??1、五大名冷菜:熗虎尾、中堡醉蟹、風雞、雙黃咸鴨蛋、熗青螺。2、十大名菜:原燜魚翅、揚州獅子頭、大煮干絲、三套鴨、拆燴鰱魚頭、金蔥砂鍋野鴨、豆苗山雞片、扒燒整豬頭、醋熘鱖魚、蛋美雞。3、十大名點:三丁包子、千層油糕、雙麻燒餅、翡翠燒麥、干菜包子、野鴨菜包、糯米燒麥、蟹黃蒸餃、蟲車 螯燒麥、雞絲卷子。??4、五大名素菜:素蟹粉、冬冬青、炒素鱔、大明寺羅漢齋、文思豆腐湯。5、五大名甜菜:桂花白果、蜜汁火方、御果園、蜜汁捶藕、櫻桃蛤士蟆。6、十佳小吃:蔥油火燒、黃橋燒餅、揚州餅、刀魚羹鹵子面、揚州炒飯、筍肉鍋貼、三色油餃、蝦子餃面、姜埝酥餅、揚州春卷。??富春茶社:燙干絲、蟹黃湯包、烏龍哺仔、蟹粉扒翅、蟹粉山藥羹、大烤八寶參、蘭花扒鮑脯。西園大酒店:白燉雙翅、海鮮美卷、香酥鴿脯、玉盅蟹黃燉翅。迎賓館:薺菜油糍、空心麻團。新世紀大酒店:明珠扒素鮑、奇妙鮮蝦卷。??京華大酒店:原汁蟲毫 皇鮑魚、田園刺猬魚、圣誕龍蝦船、上湯扣三絲。花園國際大酒店:花園胭脂鴿、江瑤羅卜菊、花園一品鍋、花園一品肉、貴盞魚米。石塔賓館:鴛鴦雞翅、菊花大明蝦。月明軒飯店:月明豆腐、火焰鱖魚、魚回 魚燉羊肉、秘制蒸黃魚。??水晶宮:雙味魚回魚、水晶牛排、水晶宮燒全鵝。意滿酒樓:南腿上湯素燕、翡翠珍珠豆腐。國貿(mào)酒店:玉珠扣素鮑、蟹粉芙蓉魚片。得月酒家:賽熊掌、菠蘿魚。食為天酒店:菊目雙雄、麻香鴨掌、鮑魚扒鵝掌、酥皮龍壽盅、明兜扇貝皇、竹筒銀杏肚肺、珍珠孕夕陽。??福滿樓酒店:秋葉海棠、牛腩煲餛飩、刺參燒鱖魚。留香居餐飲公司:味噌火局魚回 魚、酥皮鰻魚、泰末牛肉松。千喜橋大酒店:紅燒魚回 魚。好萊塢大酒店:春江水暖鴨、御膳一鍋鮮。??德意樓酒店:明珠基圍蝦、肥腸魚頭煲。金聚德酒店:胭脂鴨、鳳味魚。舒雅酒樓:秧草魚巴 魚、金沙石榴、南瓜元霄。兆祥大酒店:一品鍋貼番茄、蟲草魚唇。醉仙居餐飲公司:醉仙湖蝦、太白鹽烤雞、荷童魚茸蛋。??石廣飯店:麥香鹽豬手、橙香雞汁魚。
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