牛肉炒河土豆的做法竅門

只有加入水燉，牛肉燉得快耙了倒入土豆合適。

牛肉炒土豆怎樣炒

煮牛肉炒土豆絲，就是把牛肉切成一絲一絲的，還得一片一片的，再把土豆錢意思意思的發(fā)一起炒

牛肉炒牛河

原料：

新鮮河粉350克

牛肉100克

廣東菜心3棵

鹽適量

生抽適量

食用油適量

料酒適量

1

牛肉洗干凈，切薄片，一點鹽，一點料酒，一點油，用手抓勻腌制一會。

2

超市買回的新鮮河粉過下水，晾干。

3

菜心洗干凈甩干水，切段。

4

鍋里下少許油，先倒入青菜過下油。

5

青菜炒變色后盛在盤子里備用。

6

鍋里再倒一點油，倒入牛肉煸炒。

7

牛肉變色后，將前面炒好的青菜倒回，煸炒幾下。

8

加入一點鹽，生抽，一點開水，煮開就關(guān)火。

9

將炒好的青菜牛肉盛在盤子里。

10

鍋里再倒一點油，倒入河粉先煸炒幾下

11

將牛肉菜心倒回鍋里。

12

用筷子和木鏟一起將粉和牛肉青菜拌勻，可以嘗下咸淡，不夠味可以加點生抽。

13

裝盤

牛肉炒河蘭豆

牛肉片用素易鮮、生粉、鹽、糖腌下10分鐘左右，熱鍋，下橄欖油把腌好的牛肉片炒至7成熟，盛起待用

重熱鍋，下橄欖油爆香姜片與蒜片，下蓮藕片稍，下小許的素易鮮炒均勻，投下荷蘭豆與紅蘿卜片稍炒，下調(diào)味料糖、蠔油、酒、、生抽、鹽、炒均勻，下之前7成熟的牛肉片炒透，即可

牛肉炒河土豆的做法竅門視頻

用料牛肉 500克土豆 2個蔥 半根姜 1塊八角 2顆花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半頭料酒 1匙

家常紅燒牛肉土豆的做法步驟

步驟 1

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牛里脊一塊，約500克，切塊，別切太小太碎。

步驟 2

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鍋中放清水，將牛肉塊放入水中，燒開煮出血沫即可。

步驟 3

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蔥切段，姜、蒜切片，花椒數(shù)粒，大料兩顆備用。

步驟 4

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煮出血沫的牛肉塊用清水洗凈，一定要多洗一會，將血沫盡量洗凈。洗凈后放入鍋中，加入清水，加蔥姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，開始煮。

步驟 5

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大火燒開轉(zhuǎn)小火煮一小時以上，如果鍋小水不夠煮這么長時間，可以中途加開水。（如果想更加軟爛或者快速可以用高壓鍋）。

步驟 6

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煮牛肉時，將土豆打皮切滾刀塊，泡在水中備用。

步驟 7

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大約一小時后，湯汁變少成奶白色，關(guān)火。

步驟 8

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將牛肉塊撈到盤中備用。

步驟 9

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湯汁中的各種調(diào)料撈出，留湯備用。

步驟 10

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鍋中加油，將土豆塊撈出倒入鍋中翻炒，炒至邊角有些金黃盛出備用。

步驟 11

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再切點蔥花，姜片，蒜片，加花椒粉，備用。

步驟 12

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鍋中留底油，加入冰糖適量，翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。

步驟 13

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將冰糖炒化，冒小氣泡。一定要不停的翻炒，防止糊鍋，也不能炒太久不然會苦。

步驟 14

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倒入牛肉，土豆，蔥姜等，翻炒至上色均勻。

步驟 15

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加入生抽，老抽，繼續(xù)翻炒均勻。

步驟 16

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倒入事先備好的烀肉湯，燒開后轉(zhuǎn)中小火至湯汁濃稠。

步驟 17

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加稍許鹽提味，翻炒均勻后，關(guān)火，盛入盤中，美味即成。想好看可以點綴點兒香菜！

牛肉炒土豆的做法視頻

1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點；

2、鍋內(nèi)放油，油4成熱時(家里普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然后火關(guān)小點炸兩分種，待土豆表面發(fā)金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了；

3、鍋內(nèi)少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水淀粉，就可以出鍋了

牛肉炒河土豆的做法竅門圖片

鍋里放食用油,牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色，放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖喱粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調(diào)料。

往鍋內(nèi)注入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。煮至水干的差不多剩下一點湯的時候，關(guān)火放入食鹽，即可。