滿族,是中華民族大家庭中具有悠久歷史文化、勤勞、勇敢、智慧的民族,長期的游牧生活和入關(guān)后與漢族的交往，使得滿族飲食文化很具特色。 　　在東北許多地區(qū)，人們把饅頭稱做餑餑，其實(shí)，這餑餑使我們滿語的音譯，根據(jù)不同的季節(jié)制作不同的餑餑，這餑餑就是由黏米做成的面食品，有豆面餑餑、蘇葉餑餑、黏糕餑餑等。一般春天做豆面餑餑，夏日做蘇葉餑餑，秋冬做黏糕餑餑。豆面餑餑是用大黃米、小黃米磨成細(xì)面，再加進(jìn)豆面蒸制而成。這種餑餑顏色呈金黃，有黏性，味香可口。蘇葉餑餑是用黏高梁面和小豆的豆泥混合拌勻，外用蘇葉包起來蒸熟的。這種餑餑有一種蘇葉的特殊香味，別具風(fēng)味。黏糕餑餑是用大黃米和小黃米浸泡之后磨成面，在黃米面中間包上一些豆泥蒸熟后制成的。這種餑餑用油煎著吃，或沾著糖吃，既香又甜。 　　滿族人把餃子也稱做餑餑，區(qū)別于蒸的餑餑，水餃叫煮餑餑，那是很金貴的食物，只有在過年的時(shí)候才能按照滿族人的習(xí)慣吃上一些，“好吃不過餃子”是滿族人迄今為止的口頭禪。后來滿族人入關(guān)成為統(tǒng)治者，過年吃餃子才成了滿族人的生活習(xí)慣。也正因?yàn)闈M族人對餃子的推崇，餃子作為食品在中國的北方才真的成了氣候，今天在哈爾濱，提起老邊餃子，那可是威名遠(yuǎn)揚(yáng)??！ 　　如今在食品店或超市里見到的薩其瑪，也是滿族人的食品?！八_其瑪”是滿語的音譯。滿人入關(guān)前，漢人把它叫金絲糕、蛋條糕，是用精粉、雞蛋、糖、芝麻、瓜子仁、青紅絲等做成。 　　在古時(shí)，女真人在狩獵時(shí)，常用篝火燒陶壺來煮食物吃，塞外天寒，往往邊燒邊吃，逐漸的就形成了滿族人的火鍋。在滿族歷史上出現(xiàn)的火鍋五花八門，什么飛禽鍋、走獸鍋、鮮魚鍋、漬菜白肉火鍋等。現(xiàn)在，個(gè)民族都學(xué)著吃火鍋，出現(xiàn)了許多新品種，風(fēng)味各異，使火鍋食品呈現(xiàn)出百花紛呈的局面，出現(xiàn)了重慶和四川等地的“火鍋”，廣東的“打邊爐”，寧夏的“鍋?zhàn)印保愕摹芭仭焙捅本┑摹颁体仭?。聞名遐邇的“滿漢燕翅烤全席”，因?yàn)楫a(chǎn)生于清代官府，所以菜肴繁多精美，場面豪華，禮儀講究。在滿漢全席中，選用的食材大多是滿族故土的特產(chǎn)珍肴，做法是滿族傳統(tǒng)的燒、烤、煮、蒸，火鍋類和砂鍋類菜肴占突出地位，這類菜肴都和滿族風(fēng)味有關(guān)。 　　滿族人民與各民族和睦共處，在生活中學(xué)到了許多食品制作方法，但是，滿族的飲食文化確實(shí)有自己的特色。