作為南越中心，胡志明市自然是各式美食的聚集地。在胡志明市區(qū)的大街小巷，特別是范五老街，有大把的小吃攤售賣品種多樣的越南小吃。如果叫不出名字，只要對(duì)著想吃的食物指指點(diǎn)點(diǎn)，賣家就會(huì)了解顧客的意思，整份搭配上配料送到顧客手上了。


炸春卷




春卷餡兒一般由粉絲、香菇、肉、雞蛋和蔬菜絲攪拌而成，用米粉做成的春卷皮包上餡兒，放入熱油鍋中炸至酥黃。食用春卷時(shí)，一般常拌有魚露、醋、辣椒、蒜等做成的蘸料，這使得食客就可以品嘗到酸、咸、辣、甜等不同的味道。


牛肉米粉




越南的牛肉粉一定要用黃牛肉，使用的米粉比廣西的切粉略薄略細(xì)，用優(yōu)質(zhì)大米制作。牛肉粉的做法是，將一大塊精黃牛肉加上各種佐料后下鍋煮熟，然后切成薄薄的小塊，將米粉在開水鍋中燙后，加人牛肉、牛肉湯和各種調(diào)料，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。 　


白玫瑰




白玫瑰跟餃子的做法差不多，只是用的原料不同，這種所用的是木薯粉，里面裝的陷是綠豆、豬肉或者蝦子。裝上小碟之后撒一點(diǎn)燒過(guò)的蔥、蒜頭、辣椒等調(diào)料，食用時(shí)蘸點(diǎn)魚露，味道極美，當(dāng)?shù)厝税阉凶瞿臼矸埏灐?br>

越南煎餅




很像天津煎餅，只不過(guò)面皮換成半成品的糯米皮，在碳火上烘烤軟后攤上雞蛋刷醬料并撒上蔥花。


五色糯米飯




五色糯米飯，俗稱五色飯，又稱烏飯、青精飯或花米飯，因糯米飯呈黑、灰、黃、紫、白五種顏色而得名，我國(guó)壯族人家也會(huì)制作這樣的米飯款待客人。


檸檬紅茶




胡志明市街邊除了著名的滴露咖啡，還有一種廣受當(dāng)?shù)厝藲g迎的飲料——檸檬紅茶，口感純正，價(jià)格低廉，冰爽可口，在路邊走累了喝一杯，十分愜意。


蝦餅




蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調(diào)味料的面糊裹上新鮮的大蝦，放入油鍋中炸，出鍋后香味撲鼻，吃起來(lái)香酥可口。


肉粽




肉粽是越南的傳統(tǒng)美食，過(guò)去，一般人家只有在節(jié)日里才能吃上。這種肉粽并不是我們想像中的粽，而是完全用肉來(lái)做成的，將上好的瘦豬肉加入各種香料，放入鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉，味道鮮美，不油膩，吃后口齒留香。 　


炸象魚




炸象魚也是相當(dāng)值得推薦的一道名菜，一條約比一個(gè)手掌略大的魚，徹頭徹尾的炸它一番，炸到那條魚是全身酥麻、香脆可口，即使你是個(gè)吃魚嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕松的吃，因?yàn)檫B骨頭也可以吃。


越式灌腸




越式灌腸也是越南人喜歡的美食。其做法是用豬血調(diào)以瘦肉末和各種香菜,灌人豬小腸中,然后煮熟。吃前切成節(jié),蘸上各種調(diào)料。

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