水煮大片牛肉的視頻做法

1、先看看原材料：最好選用一個整個的牛腱子，不要切開，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起來更香

2、將牛腱子外表的筋膜剔除，為了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小時，中間要多換幾次水

4、選用一只燜燒鍋，放入整個的牛腱子，千萬不要從中間切開，保持牛肉的原味白煮牛肉的鍋具很重要，因?yàn)榍L不如一燜，牛肉是燜熟的，不是煮熟的，燜熟的牛肉才不會塞牙??！

5、牛肉冷水下鍋，煮開后要撇去浮沫，保留原湯在鍋中

6、放入胡蘿卜；芹菜；香菜；姜片；大蔥段等等，這樣做的好處不但去膻味，還能夠增香，然后加入料酒；鹽即可

7、小火煮一個小時，然后再燜2個小時，撈出備用

8、蓋上保鮮膜，冷藏一夜

9、佐料汁：蔥姜蒜粒；豆豉粒；白糖；醬油；醋；香油；辣椒油

10、調(diào)勻后，灑在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已經(jīng)凝固了，才容易切成薄片

水煮牛肉片視頻做法視頻

牛肉涼片的肉，怎樣煮才殺煮牛肉冷水下鍋撇去浮沫放入各種香料調(diào)料組織三小時后放在鍋內(nèi)泡制？不要撈出，然后四五個小時以后將肉撈出冷藏一下，再切片

水煮牛肉片教程

煮完牛肉是要晾涼后，才能切的。當(dāng)時煮完了不勁道，切不出來的，最好放冰箱里，第二天再切就有韌勁了。

1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

2、中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

水煮牛肉視頻做法視頻

用料牛里脊肉 500豆芽 兩把萵筍 1小根蔥 半根姜 6片蒜 6瓣花椒粒和麻椒粒 兩把干辣椒 兩把辣椒面 兩勺花椒粉 兩勺鹽 兩小勺東古一品鮮醬油 3勺海天草菇老抽 半勺丹丹郫縣豆瓣醬 兩勺土豆淀粉 1勺蛋清 1個香菜 1根白芝麻 一把

最正宗水煮牛肉做法的做法步驟

步驟 1

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準(zhǔn)備一斤牛里脊肉，縱刀切成薄片，

步驟 2

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準(zhǔn)備半斤豆芽洗凈。：

步驟 3

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準(zhǔn)備萵筍切成寬條，

步驟 4

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準(zhǔn)備蔥姜水，大蔥和姜用榨汁機(jī)榨出汁過濾。

步驟 5

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牛肉放入盆內(nèi)，放入兩勺花椒粉粉，一小勺鹽，生抽，用手抓拌均勻。

步驟 6

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蔥姜水分三次加入肉內(nèi)，用手不斷的抓拌，按照一個方向抓拌，使肉吸收水分，這樣做肉非常嫩，味道超級鮮。

步驟 7

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打入一個雞蛋清，用手不斷地抓拌均勻。

步驟 8

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一定要多抓拌一會兒，使肉完全吸收水分。

步驟 9

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放入土豆淀粉，抓拌均勻，

步驟 10

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最后放入一勺油，抓拌均勻。這樣牛肉上漿就完成了，這一步很重要，放到冰箱里冷藏備用。

步驟 11

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炒鍋內(nèi)不用放油，倒入干辣椒，花椒，用最小火焙干，焙至干辣椒微微發(fā)糊，能聞到很濃的麻辣香味兒。

步驟 12

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倒在砧板上用刀切碎。叨口辣椒這就是水煮牛肉的靈魂。

步驟 13

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鍋內(nèi)放入少許的油，放入豆芽萵筍，放半小勺鹽，炒50秒左右斷生即可。

步驟 14

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炒熟的菜放入陶瓷鍋內(nèi)備用。

步驟 15

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準(zhǔn)備蒜未蔥花。

步驟 16

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炒鍋內(nèi)放入少許的油，放入蒜末，蔥花炒香，放入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油炒香。

步驟 17

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再放入一把辣椒面炒香。

步驟 18

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再加入適量的清水煮，放入鹽、生抽、老抽，用大火煮開，煮至三分鐘左右。

