西紅柿牛肉燜米飯

將牛肉切粒備用，將大蔥切段，?姜切片，青椒切成小圈備用，西紅柿用開水燙皮后剝掉表皮，然后將西紅柿切成丁備用，鍋燒熱，加入牛肉炒干水分，再放入食用油，放入姜片，放入八角、桂皮等香料調(diào)香，加入食鹽調(diào)味，加入適量的清水沒過食材，開大火，等水燒開，再放入西紅柿丁，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮25分鐘，加入青椒，食鹽調(diào)味，再蓋上鍋蓋，燜半分鐘左右盛出

牛肉西紅柿炒飯的做法

西紅柿燉牛腩當(dāng)然可以換成牛肉的，牛肉高蛋白低脂肪，味道鮮美，深受大家喜愛，享有肉中驕子的美譽(yù)，牛肉和西紅柿搭配入菜燒湯味更美，而且這樣吃不會(huì)上火，因?yàn)槲骷t柿性淳，解熱，剛好中和牛肉的熱性。兒童和老年人適合牛肉西紅柿燉湯進(jìn)補(bǔ)很好。

西紅柿燉牛肉飯

1、高壓鍋內(nèi)注入三分之一的水，倒入一瓶啤酒，放入西紅柿、香菇、干辣椒、大料、陳皮、牛肉塊，壓20分鐘左右備用；

2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蒜末炒香后放入土豆、洋蔥、胡蘿卜煸炒，倒入適量燉好的牛肉和湯，大火燒10分鐘，水淀粉勾芡出鍋澆在飯的周圍即可。

西紅柿牛肉米飯做法

用料

牛肉 250克

番茄 2個(gè)

土豆 1個(gè)

做法步驟

步驟 1

牛肉切大塊，清水泡半小時(shí)泡出血水；

步驟 2

1個(gè)土豆切成滾刀塊；2個(gè)西紅柿切成大塊；

步驟 3

牛肉冷水下鍋，加入生姜、料酒，煮出浮沫；

步驟 4

鍋下底油，加入兩勺黃冰糖，炒出糖色后，加入牛肉塊翻炒上色，然后加入蔥頭、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；

步驟 5

加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙雞精，半茶匙鹽；

步驟 6

倒入清水沒過食材，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)，或轉(zhuǎn)入高壓鍋20分鐘；

步驟 7

牛肉燉煮軟爛后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入適量鹽調(diào)整咸淡，中小燉煮10分鐘；大火收汁放入香菜碎即可出鍋啦。

西紅柿牛肉炒飯

用料  

西紅柿 2大個(gè)

牛肉 200克

面條 1人份

洋蔥 少量

番茄牛肉面的做法  

番茄切小塊，洋蔥切粒

熱鍋入油煸香洋蔥，放入番茄 小火炒出汁，小火熬制番茄汁

小火熬制番茄汁，進(jìn)入少量的鹽、糖，適量的黑胡椒粉進(jìn)行調(diào)味.

牛肉加少量的黑椒粉，鹽，糖，水淀粉腌制.

鍋里置入少量的水 煮沸，加入番茄汁，大火燒開，放入牛肉，注意火候，避免太老.

關(guān)火，根據(jù)自己的喜好調(diào)味.

將煮好的番茄牛肉湯，放入盛了面條的碗里.

西紅柿牛肉燜飯的做法

用料

大米 200g

土豆 200g

四季豆 200g

臘肉、醬肉或臘腸 適量

臘肉、醬肉或臘腸洗凈煮熟，臘肉、醬肉、臘腸切丁。大米提前洗凈浸泡半小時(shí)以上。土豆切小丁，四季豆洗凈切寸段。

鍋里放少許植物油，倒入臘肉丁，爆得略干，香腸就不用爆干。

爆出的臘肉油倒入砂鍋里，將底部沾勻，如果不喜歡動(dòng)物油或怕肥，也可以另外刷少許植物油在砂鍋鍋底。

倒入大米和飲用水，水量略超過大米1cm左右。我是用的塔吉鍋燜飯，水分折耗較少，如果是普通砂鍋，水量就要稍多一些。

在大米上層鋪上土豆丁；

再鋪上四季豆（或其他耐煮的蔬菜）；

最上層鋪上臘肉丁。砂鍋加蓋，中火燒開，調(diào)中小火（就是火苗外圈只剩一點(diǎn)點(diǎn)）燜15分鐘。注意隔幾分鐘就要將鍋旋轉(zhuǎn)一下，以便受熱均勻。

