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北方小年吃什么菜譜

2023年02月13日 03:57:222

北方小年的菜譜如下:

1、涼拌皮蛋

涼拌皮蛋是一道非常開胃的涼拌菜,涼拌皮蛋的寓意是花開富貴,是非常好的寓意,很適合全家人一起食用。涼拌皮蛋的做法非常簡單,吃起來的口感是軟糯爽口,開胃好吃,涼拌皮蛋非常適合全家人一起食用。

2、糯米肉丸

糯米肉丸是一道過年過節(jié)都非常適合食用的美食,糯米肉丸的寓意是團(tuán)團(tuán)圓圓,非常適合小年或是除夕夜里和全家人一起食用。糯米肉丸的做法簡單,營養(yǎng)美味,是一種老少皆宜的美食。

3、紅燒豬蹄

紅燒豬蹄也是小年里最適合和家人一起食用的大硬菜,紅燒豬蹄的顏色紅潤,香味撲鼻,肥而不膩,香軟可口,非常好吃。紅燒豬蹄的寓意是紅紅火火,是非常好的寓意。

4、蒜蓉粉絲蝦

蒜蓉粉絲蝦是一道好吃又營養(yǎng)的蒸菜,蒜蓉粉絲蝦的寓意是是八方來財,是非常好的寓意。蒜蓉粉絲蝦的口感軟嫩鮮香,蒜香味十足。蒜蓉粉絲蝦非常適合全家人一起食用,小年上這道菜非常不錯。

5、清蒸魚

清蒸魚也是過年過節(jié)必備的菜譜,非常適合在小年里和家人一起食用。清蒸魚的寓意是是年年有余,是非常好的寓意。清蒸魚適合用鱸魚,桂魚,多寶魚,鯧魚等魚來清蒸熟食用,清蒸魚營養(yǎng)美味,口感鮮香軟嫩,非常好吃。

6、福袋

福袋也是很多人過年過節(jié)都會吃的一道葷菜,福袋的寓意是福氣滿滿,是非常好的寓意。福袋好看又好吃,非常不錯,小年上一道福袋是非常不錯的選擇。

小年差異

南北方小年差一天的習(xí)俗由來已久,早在宋朝,就有臘月二十四過小年的記載。但是,從清朝雍正年間開始,每年臘月二十三在坤寧宮祀神,也就是向天地神明匯報工作情況。為了節(jié)省開支,皇帝順便把灶王也拜了,王族隨之效仿,于臘月二十三祭灶。

開始有了官民在不同日子過小年的說法,到了民國,民間形成了“官三、民四”的說法,就是干部二十三祭灶,群眾推遲到二十四。后來,大家也就隨了皇帝,沾沾“貴氣”,改在臘月二十三這一天祭灶了。而由于過去的皇城是北京,所以北方受到的影響就會比較大,而南方依然保持以往,和群眾一致臘月二十四過小年。

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