步驟 19

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濾出料渣轉(zhuǎn)小火，

步驟 20

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將牛肉一片一片的下入鍋內(nèi)，肉全部下入鍋內(nèi)之后，開鍋用鏟子輕輕的推動一下即可出鍋。

步驟 21

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將牛肉盛入菜的上邊。

步驟 22

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牛肉上面放入叨口辣椒，蔥花，蒜末，白芝麻，香菜，鍋內(nèi)燒熱油，澆在上面即可。

步驟 23

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麻辣鮮香的水煮牛肉就做好了，味道超級棒哦。

步驟 24

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在家也能做美味的水煮牛肉，做法簡單

水煮大片牛肉怎么做

醬牛肉的做法一：

1、選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2、清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。

3、調(diào)醬：用涼水將黃醬調(diào)稀，同時放入食鹽攪拌均勻。

4、煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋后把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈凈。鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進(jìn)老湯，加入輔料，用旺火煮1小時后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住。

5、出鍋：壓鍋后，封火，用小火煮6個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時，每50千克生牛肉可出熟肉25克，然后切片裝盤即可

水煮大塊牛肉視頻

大塊牛肉怎么煮才好吃，分享下我的幾種做法：

第一種，鹵牛肉

- 牛肉洗凈，放入鍋中

- 加入香葉，花椒，八角，生姜，大蒜，生抽，料酒，老抽，蠔油，干辣椒，再加入水開始煮

- 大火燒開后，轉(zhuǎn)中火慢慢燉15分鐘左右，再把肉切開小塊，加入冰糖轉(zhuǎn)小火燉

- 燉到收汁，就可以拿出來晾干，再用保鮮膜包下放入冰箱15分鐘左右

- 再拿出來切片就可以啦

第二種，牛肉塊紅燒土豆

- 牛肉切小塊，土豆切小塊備用

- 起油鍋，加入生姜，香葉，大蒜先炒，再加入牛肉塊翻炒

- 加入生抽，料酒，老抽繼續(xù)翻炒，再加入水后，再大火燒開后，倒入土豆塊

- 管中火慢慢燉至土豆和牛肉酥為止，加入鹽，撒點(diǎn)蔥花就可以吃啦

第三種，蘿卜燉牛肉塊

- 牛肉切小塊，白蘿卜切塊

- 全部倒入高壓鍋里，加入料酒，生姜一點(diǎn)生抽，加入水

- 高壓鍋里先大火燒開，再關(guān)小火慢慢燉10分鐘左右就可以了。

- 加點(diǎn)鹽，撒點(diǎn)蔥花，湯很好喝哦

水煮大片牛肉的視頻做法教程

食材：牛肉800克、黃豆芽250克、黃瓜1根、豆瓣醬2勺、蒜末15克、蔥花5克、花椒粒10克、干紅辣椒3個

配料：料酒2勺、鹽1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺

具體制作步驟：

1、牛肉片加料酒、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉調(diào)勻，最后加食用油腌制一會兒

2、煮開的水中，放入適量鹽和食用油，放入黃豆芽煮熟，撈出放入碗底備用

3、放入黃瓜焯水，撈出放入碗底備用

4、鍋內(nèi)放多點(diǎn)油，小火放入干紅辣椒和花椒粒，爆香后盛出不要

5、放入豆瓣醬炒出紅油，蒜末炒香后盛出不要

6、倒入適量開水或高湯，調(diào)入鹽和雞精，把腌制好的牛肉下鍋里煮，掌握好火候，等到肉變色輕輕推幾下即可關(guān)火

7、連湯帶肉片一起倒入之前鋪好豆芽和黃瓜的大碗中

8、表面撒少許蔥花，干辣椒，將燒熱的辣椒油和麻油澆在上面即可

水煮牛肉的煮法視頻

1、《昆侖神宮》里吃的千年牛肉是真的燉牛肉，惡羅海城則是鬼母的記憶之城。2、胡八一等人進(jìn)入惡羅海城之后，胖子在一個房間里發(fā)現(xiàn)了一鍋燉肉，直接吃起來，明叔也跟著他一起。3、惡羅海城是幻化出來的，牛肉是千年前一直在燉的牛肉，所以可以吃，對身體不會有影響。