1、名稱不同

2、餐飲文化不同

3、中餐主要有八大菜系，西餐只有法餐、意餐、地中海風(fēng)情等。

4、中餐的菜品大都是經(jīng)烹炒后菜品的味型就決定了，而西餐是少司決定菜品的口味。

5、中餐的用餐方式與西餐也不同，西餐屬于道式菜，開胃頭盤、湯、主菜、甜品等。

6、中餐大都是圓桌，西餐是方桌或長(zhǎng)條桌。

7、中餐習(xí)慣使用味精、色素、添加劑等，西餐從不用這些調(diào)味品。

8、中餐比較油膩，西餐很清淡少油。

9、西餐的主要味型是酸咸，而中餐味型很廣，南甜北咸，東辣西酸。

10、中餐使用大火烹制，西餐火候較小。

有什么簡(jiǎn)單的西式小菜嗎？

奶油咖喱蝦
有一次和朋友去一家菲律賓菜系的餐館吃飯，點(diǎn)了這道菜。蝦的鮮味，奶油的香味，令我至今都念念不忘。后來(lái)我自己嘗試著做了一下，感覺還可以，味道比較接近.
用料
大白蝦 6個(gè)
白洋蔥 50克g
雀巢三花淡奶 適量
日本咖喱 15g
色拉油、熱水、蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖 各少許
做法
大白蝦清洗干凈，摘去泥腸，放入蔥、姜、料酒，腌制5分鐘待用。
洋蔥清洗干凈，切片待用。
大火燒熱鍋里的色拉油，放入洋蔥，炒出香味，放入蝦（去掉蔥、姜）翻炒至蝦殼變紅，加入少量熱水煮一分鐘（水量大概是所有材料的三分之一）。
加入雀巢三花淡奶，直到淹沒洋蔥和蝦，煮開后轉(zhuǎn)中火煮一至二分鐘。
放入日本咖喱，待咖喱全部融化，并攪拌均勻，兩分鐘后根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)恼{(diào)入鹽、味精、糖，出鍋裝盤。

有什么家里方便做的西餐

大青椒，番茄切片，淡鹽。OK了。營(yíng)養(yǎng)有健康。

有人可以推薦幾道簡(jiǎn)單西餐的做法嗎?

牛排（牛扒）的制作方法:（雞扒、豬扒大同小異）

煎牛排（西餐）

原料：牛排

配料：蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。

做法：

(1)、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；

(2)、下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

煎牛排秘籍

通常我們吃的那種澆汁牛排是歐式的，美式牛排比較適合中國(guó)人的胃口。它不僅量比較大，還有很豐富的配菜。在美國(guó)的Steak House（牛排屋，專門吃牛排的餐廳）里，菜單上牛排是單點(diǎn)的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名稱，客人可以根據(jù)自己的喜好選擇肉的部位，這配菜也是需要單點(diǎn)的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯?xiàng)l等，上菜時(shí)每個(gè)人要的牛排放在自己面前，配菜放在中間，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，愛吃肉的人絕對(duì)可以吃得心滿意足。

這樣的牛排大餐，平時(shí)在家里一樣可以做到。要是請(qǐng)朋友吃飯，做上這樣一餐，要比餐廳里的氣氛更多一份溫馨和甜蜜。

煎牛排：首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時(shí)，高溫會(huì)迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因?yàn)椴皇钦ǎ杂筒挥锰啵”∫粚泳涂梢浴?

牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時(shí)間長(zhǎng)短。最后再加鹽和黑胡椒粉（后放鹽是因?yàn)椋绻确艜?huì)把肉里的汁吸出，影響肉的鮮嫩度）。

還有一種方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調(diào)和成汁，把牛排放在里面腌2個(gè)小時(shí)左右。如果有時(shí)間提前準(zhǔn)備，可以把牛排浸過(guò)汁后用保鮮膜包起來(lái)，放在冰箱里過(guò)夜，第二天再做，效果會(huì)更好。