1. 旅游局對于飯店的定義

客房有哪些種類？ 、 客房一般有單間房、套間房兩種。

單間房一般是由一間面積為16~20m2的房間，內有衛(wèi)生間和其他附屬設備組成。房內設一張單人床的叫單人間，這樣的房間適合商務旅游的單人住用。房內設兩張單人床或一張雙人床的叫雙人間，這樣的房間適合住兩位客人和夫妻同住，適合旅游團體住用。套間房是由兩間或兩間以上的房間（內有衛(wèi)生間和其他附屬設施）組成。雙套間：一般是連通的兩個房間。一間是會客室，一間是臥室。臥室內設兩張單人床或一張雙人床。這樣的房間適合夫妻或旅游團住用。組合套間：這是一種根據(jù)需要專門設計的房間，每個房間都有衛(wèi)生間。有的由兩個對門的房組成；有的由中間有門有鎖的隔壁兩個房間組成；也有的由相鄰的各有衛(wèi)生間的三個房間組成。多套間：由三至五間或更多房間組成，有兩個臥室各帶衛(wèi)生間還有會客室、餐廳、辦公室及廚房等，臥室內設特大號雙人床。高級套間：由七至八間房組成的套間，走廊有小酒吧。兩個臥室分開，男女衛(wèi)生間分開，設有客廳、書房、會議室、隨員室、警衛(wèi)室、餐廳廚房設施，有的還有室內花園。立體套間：由樓上、樓下兩層組成，樓上為臥室，面積較小，設有兩張單人床或一張雙人床。樓下設有衛(wèi)生間和會客室，室內有活動沙發(fā)，同時可以拉開當床

2. 旅游飯店的定義是什么

首先對于旅行者：

我們分析一下這個群體：

首先飯店要能滿足其最基礎的功能，為旅行者提供餐飲。

其次對于旅行者最希望你能夠介紹當?shù)氐男〕?，所以對于這些客人應該有加以介紹性的宣傳產品。

再次：旅行者還希望能夠處處看到當?shù)氐娜宋奈幕苑帐呛苤匾?，熱情的服?/p>

最后;店面整體的標識設計，裝修風格等能夠含有濃郁的本地特色。

希望能夠幫到你。

3. 旅游局對于飯店的定義是什么

世界飯店業(yè)發(fā)展經歷了4個時期：

1. 古代客棧時期（12 世紀一18 世紀），客棧是隨著商品生產和商品交換的發(fā)展而逐步發(fā)展起來的。最早期的客棧，可以追溯到人類原始社會末期和奴隸社會初期，是為適應古代國家的外交交往、宗教和商業(yè)旅行、帝王和貴族巡游等活動的要求而產生的。

2. 豪華飯店時期（18 世紀末一19 世紀中葉）隨著資本主義經濟和旅游業(yè)的產生和發(fā)展，旅游開始成為一種經濟活動，專為上層統(tǒng)治階級服務的豪華飯店應運而生。在歐洲大陸上出現(xiàn)了許多以“飯店”命名的住宿設施。

3. 商業(yè)飯店時期（19 世紀末一20 世紀50 年代）商業(yè)飯店時期，是世界各國飯店最為活躍的時代．是飯店業(yè)發(fā)展的重要階段，它使飯店業(yè)最終成為以一般平民為服務對象的產業(yè)，它從各個方面莫定了現(xiàn)代飯店業(yè)的基礎。

4. 現(xiàn)代新型飯店時期（ 20 世紀 50 年代以后），二次世界大戰(zhàn)后，隨著世界范圍內的經濟隊復和繁榮，人口的迅速增長，世界上出現(xiàn)了國際性的大眾化旅游。人們可支配收入的增加，對外出旅游和享受飯店服務的人們迅速擴大，加快了旅游活動的普及化和世界各國政治、經濟、文化等方面交往的頻繁化。這種社會需求的變化，促使飯店業(yè)由此進入到了現(xiàn)代飯店時期。

