湖北省飲食風(fēng)俗是自然條件，民族遷徒和民族構(gòu)成，歷史傳承，食俗交融等綜合作用的結(jié)果。由于湖北省地處祖國(guó)的腹地，境內(nèi)河網(wǎng)縱橫交錯(cuò)，湖泊星羅棋布，因而，湖北省的這些湖北向來都是我國(guó)重要的淡水商品魚養(yǎng)殖基地。為此也導(dǎo)致了湖北的菜點(diǎn)以水產(chǎn)為本，魚饌為主。集南北各派之精華，形成了熔漢沔風(fēng)味，荊宜風(fēng)味，襄鄖風(fēng)味，鄂東南風(fēng)味，鄂東南風(fēng)味，鄂西南土家族苗族風(fēng)味于一爐的鄂菜魚饌特色。

湖北的飲食文化比較多樣性，隨地域分布而不同。江漢平原一帶多喜食米飯及魚，口味偏辣與四川和湖南相仿。而鄂北襄陽(yáng)一帶喜食面，口味與中原地區(qū)相近。

苗族與侗族有什么不同？

苗族曾經(jīng)自稱 Hmub(諧音：牡）、Hmongb(諧音：蒙）、Hmaob(諧音：摸）、maob(諧音：毛），有的地區(qū)自稱“ghab nus(諧音：嘎腦）、ghab Xongb (諧音：仡熊）、deb songb(諧音：帶叟）等。他稱“長(zhǎng)裙苗”、“短裙苗”、“紅苗”、“白苗”、“青苗”、“花苗”等等，新中國(guó)成立后統(tǒng)稱為苗族，英文寫作：MIAO 和 HONGB. 其中青苗人精通藥草，善于運(yùn)用草藥治病救人。 侗族（侗語(yǔ)作 Gaeml）是中華人民共和國(guó)的一個(gè)少數(shù)民族。居住區(qū)主要在貴州、湖南和廣西的交界處，湖北恩施也有部分侗族。侗族人口總數(shù)為296萬(wàn)人（2000年第5次人口普查）。侗族在老撾也有一個(gè)分支，叫“康族”。 侗族（The Kam People）主要分布在貴州省、湖南省及廣西省交匯處。根據(jù)2000年第五次全國(guó)人口普查統(tǒng)計(jì)，侗族人口數(shù)為2960293。 侗族自稱Gaeml（發(fā)音近似于漢語(yǔ)的“干”、“佄”或“更”字）， 侗族少年 依據(jù)聯(lián)合國(guó)倡導(dǎo)的“名從主人”原則，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)譯名為“Kam”、“Kam People”。侗族的名稱，最早以“仡伶”，見于宋代文獻(xiàn)。明、清 兩代曾出現(xiàn)“峒蠻”、“峒苗”、“峒人”、“洞家”等他稱。新中國(guó)成立后統(tǒng)稱侗族。民間多稱“侗家”。