關(guān)火后不揭蓋再燜10分鐘。起鍋時(shí)放入少許鹽，拌勻即可。也可以用生抽（蠔油）、魚露、雞粉、少許糖、飲用水調(diào)成汁，澆上拌勻食用。

小貼士

燜飯最好使用耐煮的蔬菜，綠葉類燜久了會(huì)發(fā)黃，喪失一部分營(yíng)養(yǎng)。

西紅柿牛肉蒸飯的做法

原料：牛肉、木耳、土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、豌豆、玉米、大米、蔥姜、料酒、香油、食鹽、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉。

做法步驟：

第1步、牛肉用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，去除血水，然后切成厚一點(diǎn)的片狀或者是小方塊。

第2步、把土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形狀，切好備用。

第3步、鍋內(nèi)加水，放入幾片生姜、料酒去腥，冷水放入牛肉，水開以后焯水二分鐘，然后撈出來放入盆中，再用溫水把牛肉上面的血沫沖洗干凈。

第4步、鍋內(nèi)加油，放入蔥姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒兩分鐘，接著放入西紅柿，翻炒均勻。

第5步、放入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉，繼續(xù)翻炒，大概炒至兩三分鐘，西紅柿炒出香味后加入開水，記得是開水，開水的量腌著肉為宜，然后蓋上鍋蓋，中小火燉半個(gè)小時(shí)。

第6步、半個(gè)小時(shí)以后，牛肉已經(jīng)八成熟，然后放入食用鹽，放鹽的量比平常炒菜要多一些。

第7步、電飯煲中放入淘洗干凈的大米，然后將炒好的牛肉帶湯汁一起倒進(jìn)去，湯汁的量和平常蒸米用的水量是一樣的，大概超過牛肉一指左右。

第8步、放入準(zhǔn)備好的配菜，配菜盡量選擇顏色不一樣的蔬菜，做出來的米飯賣相更好看。

第9步、電飯煲按正常煮飯鍵，煮大概45分鐘（根據(jù)電飯煲情況而定），打開鍋蓋，牛肉燜飯就做好了。

第10步、趁熱攪拌均勻，淋上香油，再次攪拌均勻，

西紅柿牛肉飯的做法大全

食材：金針菇1捆，肥牛卷1盒260克，食鹽少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，黑胡椒粉1湯匙，淀粉1茶匙

第一步：肥牛卷提前解凍，然后將金針菇清洗干凈之后，去掉根部，撕成小朵，裝盤備用！

第二步：準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙黑胡椒粉，加入1湯匙淀粉，加入1/3碗清水，然后攪拌均勻做成黑椒汁備用！

第三步：取一塊肥牛卷，放到菜板上面，然后取1小撮金針菇，放到肥牛卷的邊上，然后壓著金針菇，將金針菇卷到肥牛中間，讓肥牛包著金針菇的根部不散開，最好距離根部2厘米捆，兩邊露出1點(diǎn)，這樣更好看！

第四步：起電餅鐺或者平底鍋，在鍋底刷上一層食用油，然后將金針菇肥牛卷，整齊地?cái)[入鍋中，煎至焦黃，不斷翻面，將四面都煎至焦黃，將金針菇煎至變軟！

第五步：等金針菇肥牛卷煎好之后，淋入剛剛調(diào)好的黑椒汁，加熱收汁，邊收汁，邊用筷子輕輕地推動(dòng)金針菇肥牛卷，直至湯汁濃稠即可！

最后撒上蔥花，即可開吃！

西紅柿牛肉燜米飯?jiān)趺醋?/h2>

牛肉切塊，焯水去沫沖凈，蘿卜、西紅柿切塊。

步驟 2

熱鍋涼油少許，加入焯好的牛肉塊，加料酒、老抽、生抽、八角適量，加蔥姜蒜適量，翻炒片刻加入西紅柿，炒出西紅柿汁后加開水小火慢燉半小時(shí)。

步驟 3

牛肉燉差不多了加入蘿卜塊兒，等蘿卜燉熟后出鍋放香菜段即可。