4. 中國旅游飯店行業(yè)規(guī)范的性質是

國家旅游局日前發(fā)布了《旅游經營者處理投訴規(guī)范》《旅游民宿基本要求與評價》等多項行業(yè)標準，均從今年10月1日起實施。

旅游經營者要在12小時內對投訴做出受理 《旅 游經營者處理投訴規(guī)范》中明確，旅游經營者宜設立投訴處理機構。不具備設立專門投訴處理機構條件的旅游經營者，應指定專人負責投訴處理工作。旅游經營投訴 受理范圍應包括：因違反合同約定或因不可抗力、意外事件致使旅游合同不能履行或者不能完全履行；因旅游經營者的責任致使投訴者人身、財產受到損害的。對 于投訴，旅游經營者應在12小時內做出受理決定，特殊情況下不應超過24小時。投訴受理后，旅游經營者應立即告知(通知)投訴者；由相關機構或部門轉辦的 投訴，旅游經營者還應立即告知轉辦的機構和部門。對雙方無爭議、事實基本清楚、僅造成輕微損失的投訴，旅游經營者宜在1小時內形成協(xié)商處理意見，最長不宜 超過24小時；對比較復雜的或對主要事實存在爭議的投訴，旅游經營者宜在投訴受理之日起10個工作日內形成協(xié)商處理意見。業(yè)內人士表示，新規(guī)范為企業(yè)處理 游客投訴提供了可參考的對象。旅游民宿單幢建筑客房應不超過14間 對 于旅游民宿，《旅游民宿基本要求與評價》對旅游民宿在安全管理、環(huán)境和設施、衛(wèi)生和服務等方面都做出了具體的要求。例如：應有突發(fā)事件應急預案，并定期演 練；單幢建筑客房數(shù)量應不超過14間(套)；客房衛(wèi)生間應有防潮通風措施，每天全面清理一次，無異味、無積水、無污漬，公用物品應一客一消毒。值得注意的是，行業(yè)標準中還將民宿劃分為兩種等級，分別為金宿級、銀宿級。金宿級為高等級，銀宿級為普通等級，等級越高表示接待設施與服務品質越高。目前國內民宿市場發(fā)展迅猛，行業(yè)標準的呼聲也隨之高漲，但此前多為地方出臺的民宿營業(yè)標準和管理辦法。文化主題旅游飯店核心標準是文化 文化主題旅游飯店分為金鼎級和銀鼎級兩個等級。金鼎級為高等級，銀鼎級為普通等級。等級越高表示接待設施與服務品質越高。文化主題旅游飯店等級評定的基本條件要求，飯店應正式開業(yè)一年以上；客房數(shù)應不少于15間(套)；近三年內未發(fā)生重大及重大以上安全責任事故等。業(yè)內人士認為，該標準的出臺為文化主題旅游飯店的創(chuàng)建與發(fā)展提供了更為科學的引導，有利于引導飯店業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、完善飯店標準化體系建設。精品旅游飯店3層以上就要配備電梯 同樣于今年10月1日實施的《精品旅游飯店》行業(yè)標準對飯店提出了更高的要求。比如，客房數(shù)量應不低于15間（套）。80%及以上的客 房使用面積應不小于30平方米?？头啃l(wèi)生間應24小時供應冷、熱水，有清晰的冷熱標識，給水系統(tǒng)水流充足，熱水龍頭完全打開后，水溫應在15秒內上升到 46℃至51℃。床單、被套、枕套、浴布、浴衣、毛巾的含棉量應達到100%。同時，客房應有防噪音及隔音措施，設備無運行噪聲，夜間室內噪聲低于30分貝?？头侩娖鏖_關應位置合理，使用方便，應有兩種規(guī)格的電源插座、插座轉換器和兩個以上不間斷的電源插位。此 外，3層以上（含3層）的建筑物應有數(shù)量充足、速度合理的高質量客用電梯，轎廂應裝飾高雅并通風良好。精品旅游飯店還應有完善的員工培訓體系，員工能用普 通話和英語提供服務，必要時可用第二種外國語提供服務?？头糠找膶I(yè)，并為賓客提供訂車、訂票、代訂旅游等個性化服務。規(guī)定的同時也要做好監(jiān)督。

5. 旅游飯店的劃分

餐飲服務按餐飲服務經營者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實施分類管理。分類方式如下：

（一）餐館（含酒家、酒樓、酒店、飯莊等）：是指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經營項目的單位，包括火鍋店、燒烤店等。

（二）快餐店：是指以集中加工配送、當場分餐食用并快速提供就餐服務為主要加工供應形式的單位。

（三）小吃店：是指以點心、小吃為主要經營項目的單位。

（四）飲品店：是指以供應酒類、咖啡、茶水或者飲料為主的單位。

（五）食堂：是指設于機關、學校（含托幼機構）、企事業(yè)單位、建筑工地等地點（場所），供內部職工、學生等就餐的單位。

（六）集體用餐配送單位：指根據(jù)集體服務對象訂購要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場所的提供者。

6. 《中國旅游飯店行業(yè)規(guī)范》的主要宗旨是什么?

