試試吧? @..@,在家里,俺就是常常這么做的: 超可口!《多彩蘆筍》---- 主料: 蘆筍,熟火腿,蘑菇。 調(diào)料: 蔥末,姜末,鹽。 做法: 1.將蘆筍洗凈,削去根部;火腿切成薄片;蘑菇洗凈;蔥姜分別切末備用。 2.將蘆筍和蘑菇分別放入沸水中焯燙,取出過涼瀝干水分;將蘆筍切段。 3.炒鍋倒油燒熱,至五成熱時,下蔥姜末爆香,隨后放入蘆筍,火腿,蘑菇翻炒,最后加鹽調(diào)味炒勻即可出鍋。 4.也可以放入一些清湯,待收汁后出鍋。 還有一道葷菜!《香菇滑雞》---- 主料: 雞一只 輔料: 水發(fā)香菇10朵,小洋蔥5個,大蒜5個 做法: 1、沙鍋加油火上加熱,7成熱時加入洋蔥大蒜。 2、待洋蔥大蒜炒半分鐘出味后,加入雞塊,翻炒至雞肉變白。 3、跟著放入香菇、一勺料酒、2勺生抽,翻炒均勻。 4、最后倒入漫過雞肉的清水及適量精鹽,蓋上鍋蓋后小火慢慢燜到水收干,即可裝盤。 再來一道靚湯!《茶香牛肉湯》---- 主料: 牛肉 輔料: 青豆,鐵觀音茶葉,檸檬(兩片),橙子(橙皮若干片),八角(兩三個),枸杞少許,黑胡椒碎,桂皮,香葉,花椒 做法: 1.茶葉泡茶待用,只留少許茶葉,檸檬兩片,橙皮切絲,把所有的配料與牛肉倒在一起,加水,用高壓鍋燉(也可以用燉鍋燉) 2.高壓鍋冒氣,調(diào)最小,再燉二十分鐘,打開蓋倒入茶,再煮五分鐘即可
我告訴你幾個我經(jīng)常做的吧. 蕃茄蛋花湯: 蕃茄2個切塊,雞蛋2個打碎攪爛,姜少許切絲,蔥花末少許. 做法:用湯碗把水放入鍋里燒開,放個姜絲,湯水有些姜味的時候放入蕃茄煮3-5分鐘,蕃茄煮爛,湯變紅色為止,放鹽,雞粉調(diào)味,將打好的雞蛋放入滾燙的湯中,轉(zhuǎn)小火放蔥花,香油,就可起鍋了.(這道菜按這個程序做,第一次也能做好,不需什么技術(shù)含量) 拍黃瓜: 黃瓜1-2條,蒜頭2瓣切碎,香菜1-2根切段. 做法:將洗好的黃瓜用菜刀拍幾下,有點(diǎn)碎為宜,再斜著切塊,放入一個盤中,放入蒜,鹽,生抽,白醋,雞粉,香油.用另外一個盤子蓋在放黃瓜的盤子上,使勁搖勻1-2分鐘為宜,在再上面撒上切好的香菜段.(這道菜最好在吃飯前五分鐘做,這樣比較新鮮,如果吃辣椒的話,也可放入少許,白醋一定要比生抽少放,要不然太酸) 青椒炒瘦肉: 青椒5-6個,切塊,瘦肉切薄片用料酒(可用燒酒代替),生抽,香油,胡椒粉,生粉閹3-5分鐘,蒜頭少許切碎. 做法:鍋里放少許油,將閹好的瘦肉倒入滾燙的油中爆炒1分鐘,撈起.再放入少許油,將蒜末放入鍋中,待有香味溢出放入青椒改中火炒,看著差不多熟的時候放入已炒好的瘦肉撈一下就可起鍋了.(注意:青椒不可炒太熟,要不然不脆.肉不能炒太久,要不然太老,而且一定要放生粉閹) 這三道菜是最家常的菜了,還簡單,而且你和你爸媽三個人,夠吃.試試吧.
1。先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨(我覺得全瘦的沒這好吃),想吃多少就準(zhǔn)備多少,可叫賣肉師傅替你剁好; 2。排骨加水加適量鹽煮至八成熟,時間充足的話可用電飯堡煮; 3。撈出排骨(湯備用),瀝干后放入油鍋(不要太多油了,因?yàn)檎ㄅ殴沁€會出油的)翻炒,先倒入黃酒炒出酒香,再加醬油炒出醬香,然后往鍋里澆湯,一次不要澆太多,再炒,多澆炒幾次,最后一次炒至汁半干時,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干時裝盤。 注意事項(xiàng): 1。黃酒醬油可多放些,上色。醬油一定要后一點(diǎn)放,而且不要炒太久,因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)樱欢ú荒芊盼毒? 2。一定要多翻炒,這樣排骨的色澤才會均勻好看; 3。這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡單,又入味。還有,多出來的湯還可以煮小菜,而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了,真是一舉多得呀。
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