這些都是我愛吃的 我無辣不歡 哈哈 香辣雞 雞肉切塊(我用雞腿肉,另外還有幾個翅膀)用姜、醬油、一點點糖、少許鹽腌制好。(鹽不要放太多,一點點就好) 洋蔥切塊,蔥、蒜、干辣椒(大量)切碎,花椒、八角、沙姜(沙姜可用可不用) 辣汁茄絲: 原料: 茄子500克,紅辣椒2個,干辣椒10克,蒜泥1茶匙,醬油2湯匙,糖2茶匙,紹酒少許,蔥絲、姜絲各少許。 制作過程: 1、將茄子去蒂洗凈,切成長4公分的細(xì)絲;將紅辣椒和干辣椒切成細(xì)絲。 2、炒鍋中放入油4湯匙,小火燒至微熱,下干辣椒絲炸出辣椒油,撇去干辣椒絲,紅油留用。 3、將紅油繼續(xù)加熱,炒香蔥絲、姜絲和紅辣椒絲,倒入茄絲炒熟,加入紹酒、醬油、糖、蒜泥和少量水,用旺火將汁收濃出鍋即可。 辣炒蛤蠣(忒簡單的) 材料:辣椒,蛤蠣,油 步驟,1,洗鍋 會吧,如果不會就算了 2,打火, 估計也會 3,放油,熱油,看油冒火就可以了,放入辣椒。 4,倒入蛤蠣。對了,一定新鮮的蛤蠣,洗的時候多洗幾遍,死勁搓搓洗洗。 5,看見蛤蠣都開口后。倒入盤中。 我覺得這是最簡單,最容易,最好吃的一道菜了。百吃不厭啊。多簡單啊。你連鹽都不需要放。 家常菜蔥辣魚條 主料: 鯉魚(草魚、桂魚、鰱魚均可)600克,凈蔥50克,干辣椒10個。 調(diào)料:植物油800克(實耗約120克),香油12克,凈姜15克,醬油40克,鹽5克,料酒30克,味精5克,湯260克,白糖少許 ·操 作: 1.魚去鱗、鰭、鰓和內(nèi)臟,洗凈,再將脊骨去掉,弄成寬1.5厘米、長4厘米的條。蔥剖開切6厘米長段,姜切片,干辣椒去籽。好收拾好的魚用7克姜、10克蔥、5克鹽、15克醬油、20克料酒拌勻后,腌60分鐘左右,然后將汁控去。 2.用炒勺將植物油燒到8成熱,把魚條下入,炸成8成熟后撈出控油。 3.炒勺上旺火燒熱,注入植物油25克,將蔥、姜稍煽后倒入湯加干辣椒、白糖和余下的醬油、料灑把炸好的魚條也放進(jìn)去,用火煽待汁濃澆入香油即成。吃時挑去蔥、姜
麻婆豆腐,辣炒魷魚(很簡單,就是放辣椒,魷魚超市買切好的冷凍包裝,方便),香辣蝦(買基圍蝦),辣子雞丁(雞丁要先下油鍋炸一會,各種辣椒粉超市有的賣),辣魚湯(超市有料包),煎辣的魚也很好吃,油鍋煎了放辣椒。辣雞翅(也是要油鍋炸的),如果你不是很會用油鍋煎東西,那就用烤箱,方便!
麻婆豆腐 豆腐一斤、牛肉二兩、菜油二兩、川鹽二分、白醬油四錢、豆鼓適量、花椒面二錢、味精二分、水豆粉一兩五錢、鮮湯八兩、青蒜苗三兩、辣椒面四錢、郫縣豆瓣一兩。 1、將石膏豆腐用刀切成六分見方的小塊,放入鍋內(nèi)加水和少許鹽,燒開去掉苦澀味待用; 2、牛肉、豆豉和郫縣豆瓣剁細(xì),蒜苗切長五分的短節(jié); 3、炒鍋置中火上,下菜油燒至五成熟時下牛肉碎末慢慢炒酥,放入剁細(xì)的豆瓣和少許辣椒 面炒出顏色后,放入豆豉一起炒,隨即摻湯入白醬油、豆腐。豆腐燒燙后放味精、青蒜苗、水豆粉、收汁濃味,亮油起鍋裝入碗內(nèi)、撒上花椒面即成。 麻、辣、鮮、香、酥、嫩、燙,色香味俱全,馳名中外.
辣椒炒肚片 白煮豬肚500克,青椒、紅椒250克,蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。 1、 將豬肚片成片;青紅椒切開去筋去籽洗凈,用開水氽一下,撈出切成小段。 2、炒鍋注油燒熱,下入蔥花煸香,放入肚片翻炒幾下,加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。
紅椒釀肉 【原料】 泡紅鮮椒500克,豬肉300克,金釣蝦、水發(fā)香菇各15克,雞蛋1個,蒜瓣50克? 【做法】 1)豬肉剁成泥,蝦、香菇洗凈剁碎,加肉泥、雞蛋、味精、鹽調(diào)淀粉成餡;
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求家常菜有點辣的菜多給介紹幾道謝謝
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香辣牛肝的做法?
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