千里鶯餐飲公司文化理念學習

一：品牌文化類：

◆千里鶯價值觀：“雙手改變命運”

今天我們在同一起跑線上，十年后，我們的差距很大…很大…

解釋：來城里掙幾年錢，然后回去蓋房、娶妻、生子，再出來打工，維持生計，直到老去，干不動了，便回家養(yǎng)老送終。如果孩子有出息，還要拼命供孩子上大學，家里才可能有出頭之日。否則孩子便又重復一個輪回。這樣的人生軌跡，幾乎已成為中國式農民的標準范本。

與其他餐飲行業(yè)相同，我們千里鶯的員工多來自農村，千里鶯愿給這樣的人生軌跡開辟了一種新的可能——如果你夠努力，肯用心，有才能，就可以做經理、當?shù)觊L，乃至各層高管。

“雙手改變命運”，是千里鶯餐飲的核心價值觀，每一位員工都能通過自己雙手改變自己的命運，改善自己的生活，讓你的家人過得更好！我們的企業(yè)也將通過艱苦卓越的奮斗把我們企業(yè)做成員工擁護、顧客愛戴、社會贊揚的好企業(yè)，一個真正負責任的企業(yè)！、

◆千里鶯餐飲公司酒店宗旨：創(chuàng)造和留住每一位顧客，把每一位員工塑造成為有用之人。

解釋：酒店宗旨就是酒店經營的目的。創(chuàng)造顧客，就是吸引顧客，把越來越多的潛在顧客變成消費顧客，這是一個從無到有的過程。

創(chuàng)造顧客主要有兩種途經：

一是，通過直接聯(lián)絡和網絡營銷等方式把產品信息和服務承諾傳遞給客戶，讓顧客產生消費欲望。

二是，通過樹立良好口碑讓顧客慕名而來。這意味著我們必須不斷創(chuàng)造越來越多的讓顧客口口相傳的一流服務的故事，不斷提高酒店的知名度和美譽度。

留住顧客，主要有四個方面的要求：

(1)、針對第一次來店的客人，通過細微、個性、親情化的服務，給客人留下深刻的第一印象，使之成為回頭客。

(2)、針對回頭客越來越高的需求，提供更細膩的個性和情感化服務，使之感覺常來常新，成為忠誠顧客。

(3)、針對大客戶，建立和維系長期穩(wěn)定的雙贏合作關系。

(4)、針對有抱怨和投訴的客人，做出讓客人滿意的處理結果，挽留每一個可能流失的新老客人。

把每位員工塑造成有用之材

我們之所以重視對每個員工的培養(yǎng)塑造，首先是酒店需要，因為優(yōu)質的服務是由優(yōu)秀的員工創(chuàng)造的，而優(yōu)秀的員工是培養(yǎng)和塑造出來的。其次是，當成義不容辭的社會責任，即使哪個員工有一天離開千里鶯，我們也希望他為社會所重用。

有用之材，就是德才兼?zhèn)涞娜耍焚|好，有才能。德的標準隨時代不同而不同。知識才能更是一個時間概念，它會老化，只有不斷更新，你才不會被淘汰。所以，真正的人才是持續(xù)學習，掌握新知識新技能的人。拒絕學習就是落后的開始。

二：顧客服務類：

◆經營理念：把客人當親人，視客人為家人，客人永遠是對的。

解釋：親人、家人的理念，把我們和顧客的距離拉到了最近點，目的是培養(yǎng)對客人的親近感。有了對待客人如同親人、家人的態(tài)度和情感，就能倍加尊重客人，就會最大限度的去滿足客人的需求，像顧客提供個性化服務，為顧客排憂解難。顧客永遠是對的就是站在客人的角度去理解他們的需求，去體會他們的感受，對顧客的要求、意見、抱怨和投訴永遠不能說不。

顧客永遠是對的的四個表現(xiàn)：

1、顧客所提的意見、抱怨都是正確的。2、顧客的感受都是真實的。

3、顧客的要求都是合理的。4、在顧客不滿意和抱怨前，不偏聽偏信員工的解釋，不找任何借口。 解釋：四個表現(xiàn)，要求我們所有管理人員與員工要重視顧客的不滿和抱怨，一旦顧客有不滿和抱怨，員工要及時反饋，管理人員要把它當做頭等大事來做，迅速決策，迅速行動來化解顧客的不滿和抱怨，對于顧客提出的要求，我們要想盡一切辦法來滿足顧客的需求。

◆服務的三個境界：讓顧客滿意、讓顧客驚喜、讓顧客感動

解釋： 三境界的標準顧客認為你必須做到的，按規(guī)范、規(guī)定、要求向顧客提供的服務叫滿意。

顧客認為你可以不做，但你做到了，如為顧客過生日、到外邊辦事等，與服務項目沒有關系，了解并使用了客人的忌諱、喜好等信息，這叫驚喜。

顧客想都沒想，或認為酒店不可能做到的事情，在顧客有困難、正需要幫助的時候，你幫助了他，而且客人認為這是與你毫無關系的，就創(chuàng)造顧客感動