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中國飲食文化的概念

2022年07月14日 18:44:2330

中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化;是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實踐中,在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。

飲食文化等于什么

飲食屬于民俗文化。

飲食文化是在飲食這個物質(zhì)載體的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,所以先要對飲食這一概念的內(nèi)涵有所了解,飲食在人類的物質(zhì)生活中占有極其重要的地位,因為它是滿足人的生存的最基本的需要,而生命體在肉體上的延續(xù)和健康是人的全部活動得以開展的基礎(chǔ)。

倉廩足而知禮儀,衣食足則知榮辱,飲食也是精神文明賴以產(chǎn)生的前提和基礎(chǔ),飲食包括飲和食兩個方面,食又被區(qū)分為主食事副食。

我國優(yōu)越的自然環(huán)境條件為我國飲食文化的發(fā)展提供了雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ),使得我國勞動人民長期的歷史進程中形成了以米和面為主食,以肉類、蔬菜、瓜果為副食,以茶和酒為飲品的飲食特色。

飲食文化是以飲食為載體而產(chǎn)生和發(fā)展起來的文化現(xiàn)象,飲食的重要性,決定了在人類全部物質(zhì)文化中,最重要的就是飲食文化。

特點:

中華文明五千年,飲食文化也隨著中華文明源遠流長五千年,呈現(xiàn)出極大特點。其一,風味多樣。我國一直就有“南米北面”的說法,口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分,主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。其二,四季有別。

中國人善于根據(jù)四季變化搭配食物,夏天多吃清淡爽口食物,冬天多吃味醇濃厚食物。其三,講究美感。

中國人吃食物不僅講求味,還講究欣賞之美,無論是個紅蘿卜,還是一個白菜心,都可以雕出各種造型,還講究食材,食具,以及環(huán)境的搭配與和諧。

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