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泰國(guó)菜有什么特點(diǎn)

2021年12月17日 06:51:5314

用料講究
  泰國(guó)是一個(gè)臨海的熱帶國(guó)家,綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。 泰國(guó)菜
  因此泰國(guó)菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國(guó)人的正餐都是以一大碗米飯為主食,佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類),用餐順序沒(méi)有講究,隨個(gè)人喜好。餐后點(diǎn)心通常是時(shí)令水果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點(diǎn)。由于深具得天獨(dú)厚的優(yōu)點(diǎn),因此泰國(guó)菜色彩鮮艷,紅綠相間,眼觀極佳,不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新,還是烏賊尤魚等眾海鮮的肉感,都讓人們大飽了眼福。
調(diào)料獨(dú)特
  泰國(guó)菜注重調(diào)味,常以辣椒、羅勒、蒜頭、香菜、姜黃、胡椒、檸檬草、椰子與其它熱帶國(guó)家的植物及香料提味,辛香甘鮮,口味濃重,別具一格,以各種風(fēng)味蘸料伴以泰國(guó)美食,更演化出多重滋味。帶辣勁的涼拌色拉、泰式酸辣湯、紅或綠咖喱(大多混合了椰漿)、蔬菜、各款烤肉串(牛、豬與雞,拌以米飯或面點(diǎn)),都是具代表性的泰國(guó)美食。   泰國(guó)菜以酸、辣為重,大凡首次品嘗泰國(guó)菜的人都會(huì)覺(jué)得泰國(guó)菜的調(diào)料很獨(dú)特,有很多調(diào)料是東南亞甚至是泰國(guó)特有的,最常用的幾種調(diào)料有:泰國(guó)朝天椒、泰國(guó)檸檬、咖哩醬,另外,檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國(guó)菜常用的配料。
特色咖喱
咖喱據(jù)說(shuō)是泰國(guó)菜的特色了,在去荷花泰菜吃飯的時(shí)候,咖喱有紅綠黃三種,紅色辛辣味道比較重,而且泰國(guó)的咖喱加入了椰奶,有濃郁的奶香味,不那么辛辣刺鼻了。

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