望京小腰是興起于北京望京的一種街頭燒烤類小吃,因眾多媒體與明星的追捧,各大社交媒體的巨大曝光量,為廣大食客而熟知。
原先的燒烤市場中,腰子的制作都是整個腰子直接上火烤制,整腰的烤制相對于小腰來說難以做到外焦里嫩,因為腰子過大,使得整腰里外味道差異過大,而另一點腰子的市場單價相對較高,以至于大腰的市場銷售量并不理想。
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