麻葛
是東莞春節(jié)傳統(tǒng)小食,據(jù)說(shuō)以前的阿嬤做炒米餅的時(shí)候,小朋友們一邊看著流口水,貪食心焦。阿嬤就將米粉分出來(lái)一點(diǎn),加上糖漿、花生搓勻,待干燥之后切成段,分給小朋友吃,就成了麻葛。麻葛看起來(lái)像面段,平平無(wú)奇,吃到嘴里卻非常香甜,而且完全沒(méi)有外表給人的那種硬硬的感覺(jué),而是酥軟可口。
眉豆糕?
眉豆糕是用新鮮的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的,上面還撒上用香油炒過(guò)的芝麻,十分可口。這道小食還被評(píng)為“廣東名小吃”。在東莞,會(huì)做的眉豆糕的人家不少,現(xiàn)在的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上,還經(jīng)常可以看到有眉豆糕賣(mài)。做得好的不多,據(jù)說(shuō)其中有獨(dú)門(mén)秘方。
艾角
制作艾角的主要原料是艾和米粉。制作“艾”是最為重要的一環(huán):先取本地野生艾草,用開(kāi)水煮后用刀剁爛,制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮,以豆蓉、花生、白糖和蛋絲分別制作成咸、甜各料做餡包成角狀。
咸魚(yú)籠
東莞人把年糕寫(xiě)作“貽籠”,又稱(chēng)為魚(yú)籠。魚(yú)籠制作很講究,先浸糯米,再磨粉、干粉,再配料。魚(yú)籠有咸、甜兩種口味,甜的只需要加紅糖;咸魚(yú)龍的配料比較多,一般有蝦米、臘肉、火腿、油鴨、花生和紅棗等。
你好!東莞地道美食: 白沙油鴨,道窖裹蒸粽,道窖肉丸粥,東莞臘腸,虎門(mén)的蜜汁烤鰻魚(yú),清溪的茅根粥,沙田的蓮藕煲龍骨湯,石龍豆皮雞,莞城豬紅粥,樟木頭的客家咸雞 。食得福美食,可以吃到正宗的,厚街燒鵝瀨粉。
展開(kāi)全部東莞特產(chǎn): 荔枝、麻涌香蕉、厚街瀨粉、厚街臘腸、白沙油鴨、虎門(mén)麻蝦、虎門(mén)膏蟹 東莞主要食街: 長(zhǎng)安新民食街 位于長(zhǎng)安鎮(zhèn)新民村,伸出海邊的一個(gè)個(gè)涼棚,用杉木杉皮搭就,撈上當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的麻蝦、烏頭魚(yú)、膏蟹,即時(shí)加工,別有風(fēng)味。 花園新村食街 位于東城區(qū)塹頭的花園大街一帶,是莞城市區(qū)一處十分出名的飲食場(chǎng)所。有海鮮酒樓、西餐廳、酒巴、粥城、茶餐廳、快餐店、面包屋、果汁店、茶莊、客家菜館、糖水鋪等。 虎門(mén)新灣食街位于虎門(mén)鎮(zhèn)新灣漁村。一條以竹棚搭成的食街,延綿近百米
我在東莞生活十幾年了。對(duì)東莞也有一定的感情。當(dāng)然啦。對(duì)東莞本土的美食感情更深。至于吃美食嘛,我覺(jué)得萬(wàn)江那邊的福苑酒樓還是比較正宗的。有時(shí)候節(jié)假日也會(huì)一家人去那喝喝早茶什么的。冬天冷的時(shí)候還有自助火鍋。不貴味道也不錯(cuò)。
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