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河北菜有哪些好吃的菜???

2022年08月27日 07:02:58150

經(jīng)典冀菜有:李家獅子頭、烹蝦段、荷包里脊、雞里蹦、炒代蟹、鍋包肘子、總督豆腐、陽春白雪、李鴻章燴菜、桂花魚翅、直隸海參等。

冀菜有三大主要流派,即以保定、石家莊、邢臺、邯鄲、衡水等為代表的冀中南菜;以承德為代表的宮廷塞外菜;以唐山秦皇島為代表的冀東沿海菜。直隸官府菜流派(冀中南菜的重要一種)的炸烹蝦段、荷包里脊、炒代蟹、鍋包肘子,宮廷塞外菜流派的金銀燕菜、扒熊掌、烤全鹿,冀東流派的芙蓉燕菜、水晶雞片、醬汁瓦塊魚等菜品,都極具河北獨特的風味。

請問如何煮牛肉麵才會好吃呢?

、買一塊好牛肉。 2、化凍。如果牛肉是冰凍的,提前拿出來化凍,如果沒有,那么直接開始第3步。 3、切牛肉。這是一個稍微有點技巧的活,要注意以下幾個方面:一、切的時候,要根據(jù)肉的紋理,找好切面;二、肉切的越薄越好,這樣才好吃;三、這是講究刀功的,還需要好好練習,我切了一塊肉手就很酸了,真是人老了,不中用了。 4、腌制。放一些鹽、味精和地瓜粉,還有加飯酒。分量我也不清楚,我的口味比較淡,所以在不清楚的情況下,少放一點不會錯。都放了之后,用手用力抓,這個是媽媽說的,據(jù)說用力抓能夠讓牛肉嫩一些,姑且照做吧。 5、煮牛肉。放水、姜絲、當歸,煮開;然后放牛肉,煮開。 6、煮面條。在煮牛肉的同時,可以在另外一個鍋煮面條,煮到差不多熟。 (備注:如果條件限制,或者想偷懶,可以先煮面條,然后再煮牛肉,直接搞定。) 7、將面條放到牛肉中,稍微煮一下,就大功告成了。

河北哪里的有什么特色的小吃或者民俗傳統(tǒng)

河北特色小吃石家莊:抓炒全魚 牛肉罩火燒 藁城宮面
承德:萬字扣肉 鮮花玫瑰餅 平泉改刀肉
唐山:醬汁瓦塊魚 紅燒裙邊 東陵糕點
秦皇島:清蒸海鮮 楊腸子火腿腸 爆原汁海螺
保定:槐茂醬菜 驢肉火燒
邯鄲:簍油水餃 瓦煲雞湯
張家口:柴溝堡熏肉 壩上莜面
廊坊:三河豆腐絲 西域齋糕點
滄州:羊腸湯 鐵獅子頭
衡水:馬蓮小棗 饒陽金絲雜面
邢臺:廣宗薄餅 鍋貼
民俗:蔚縣剪紙、衡水內(nèi)畫、武強年畫、曲陽石雕、陶瓷、皮影 河北梆子 吳橋縣雜技

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