能解體內(nèi)火毒。苗族的菜肴種類繁多,常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜,大部分苗族都善作豆制品。

苗族普遍喜食酸味菜肴,酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水,放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后,即可用來煮肉,煮魚,煮菜。

苗族的食物保存,普遍采用腌制法,蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子,統(tǒng)稱酸壇。

苗族釀酒歷史悠久,從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特制有一種萬花茶。酸湯也是常見的飲料。

典型食品主要有:血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。

湘西苗寨非常好客。每有客至,一定要請吃油茶。吃油茶與一般飲食不同,客人須連喝四碗,寓意四季平安。

在飲食禁忌方面,苗族每逢天旱不雨或身患病痛時,經(jīng)常殺?;驓⒇i祭雷神。但祭完后只能用淡水煮熟后食用,忌放鹽,相傳雷神是不喜歡鹽的。

每年小暑節(jié)前的辰日起,至小暑節(jié)后的巳日止,為苗族的封齋日。在此期間,忌食魚、蝦、雞、鴨、鱉、蟹等物。據(jù)說如果誤食了,必遭災(zāi)禍。只有豬、牛、羊肉可以食用。

苗族的節(jié)日習(xí)俗與飲食和民間工藝品

苗族
女子穿大領(lǐng)對襟短衣、長短不同的百褶裙,打裹腿,或為大襟短衣、寬腳褲、圍腰,采用多姿多采的頭飾;節(jié)日盛裝,常采用刺繡、蠟染等工藝裝飾服裝,以及多種傳統(tǒng)銀飾,如項圈、手釧、銀衣(銀飾釘于衣上)。男子為短衣長褲,或穿對襟麻布長衫、披羊毛氈

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