推薦嬤嬤檔的各種咖喱,華人檔的肉骨茶,炒果條,以及泰式豬蹄子。如果去海邊的話,那里的海鮮非常便宜,往往國內(nèi)望聞止步的龍蝦等海鮮可以以很低廉的價格享用到,而且絕對的新鮮和美味。
“勒瓊”(Lechon)是菲律賓典型的年節(jié)佳肴,以豬肉為主原料燒烤而成;而“阿多波”(Adobo)則是一道以雞肉、豬肉腌漬熟煮的家常菜,由於腌漬的主要調(diào)味料為醋,故不易腐壞,且非常入味。 也有一些阿多波是以烏賊和牡蠣烹調(diào)而成的。除此之外,鮮魚、蔬菜加上菲律賓特有的酸醋烹調(diào)而成的“派克蘇皮納加特”,及以魚或蝦為主材料搗碎后烹調(diào)而成的“克尼拉爾”,是相當(dāng)具有菲律賓風(fēng)味的名菜。 “伊尼哈”則是類似炭烤的一種吃法,“雷利埃諾”是以螃蟹為原料的一種菜肴,看起來豪華,但相當(dāng)便宜。 菲律賓的水果相當(dāng)豐富,單是香蕉的種類就很多,而且吃法各有巧妙,如蒸過后灑上黑砂糖,頗有芋頭的風(fēng)味,油炸香蕉條,或烤香蕉等小吃,亦隨處可見。其他如芒果、紅毛丹等都是既使宜又好吃的水果。 此外,還有一種類似金橘但皮是綠色的水果,菲律賓人通常是做菜時才使用,稱之為菲律賓檸檬。
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