家常菜有很多想要詳細(xì)說(shuō)出來(lái)很難~如果想學(xué)的話你可以到 來(lái)看一下~那里的菜的種類比較齊全~希望我的答案能夠?qū)δ兴鶐椭鷡

家常炒菜做法

花菜炒肉絲（花菜健脾養(yǎng)胃，亦有減肥功效）
用料：花菜、里脊絲、青紅椒絲、生姜片。

調(diào)料：醬油、糖、雞精、淀粉、色拉油、鹽
做法：
1、花菜洗凈，摘成小朵，過(guò)水焯至斷生。

2、里脊絲加入醬油、糖、雞精、淀粉腌至入味。

3、鍋內(nèi)放油，放入做法二的里脊絲煸炒變色后隨即加入做法一的菜花和青紅椒絲煸炒。

4、加入鹽調(diào)味，起鍋即成。

醋溜白菜】
原料： 白菜梆500克 大蔥1節(jié) 干紅辣椒8顆 醋3湯匙 醬油1湯匙 糖2湯匙 鹽1茶匙 水淀粉少許 香油1/2茶匙 做法：
1）白菜梆洗凈，從中間切開，然后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。 2）大蔥切片備用。干紅辣椒，用紙巾擦凈，剪開備用。 3）鍋中倒入油，待油5成熱時(shí)，放入干紅辣椒，爆出辣椒香味后，馬上放入大蔥，隨后倒入白菜翻炒1分鐘。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽，翻炒3分鐘，待白菜出湯后，淋入水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可?！径缃防背葱“撞恕?
原料：小白菜300克 花椒10粒 剁椒1湯匙（15克） 鹽1/2茶匙（3克）做法：
1）小白菜切去頭部后洗凈，放入開水中焯燙10秒鐘后撈出，瀝干水分，切成6厘米長(zhǎng)的段。 2）鍋中倒入油，趁著涼油的時(shí)候放入花椒，中火加熱，聞到花椒味兒飄出（花椒顏色變深，但別變黑哈），用鏟子將花椒撈出。 3）放入剁椒炒香，倒入小白菜翻炒幾下，調(diào)入鹽即可出鍋，千萬(wàn)別炒太長(zhǎng)時(shí)間哈?。。　炯页Ｄ卷毴狻?
原料：干白背木耳3朵 干黃花10克 豬里脊300克 黃瓜1根 大蔥8片 雞蛋2個(gè)
調(diào)料：料酒1/2茶匙（3ml）醬油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）淀粉1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉2湯匙（30ml）做法：
1）用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時(shí)，泡發(fā)后洗凈。木耳用手撕成片，黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷凈后切成菱形片。 2）將豬里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分鐘。雞蛋打散，加一點(diǎn)清水和幾滴料酒。 3）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好后盛出。 4）鍋中再倒入油，油熱后放入大蔥片爆香，倒入豬里脊片炒至變色后，放入木耳片和黃花段翻炒幾下，調(diào)入醬油，鹽，糖和少許水，繼續(xù)炒2分鐘。 5)將雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻后，淋入水淀粉勾芡即可。

怎么做小炒?

第一次回答可獲2分，答案旺火快速的翻炒
被采納可獲得懸賞分和額外20分獎(jiǎng)勵(lì)。