蔥姜炒螃蟹有幾點(diǎn)要掌握一下,第一必須要新鮮的,死的就有股味不能做姜蔥了,第二拍粉要拍的薄一點(diǎn),只要一點(diǎn)點(diǎn),肉不出來,能保住水分就可以了,第三滑油的時(shí)候油溫不能太高,否則就變炸了,影響效果,第四姜蔥先暴一下,要出點(diǎn)香味在放蟹,最后的芡不要太厚主料:螃蟹500克 輔料:大蔥150克,姜25克 調(diào)料:大蒜(白皮)5克,黃酒15克,醬油10克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,香油2克,豬油(煉制)75克,鹽5克,味精5克,胡椒粉1克 蔥姜炒螃蟹的做法: 1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按臍甲的中線剁開,揭去蟹蓋,刮掉鰓,洗凈; 2再剁去螯,每個(gè)螯都切成二段,再用刀拍破螯殼,然后將每個(gè)半蟹身再各切為四塊,每塊各帶一爪,待用; 3.蔥切段,姜切絲,蒜剁泥,淀粉加水調(diào)成濕淀粉,備用; 4.把炒鍋用武火燒熱,下豬油,燒至六成熱,放下蔥段,翻炒后,把蔥段撈出; 5.炒鍋內(nèi)略留油底,上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥段,待出香味,下蟹塊炒勻; 6.加蓋略燒,至鍋內(nèi)水分將干時(shí),下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻,用濕淀粉勾芡,便可出鍋。...蔥姜..放進(jìn)鍋里..再把螃蟹放進(jìn)去..再加一些豪油下去炒更好味干扁找書拉!蔥姜炒螃蟹這是一道廣東菜,樓上說的都不怎么好,蔥要比姜少,這樣才有味道。把一只重400~500克的螃蟹切開,在把螃蟹的腿分開.用料酒和和姜腌制7~8分鐘然后開始放到油鍋炸,提醒在炸的過程要給螃蟹上少量的淀粉,炸到8成熟就
上一篇: 辣炒螃蟹怎么做
下一篇: 細(xì)節(jié)描寫某處的風(fēng)土人情
攸縣香干怎么做?
火鍋的蘸料
學(xué)舞蹈app哪個(gè)好用?
千手觀音什么時(shí)候開始表演?
蘭花草舞蹈教程
涼拌是什么意思?